AMANDES CRISTALLISÉES AU MIEL

Le compte à rebours est commencé. Plus que 25 jours avant Noël! Je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne, j'ai commencé à faire quelques petites choses ces dernières semaines. Entre les biscuits frigidaire, et le ragoût de boulettes, j'ai préparé cette petite gourmandise trouvée ici, et que je destine aux sacs gourmands de la famille. La préparation est simple, et le résultat est vraiment excellent.Je suis certaine qu'elle sera très appréciée.

Ingrédients :

- 2 tasses combles (300 g) d’amandes entières naturelles
- ¼ tasse (60 ml) de miel liquide
- 2 c. à soupe (30 g) de beurre
- 1 tasse (200 g) de sucre de canne blond

Préparation :  

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).  

2. Sur une plaque à pâtisserie parcheminée, étaler les amandes. Faire griller 12-15 minutes. Remuer les amandes de temps à autre durant cette étape. Retirer du four.  

3. Dans une poêle, à feu moyen, porter à ébullition le beurre et le miel. Baisser le feu et laisser mijoter deux minutes. Ajouter les amandes et poursuivre la cuisson en mélangeant souvent durant deux minutes.  

4. À l’aide d’une grosse cuillère, déposez les amandes sur la plaque à pâtisserie recouverte du papier parchemin ; étaler en une seule couche et laissez refroidir légèrement.  

5. Dans un sac de plastique de taille moyenne, disposer le sucre. Ajouter les amandes et refermer le sac. Mélanger afin que les amandes s’imprègnent de sucre.

6. Retirer les amandes du sac et laisser refroidir complètement.  

7. Ranger dans un contenant fermant hermétiquement.  

Rendement : 3 tasses/375 ml  

Source : déclinaison d’une recette de California Almonds

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