MUFFINS AUX BLEUETS MOELLEUX

Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais les bleuets sont mes petits fruits de l'été préférés. J'en mets dans mes céréales à tous les matins lol. En voyant dernièrement  cette recette chez EstherB, je me suis empressée d'aller reluquer la recette originale sur Allrecipes. J'ai fait quelques modifications dont, autre autre, de réduire la quantité de sucre. Ces muffins sont hyper fruités, pas trop sucrés comme j'aime, et comme leur nom le dit, vraiment très très moelleux.  Un gros coup de cœur! Je referai, c'est sûr! Trop bon!

La publication de cette recette était déjà prévue depuis quelques jours. Fait cocasse, à quelques heures près,  ma copine France a publié la même recette lol. Sans le savoir, nos esprits se sont rencontrés lol.

Ingrédients: pour 12 muffins

- ½ tasse (120 g) de beurre
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 2 œufs
- 2 tasses (240 g) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ¼ tasse (60 ml) de yogourt nature
- 2 ½ tasses (350 g) de bleuets frais
- 2-3 c. à soupe (25-37,5 g) de sucre d’érable (sinon du sucre ordinaire)

Préparation:  

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser et fariner une plaque de moules à muffins ou utiliser des moules en papier.

2. Dans un grand bol, défaire en crème le beurre avec ¾ tasse de sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré. Ajouter les œufs, un à la fois, et mélanger. Ajouter le yogourt nature et mélanger.

3. Écraser ½ tasse (70 g) de bleuets et les incorporer à la préparation.

4. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange au mélange précédent. Ajouter délicatement le reste des bleuets entiers, en pliant à la spatule.

5. Remplir les moules à muffins et saupoudrer avec le sucre d’érable(ou du sucre). Cuire à 375°F (190°C) pendant 30 minutes. Retirer du four et attendre 20 minutes avant de démouler.  

Source: déclinaison d’une recettes d’Allrecipes Québec

IMPRIMER LA RECETTE