CUISSES DE POULET À L’AMÉRICAINE

C'est chez Mathieu que j'ai trouvé cette recette  de Ricardo toute simple de préparation qu' il a déclinée à sa manière. Ne vous laissez pas impressionner par la quantité de poudre chili. C'est ce qui donne tout son goût au plat. Si vous pouvez faire mariner toute une nuit, ce sera l'idéal, mais si ce n'est pas possible, assurez-vous que les cuisses puissent mariner au moins deux heures. À la dégustation, le chair se détache  à la fourchette et le poulet est hyper tendre et goûteux. Délicieux! J'ai servi comme Mathieu avec des frites (au four) et de la salade de chou, un peu comme au resto finalement hihi.

Ingrédients : pour 6 portions 

- 6 cuisses de poulet (avec ou sans la peau) 

- ½ tasse (125 ml) de pâte de tomates 

- ½ tasse (125 ml) de vinaigre de vin blanc 

- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive 

- ½ tasse (90 g) de cassonade 

- 4 c. à soupe (60 ml) de poudre chili 

- 2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue 

- 1 c. à thé de sel (j’ai mis ½ c. à thé/2.5 ml) 

- 2 gousses d'ail, hachées finement

Préparation : 

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Laisser mariner au réfrigérateur pour au moins 2 heures, au mieux toute une nuit. 

2. Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C). Cuire environ 1 h à 1 h 30, jusqu'à ce que les cuisses soient cuites. 

3. Servir avec des frites et de la salade de chou! 

Source : déclinaison d'une recette de Ricardo par « À porc égal »

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