PETITES SAUCISSES COCKTAIL À LA CHINOISE

Lors du réveillon de Noël, il y a  des incontournables dont les petites saucisses cocktail que je fais à chaque année.  Cette fois-ci, j'ai trouvé  dans un de mes Guide Cuisine. Les saucisses marinent 12-24 heures dans une marinade sucrée-salée. Vous pouvez ainsi préparer une journée à l'avance, et cuire au dernier moment. Une amuse-gueule qui a été fort appréciée par le groupe de 18 personnes que nous étions le soir du 24 décembre. C'était délicieux, et pas une seule saucisse n'est restée! Bon signe, je crois lol. J'avoue aussi que, parmi toutes les recettes de petites saucisses testées jusqu'à maintenant, c'est ma préférée. Désolée pour les photos! J'ai photographié avec beaucoup de monde autour de moi, peu d'éclairage et très rapidement.

Ingrédients : donne entre 60-80 petites saucisses

- 1,5 -2 lb (680-900 g) de saucisses cocktail (miniatures) (3-4 paquets de 225 g chacun)
- ½ tasse (125 ml) de sauce soya
- ½ tasse (90 g) de cassonade
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 4 gousses d’ail hachées finement
- 3 oignons verts hachés finement

Préparation :

1. Piquer les saucisses miniatures à plusieurs endroits avec un cure-dent. Les déposer dans un plat creux et les réserver.

2. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol, puis vider son contenu sur les saucisses. Bien mélanger le tout, puis couvrir. Réfrigérer 12-24 heures. Brasser quelque fois durant la macération.

3. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).

4. Déposer les saucisses  avec la sauce dans un grand plat rectangulaire et cuire 30 minutes au four. Brasser deux fois durant la cuisson.

5. Retirer du four et déposer les saucisses sur une grande assiette à canapés et piquer chacune d’entre elles d’un cure-dent. Servir immédiatement et accompagner de la sauce de cuisson.

Source : déclinaison Le Guide Cuisine, Album Collection Numéro 9

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