KOPANISTI (TARTINADE À LA FETA ET AUX POIVRONS ROUGES)

C'est une spécialité grecque que je vous propose aujourd'hui. J'ai déjà cuisiné quelques plats de ce pays, mais je ne connaissais pas cette tartinade trempette à base de fromage feta et de poivrons rôtis. En voyant la recette ici, j'ai tout de suite été séduite. Moi qui adore les poivrons rôtis, ça ne pouvait être que bon lol. Pas d'erreur! C'est vraiment très bon et goûteux, mais assez salé. Certains trouveront peut-être même  trop salé. Vous pourriez réduire de moitié la quantité de feta sans pour autant réduire la quantité de poivrons. Il vous resterait à ajuster la quantité d'huile d'olive ainsi que des autres ingrédients par la suite. Pour mes propres besoins, je n'ai fait que la moitié de la recette que je vous présente. J'ai servi avec des pitas légèrement badigeonnés d'huile d'olive, et tranchés en triangle que j'ai fait dorer au four, ainsi qu'avec des rondelles de concombre libanais. Ma préférence aura été avec les concombres, je vous dirais. Vraiment délicieux et facile à faire!

Ingrédients :pour un rendement d’1 ½ tasse (375 ml)

- 1 contenant de 400 g de fromage Feta égoutté et émietté
- 2 poivrons rouges grillés, pelés
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d'olive
- 1 gousse d’ail, émincée (au presse-ail)
- 1 c. à soupe | 15 ml) de menthe fraîche, ciselée
- ½ c. à thé (2 ml) flocons de piment rouge

Préparation:

- Dans un robot, combiner le fromage Feta, les poivrons rouges grillés, l’huile d’olive, l’ail, et ¼ c. à thé(1 ml) de flocons de piment fort.

- Réduire en purée lisse.

- Goûter et ajouter un peu plus de flocons de piment fort au besoin.

- Ajouter la menthe et bien mélanger.

- Transférer dans un bol de service  

Suggestion pour le service: server avec des triangles de pita grille, et des crudités  

Note: je n’ai fait que la moitié de cette recette  

Source: Tre Stelle

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