PAIN AUX CAROTTES ET AUX POMMES

 Je cherchais récemment une recette de pain gâteau, et j’ai trouvé  ici ce que je trouvais fort intéressant et original comme association d’ingrédients: carotte et pomme. J’avais noté. J’en parle avec une amie qui me dit l’avoir fait à plusieurs reprises et qu’il est excellent. Elle l’avait vu chez  Chef Cuisto. Pas d’hésitation! J’ai fait. Le pain n’est pas très gros, ce que j’ai mentionné à mon amie qui me disait l’avoir fait à plusieurs reprises et qu'elle avait souvent augmenté les  quantités. Elle m’a donc prodigué moults conseils que je partage avec vous. À la dégustation, wouah! Un vrai délice! Ça fond en bouche. Ce pain gâteau est tout moelleux. Un énorme  coup de cœur! Et un gros merci à mon amie Annlou pour ses précieux conseils! Je vais refaire, c'est certain. Trop bon! 

Ingrédients : 

- 1 gros œuf 

- ½ tasse (100 g) de cassonade, tassée 

- 1/3 tasse (85 ml) d’huile végétale ou de canola 

- ¼ tasse (50 g) de sucre 

- ¼ tasse (65 ml) de crème sure ou de yogourt grec (0% pour moi) 

- 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille 

- 2 c. à thé (10 ml de cannelle 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de muscade (moulue) 

- 1 tasse (140 g) de farine tout usage 

 - ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre à pâte (levure chimique) 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude 

- Une pincée de sel 

- ¾ tasse (100 g) de pommes râpées 

 - ¾ tasse (77 g) de carottes râpées

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

2. Vaporiser un moule à pain de 9 × 5 po (23 × 13 cm/c’est celui que j’avais mais si vous avez, un moule 8 × 4 po/ 20 x 10 cm, utilisez-le) d’enduit antiadhésif ou autres. Réserver. 

3. Dans un grand bol, ajouter l’œuf, la cassonade, l’huile, le sucre, la crème sure (yogourt), la vanille, la cannelle ainsi que la muscade. Bien mélanger. 

4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et le sel. Bien mélanger. 

5. Ajouter les carottes et les pommes. Bien mélanger. 

6. À l’aide d’une spatule, verser le mélange dans le moule à pain. Bien aplatir le dessus avec la spatule. 

7. Faire cuire pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent sorte du pain bien propre. 

 8. Ne pas trop cuire. Laissez refroidir. 

Conservation : se conserve 6 mois au congélateur et une bonne semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur! 

Note : le pain n’est pas gros 

Conseils et suggestions si vous augmentez les quantités : testé plusieurs fois par une amie 

1. Si vous faites 1 ½ recette : 

- Utilisez un moule 9 × 5 po (23 × 13 cm) 

- Mettre 2 œufs. La cuisson devrait durer 55-60 min. 

 - Vous pouvez en faire des muffins. La cuisson devrait durer environ 20-22 minutes à 350 ˚F (180 ˚C). Vous obtiendrez 11 muffins. 

 2. Si vous faites double recette : l’auteur suggère un moule 9 × 13 pouces (23 ×33 cm) 

-Le temps de cuisson devra être ajusté/on peut calculer au minimum 60 min. 

 - Ne mettre que 3 c. à thé de cannelle et non 4. 

Suggestion d’un ajout intéressant à faire : une poignée de raisins secs 

Source : vu chez Chef Cuisto - provenant de AVERIE Cooks /Les conseils viennent de mon amie Annlou

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