COOKIES APÉRITIFS AU CHORIZO, POIVRON ET PARMESAN

Désolée pour mon absence des derniers jours, j'ai été malade.  Je suis un peu mieux, mais je ne pète pas encore la grande forme.

Ces mignons petits biscuits salés, une recette trouvée ici me plaisaient vraiment beaucoup. En accompagnement d'une soupe, ils seraient parfaits, et comme collation, ce serait tout aussi bien. La recette est hyper simple et se fait rapidement. Je l'ai fait  tel quel mais j'aurais dû suivre mon instinct et doubler les ingrédients dès le départ. Ce que vous voyez, c'est la quantité totale obtenue. Je vous conseille donc vivement de doubler la recette. Ces biscuits se sont mangés dans le temps de dire. Nul besoin d'y ajouter du beurre, ils se suffisent à eux mêmes. Le chorizo leur donne énormément de goût. Tout à fait délicieux! Un gros coup de cœur!

Ingrédients : environ 15 petits cookies

- 2/3 tasse (80 g) de farine tout usage
- 2 c. à soupe (30 g) de beurre
- Environ 1/3 tasse (25 g) de chorizo en petits dés
- Le ¼ d’un poivron jaune
- 5 c. à thé (10 g) de parmesan râpé
- 1 gros œuf
- Une bonne pincée de poudre à pâte (levure chimique)
- Une pincée de sel
- Environ ¼ c. à thé (1 ml) d’origan

Préparation:

1. Préchauffez le four à 350 °F (180°C).

2. Mélangez ensemble la farine, la levure, et une pincée de sel.

3. Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-les à la préparation précédente, mélangez bien.

4. Coupez le poivron et le chorizo en petits dés. Incorporez le tout à la pâte, ainsi que le parmesan.

5. Prélevez des morceaux de pâte et formez des petites boules d'environ ¾ po (2 cm) de diamètre. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de silicone, et aplatissez-les légèrement.

6. Enfournez le tout pour environ 12-15 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Conseil de Maripel: je vous suggère fortement de doubler la recette

Source : adaptation d’une recette de Julie Ouvry vue chez « Cuisineblog »

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