PÂTES AU POULET À L’ITALIENNE DANS UNE SAUCE CRÉMEUSE

J'aime beaucoup les plats de pâtes avec une sauce bien crémeuse, et celle-ci comblait mes attentes. J'ai privilégié la version avec fromage à la crème. J'y ai mis deux légumes que j'adore avec ceux déjà suggérés. Le résultat est délicieux et bien crémeux comme souhaité. 

Ingrédients : pour 4 portions 

- 2 tasses (180 g) rotinis aux légumes 

- 1 c. à soupe (15 ml) huile de canola 

- 4 poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en lanières (mis 4 suprêmes) 

- 1 oignon moyen, haché 

- 1 boîte (10 oz/284 ml) soupe condensée crème de champignons 

- ½ tasse (125 ml) lait 

- 1 c. à thé (5 ml) feuilles d’origan séché 

- ½ tasse (60 g) de courgettes hachées 

- ½ tasse (65 g) de céleri haché 

- ½ tasse (65 g) d’asperges tranchées en petits tronçons 

- ½ barquette (112 g) de champignons de Paris tranchés en lamelles 

- 1/3 tasse (83 g) de fromage à la crème tempéré 

- Sel et poivre

Préparation : 

1. Cuire les rotinis selon le mode d’emploi sur l’emballage. Égoutter et réserver. (Garder un peu d’eau de cuisson en réserve pour ajuster la consistance de la sauce en fin de préparation.) 

2. Faire chauffer l’huile à feu mi-vif, dans une grande poêle. Faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, en remuant souvent. Retirer le poulet et réserver. 

3. Mettre l’oignon, les courgettes, le céleri,  les asperges et les champignons dans la poêle et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Ajouter un peu d’huile si nécessaire. 

4. Incorporer ensuite la soupe, le lait et l’origan (mélangés au préalable). Porter à ébullition, en remuant souvent. 

5. Remettre le poulet dans la poêle et baisser le feu à « doux ». 

6. Laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit – pendant environ 5 minutes, en remuant de temps à autre. 

7. Incorporer les pâtes et le fromage ; bien faire chauffer le tout en mélangeant. 

8. Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour ajuster la consistance de la sauce 

9. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir. 

Source : variante d'une recette Campbell’s

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