Vous connaissez mon amour inconditionnel pour les poivrons grillés. Je les prépare maison surtout l'été et parfois l'hiver, mais j'utilise aussi ceux en pot du commerce que j'ai pratiquement tout le temps dans ma réserve. Je vous ai d'ailleurs présenté hier une recette de pizza les utilisant. De ce pot, il me restait suffisamment pour nous préparer une petite salade pour deux. C'est ici que j'ai trouvé mon inspiration. Pour la préparation. rien de compliqué et, à part les poivrons, surtout des herbes et des ingrédients de base. Les poivrons étaient de deux couleurs, mais ce n'est pas obligatoire. Vous prenez ce que vous avez. Si vous préférez utiliser des poivrons frais et les faire griller, libre à vous! Vous aurez besoin d''environ 3-4 poivrons dépendamment de leur grosseur pour réaliser cette recette. Dans mon cas c'était une petite salade express qui me permettait d'utiliser ce qui me restait du gros pot de poivrons que j'avais acheté. Le résultat est délicieux, et juste parfait pour nous.
Ingrédients : pour 2 portions
- 1 1/3 tasse (267 g) de poivrons grillés en pot bien épongés et en lanières
- ¼ c. à thé (cc) d’origan séché
- Une pincée de thym citron séché (ou du thym régulier ou des herbes de Provence)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (cc) de vinaigre balsamique (ou quelques gouttes de plus/goûtez et ajustez)
- 1 gousse d’ail dégermée et passée au presse-ail
- Poivre au goût
- Une pincée de fleur de sel
- Environ 1 c. à thé (cc) de câpres
1. Dans un petit bol, disposer les lanières de poivrons; y ajouter, l’origan, et le thym citron.
2. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble l’huile, le vinaigre et l’ail pressé. Poivrer et fouetter de nouveau.
3. Verser la vinaigrette dans l’autre bol et touiller délicatement.
4. Réfrigérer environ une heure pour que les saveurs se développent.
5. Garnir de câpres et saupoudrer d'un peu d'origan et de fleur de sel.
6. Servir.
Source : inspirée par Line Lisbonne et Cie