CARRÉS CRÉMEUX À L’ORANGE

Je vous offre aujourd'hui un petit dessert facile  d'exécution. La recette originale se retrouve ici et je me promet bien de la cuisiner aussi puisqu'elle contient du citron que j'adore. Ma motivation à préparer ces carrés à la saveur d'orange tenait au fait qu'il me restait quelques oranges à passer. Quelle belle manière de les utiliser! Ces carrés sont tout crémeux, et bien parfumés. Tout à fait délicieux!

Ingrédients : pour environ 16 portions

- 1 tasse (127 g) de chapelure de graham
- ½ tasse (60 g) plus 2 c. à soupe (30 g) de farine, divisée
- ¼ tasse (45 g) de cassonade, tassée
- ¼ tasse de beurre (ou de margarine) froid
- 1 paquet (250 g) de fromage à la crème ramolli
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 2 œufs
- Le zeste d’une grosse orange, divisé
- ¼ tasse (60 ml) de jus d’orange frais
- ¼ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 2 c. à thé (4,3 g) de sucre à glacer

Préparation :

1. Chauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Tapisser un moule carré de 8 po (20,3 cm) de papier d'aluminium, en laissant le papier dépasser des côtés.

3. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure graham, la ½ tasse (60 g) de farine et la cassonade. Incorporer le beurre (ou la margarine) en le coupant avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière, puis presser le mélange au fond du moule. Cuire 15 min.

4. Entre-temps, mélanger au batteur le fromage à la crème et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs et le reste de la farine (2 c. à soupe), puis bien mélanger. Incorporer 1 c. à soupe (15 ml) du zeste d’orange, le jus d’orange et la poudre à pâte.

5. Verser la pâte sur la croûte. Cuire de 25 à 28 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 2 h.

6. Démouler le dessert en utilisant les poignées de papier d'aluminium. Le saupoudrer de sucre à glacer et du reste du zeste d’orange avant de le couper en carrés.

Source : déclinaison d’une recette Kraft

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