MUFFINS AUX BANANES ET À LA CRÈME SURE (YOGOURT)

Bien rare que j'ai de la crème sure dans mon frigo! Par contre, j'ai toujours du yogourt nature. Je l'utilise allègrement dans presque toutes les recettes qui demandent de la crème sure, et je ne vois pas de différence. C'est ce que j'ai fait avec cette recette d'Antoine Sicotte trouvée  chez Isa. Selon Antoine, ces muffins sont les meilleurs au monde. Pas de misère à le croire! Lol. Ces muffins sont complètement décadents:  moelleux à souhait, et au bon goût de banane.Tout ce que doivent être des muffins aux bananes finalement!

Ingrédients : pour 8 à 12 muffins (j’en ai obtenu 10)

- ½ tasse (125 ml) de crème sure (yogourt nature sans gras)
- ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/3 de tasse (80 g) de beurre
- 2/3 de tasse (130 g) de cassonade
- 1 gros œuf - 2 bananes très mûres (noires)
- 1 et 1/3 tasses (160 g) de farine non blanchie
- ½ c. à thé (2,5 ml) de vanille
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

Préparation :

- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un petit bol, mélanger la crème sure (yogourt) et le bicarbonate de soude. Réserver.

- À l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade pendant 5 minutes. Ajouter l'œuf ainsi que la vanille et bien mélanger.

- Écraser les bananes et ajouter au mélange de crème sure (yogourt) et de bicarbonate. Mélanger la poudre à pâte et la farine et les ajouter aux ingrédients liquides en mélangeant pour bien incorporer.

- Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Source : déclinaison, d’après une recette d’Antoine Sicotte vue chez « Les gourmandises d’Isa »

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