SALADE DE POIS CHICHES (3)

Je recommence doucement à tester de nouvelles salades avec le printemps qui s'installe. Et les salades repas  de légumineuses ont toujours la cote chez moi. J'ai  trouvé ici cette salade contenant  des ingrédients que j'aime et qui est simple de préparation. Laissez quelques heures à mariner dans la vinaigrette citronnée pour donner le temps aux saveurs de se marier. Au service, j'ai accompagné de quelques tranches de pain de ménage grillées. Bien bien bon!

Ingrédients :

Salade

- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
- 1 poivron rouge haché en petites lanières
- 1 tasse (150 g) de tomates cerises coupées en deux
- 1 tasse (135 g) de concombre haché
- 3 oignons verts hachés
- ½ branche de céleri haché
- ½ tasse (14 g) de persil plat haché légèrement tassé
- 2/3 tasse (104 g) de bocconcini cocktail coupés en 4 (j’ai eu besoin de 10 bocconcini cocktail)

Vinaigrette

- 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 gousse d’ail au presse-ail
- Épices à salade au goût
- ¾ c. à thé (4 ml) de sel
- Poivre du moulin au goût

Préparation :

1. Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

2. Dans un saladier, disposer les pois chiches bien égouttés.

3. Ajouter les autres ingrédients de la salade.

4. Verser au goût la vinaigrette dans le saladier et touiller délicatement.

5. Rectifier l’assaisonnement et réfrigérer quelques heures le temps que les saveurs se marient.

6. Servir.

Source : déclinaison de Fraîchement Pressé

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