BURGER DE BŒUF AU PESTO

C'est chez Sara que j'ai déniché cette recette de Tout simplement Clodine. Ce burger me faisait saliver. J'y ai fait quelques simples ajouts et l'ai présenté dans des pains de grosseur normale lol. Le goût du pesto y est subtil; on pourrait augmenter légèrement sa quantité si on le désire. La mayonnaise moutardée suggérée accompagne parfaitement ce burger. Tout à fait délicieux!  J'ai servi avec champignons marinés, cornichons et frites. Hé oui! Il m'arrive parfois de manger des frites lol.

Ingrédients : pour 4 portions

- 1 lb (500 g) de bœuf haché maigre
- 2 c. à soupe (30 ml) de pesto maison ou du commerce
- ½ tasse (125 ml) de chapelure de pain séché nature
- 2 c. à soupe (12 g) de parmesan
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail au presse-ail
- 3 c. à soupe (29 g) d’oignon haché
- Sel et poivre, au goût
- 4 pains à hamburger au sésame  

Garniture

- ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
- ¼ tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
- 4 tranches de provolone
 - 4 rondelles de tomate
 - 4 feuilles de laitue Boston

Préparation :

1. Préchauffer le barbecue à température moyenne.

2. Dans un bol, combiner le bœuf haché, le pesto, la chapelure, le parmesan, l’ail, l’oignon haché et l'œuf. Saler et poivrer.

3. Façonner la préparation en 4 boulettes.

4. Faire cuire sur le gril 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur, en les retournant à quelques reprises. Faire griller les pains quelques minutes. (je les ai fait à peine réchauffer)

5. Garniture : entre-temps, dans un petit bol, combiner la mayonnaise et la moutarde de Dijon. Tartiner l'intérieur des pains de ce mélange. Glisser les boulettes de viande dans les pains et garnir des tranches de provolone, des rondelles de tomate et des feuilles de laitue.

Source : déclinaison d’une recette de Robert Trottier à Tout simplement Clodine

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