J'avais dans ma mire ce sucre à la crème bien spécial déniché ici. En fait, c'est un sucre à la crème tout ce qu'il y a de plus traditionnel. On lui a simplement ajouté du cacao. Ce qui me plaisait aussi, c'était le fait qu'il se cuisinait aux micro-ondes. Moins de temps de préparation, ce qui n'est pas négligeable. Aucune embûche lors de sa préparation, et le résultat est franchement comparable à un sucre à la crème sans cacao au niveau de la texture. Côté goût c'est un sucre à la crème avec un léger goût de chocolat et c'est délicieux. Aucun regret à avoir tenté le coup et il devrait plaire à la famille, c'est certain.
Ingrédients:
- 1 tasse (250 ml) de crème 15 % ou 35 % (j’avais deux restes, et fait un mélange de 15 et 35%)
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 1 tasse (180 g) de cassonade
- 2 c. à soupe (28 g) de beurre (non salé)
- 2 c. à soupe (12 g) de poudre de cacao
1. Chemiser un moule 9 x 9 po (23 x 23 cm) de papier parchemin (j’avais un moule de 8 x 8 po (20 x 20 cm). Beurrer préalablement le moule.
4. Remettre au micro-ondes pendant quatre minutes supplémentaires.
2. Dans un grand bol allant au micro-ondes, verser la crème. Ajouter le sucre et la cassonade. Bien mélanger.
3. Cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, puis bien remue de nouveau.
5. Ajouter le beurre et la poudre de cacao, puis fouetter à l’aide d’un pied-mélangeur, ou d’un batteur à main pendant 4 minutes à puissance maximale.
6. Verser le mélange dans le moule. Réfrigérer pendant 1 heure.
7. Couper en petits carrés.
Rendement : pas précisé, et je n’ai pas compté mais je dirais une trentaine de morceaux.
Conservation : le sucre à la crème se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines. Il peut aussi être congelé pendant quelques mois dans un contenant hermétique; prévoir 15 minutes pour la décongélation.
Source : Recettes d’ici
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