J'adore les pâtes, mais je me limite à une fois semaine. J'aime particulièrement les pâtes farcies, et j'essaie de trouver des recettes intéressantes qui les mettront en valeur. C'est sur Facebook que j'ai trouvé cette dernière recette utilisant des tortellini. Je n'avais plus, mais des ravioli oui, et j'étais certaine que cela serait tout aussi bon, donc aucune hésitation! J'étais un peu limitée côté fromage, et j'ai fait un mélange de mes restes hihi. Je vous conseille de garder un peu d'eau de cuisson pour pouvoir ajuster la consistance de la sauce si c'est nécessaire, et ainsi vous éviter d'ajouter de la crème supplémentaire. On a adoré ces pâtes bien crémeuses et très parfumées par les herbes! Elles sont excellentes!
Ingrédients: pas précisé mais je dirais pour 4 portions
- 1 paquet (environ 9 oz/255 g) de ravioli (ou tortellini) réfrigérés ou surgelés (ceux que j’avais étaient à la ricotta et aux épinards)
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 grosses gousses d'ail, hachées
- 1 2/3 tasse (415 ml) de tomates en dés
- 1 tasse de crème 15% à cuisson
- 1 tasse (120 g) d’un mélange de fromage mozzarella et de brick pour moi, ou autre fromage de votre choix, râpé
- ½ tasse (40 g) de parmesan râpé
- 1 c. à thé (cc) de basilic séché
- ½ c. à thé (cc) d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- Basilic ou persil frais pour la garniture (facultatif)
1. Faire cuire les raviolis selon les instructions de l’emballage. Égoutter et réserver. Réserver un peu d’eau de cuisson au cas ou vous auriez besoin d’éclaircir un peu la sauce.
2. Dans une grande poêle, à feu moyen doux, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes pour l’attendrir.
3. Ajouter l’ail et cuire une minute.
4. Ajouter les tomates et leur jus. Ajouter le basilic et l’origan séché et mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu.
5. Verser la crème et faire mijoter pendant quelques minutes jusqu’à épaississement. Bie assaisonner.
6. Ajouter les fromages, et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que la sauce soit lisse.
7. Ajouter les raviolis cuits dans la poêle en remuant doucement pour enrober les pâtes de sauce crémeuse.
8. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
9. Au service garnir de basilic ou de persil ciselé
Suggestion : vous pouvez ajouter à la sauce...
- Pour du piquant : un peu de flocons de piment.
- Pour une version avec plus de légumes : ajouter des épinards ou des champignons sautés
Source : déclinaison d'une recette de La cuisine de nos mères sur Facebook
Aucun commentaire:
Publier un commentaire
Vos commentaires me nourrissent. Ils sont importants. Merci!