SALADE DE GOBERGE 6

Les salades reviennent régulièrement au menu à la maison, et ce depuis des années. Celle que je cuisine  le plus souvent je crois, c'est la salade à base de goberge. Mon conjoint adore ça, et je dois en faire régulièrement. J'ai trouvé ici mon inspiration pour cette dernière que j'ai quelque peu remodelée hihi. Rien de compliqué, et la préparation s'est faite aisément Quelques ajouts ont aussi été faits et le résultat est bien à mon goût, et fort bon. À refaire!

Ingrédients : pour 2-3 portions 

- ½ lb (227 g) de goberge hachée (surimi) 

- ½ tasse (60 g) de cheddar fort en cubes 

- 2 oignons verts hachés 

- 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés 

- ¼ tasse (37 g) de poivron de couleur haché (j’avais du rouge et de l’orange) 

- 2 c. à soupe (22 g) de maïs en grains 

- 2 œufs cuits durs tranchés en deux 

- Quelques feuilles de laitue au choix 

Sauce 

- 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise 

- 2-3 c. à soupe (30-45 ml) de yogourt grec nature 0% (dépendamment de la texture souhaitée de la sauce) 

- Quelques gouttes de lait 

- 1 c. à thé d’assaisonnement ranch maison ou du commerce 

- Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce. 

2. Dans un saladier, disposer les ingrédients de la salade sauf les œufs et la laitue. 

3. Ajouter la sauce aux ingrédients du saladier et touiller délicatement. 

4. Servir sur une feuille de laitue et garnir chaque portion d’1-2 moitiés d’œufs. 

5. Saler et poivrer et servir 

Source : grandement inspiré par Ma fourchette

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ASPERGES MIMOSA

Les asperges du Québec sont arrivées enfin! J'attends toujours ce moment avec beaucoup d'impatience. Celles achetées la semaine dernière étaient vraiment grosses mais aussi très appétissantes. Je ne sais pas si les prochaines que j'achèterai le seront tout autant hihi. Je me cherchais une belle idée pour les cuisiner en beauté, et c'est chez Ricardo que j'ai trouvé.  Il semblerait que la manière de disposer séparément la garniture de jaune et de blanc d'œuf très finement râpés évoque une fleur de mimosa, d'où le nom de ce plat d'asperges. Je n'ai fait que la moitié de la recette, mais vous présente la recette complète. Je vous conseille de mettre pour 4 portions deux œufs plutôt qu'un seul, si vous servez en légumes d'accompagnement.  À la limite, vous pourriez même mettre un œuf par portion si vous servez en entrée. Ce serait définitivement plus gourmand. :-) J'ai fait l'ajout d'oignon vert et de ciboulette.  J'aurais pu les mettre sur le dessus des œufs comme garniture. Cela aurait fait un joli contraste,  mais je pensais surtout que ces ajouts l'étaient pour leur goût. Et je ne voulais surtout pas diluer l'effet visuel de la fleur de mimosa hihi.  Servi sur la terrasse avec un petit verre de rosé, ces asperges feront un tabac. Pour les accros aux asperges comme moi, et aussi tous les autres, c'est un réel délice.

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 lb (454 g) d’asperges moyennes, parées 

- 1 œufs dur (2 œufs pour 4 portions) 

- 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin blanc 

- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon 

- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale (huile de pépins de raisin) 

- 1 c. à soupe (15 ml) de petits cornichons surs, coupés en petits dés (j’avais des cornichons à l’ail) 

Mes ajouts 

- 2 oignons verts hachés finement 

- Une petite poignée de ciboulette ciselée

Préparation : 

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et éponger sur du papier absorbant. Laisser tiédir. 

2. Séparer le blanc du jaune d’œuf. À l’aide du côté le plus fin d’une râpe, râper le blanc d’œuf, puis le jaune. Réserver séparément. (J’ai utilisé la microplane) 

3. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et la moutarde. Ajouter l’huile en filet en remuant continuellement à la fourchette. Ajouter les cornichons. Saler et poivrer. 

4. Dans un grand bol, enrober les asperges tièdes de 2 c. à soupe (30 ml) de la sauce. Rectifier l’assaisonnement. 

5. Déposer les asperges dans un plat de service. Y ajouter les oignons verts et la ciboulette. 

6. Garnir de l’œuf râpé, en délimitant les couleurs. 

7. Arroser du reste de la sauce. 

Source : Ricardo

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SALADE DE POMMES DE TERRE, ŒUFS ET BASILIC

Le basilic est une de mes herbes préférées. Je l'utilise dans beaucoup de mes salades, mais aussi dans bien d'autres plats. L'été, j'essaie de m'en servir le plus souvent possible. J'ai trouvé ici récemment cette belle salade de pommes de terre grelots avec des œufs cuits durs toute parfumée par du basilic frais. Et puis, il y avec de l'ail, du citron et du parmesan! Que des ingrédients que j'adore! Je devais faire cette salade. Je salivais rien que d'y penser! Hihi. Je n'ai fait que la moitié de la recette mais vous présente la complète. J'ai fait quelques petits ajouts qui me semblaient justifiés, et ne l'ai pas regretté. À la dégustation, cette salade est remplie de saveurs et de contraste de goût. Un régal! J'ai juste regretté de ne pas avoir fait la recette complète. J'aurais pu multiplier le plaisir! :-)

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 sac de pommes de terre grelots de couleurs variées de 680 g, coupées en deux (même couleur pour moi) 

- 4 œufs 

- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive 

- 4 c. à soupe (60 ml) de basilic frais haché (garder quelques feuilles pour la garniture) 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’ail haché 

- ½ tasse (40 g) de parmesan râpé 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne 

- 4 c. à soupe (60 ml) de persil plat frais haché 

- 1 citron (zeste et jus) 

- Ajout d’1 échalote sèche émincée finement 

- Sel et poivre du moulin au goût 

- Ajout de 2 c. à soupe de ciboulette (pour garnir)

Préparation : 

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, déposer les pommes de terre grelots. Cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau. 

2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Égoutter de nouveau. 

3. Écaler les œufs, puis les couper en deux. 

4. Dans un saladier, mélanger l’huile avec le basilic, l’ail, le parmesan, la moutarde, le persil ainsi que le zeste et le jus de citron. 

5. Ajouter les pommes de terre et l’échalote sèche. Saler, poivrer et remuer. 

6. Garnir de feuilles de basilic, de ciboulette hachée et des œufs. 

7. Poivrer de nouveau et servir. 

Source : Fédération des producteurs d’œufs du Québec

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BROCHETTE D'ESCARGOTS CROUSTILLANTS

J'adore les escargots, et je cherche régulièrement des idées pour les cuisiner. Cette fois-ci, la recette traînait dans mes dossiers depuis 2017, et je l'avais comme oublié.  J'avais été chercher sur le net à l'époque suite à la diffusion de l'émission L'Épicerie. Inutile de chercher sur le site de l'émission, la recette n'est plus disponible. J'aimais beaucoup l'idée de ces brochettes. Je n'ai fait que la moitié de la recette, ce qui correspond à une boîte mais je vous présente la recette complète. J'ai toujours un peu de misère avec la friture, et ces escargots sont frits. Je n'ai donc  pas sorti la friteuse, mais j'ai simplement versé un peu d'huile dans le fond d'une poêle. J'ai tourné les brochettes en cours de cuisson, et déposé sur du papier absorbant après avoir terminé la cuisson.  Pour accompagner, choisissez une sauce tomate bien goûteuse. Ceci dit, ces escargots sont à tomber. Ils sont très addictifs. Un délice!

Ingrédients : pour 8 portions 

- Quatre douzaines d'escargots (en conserve) 

- 16 Brochettes en bois 

- 4 tasses (1 litre) d'eau 

- ½ carotte coupée en rondelle 

- ½ oignon coupé en rondelle 

- Persil et ciboulette (quelques tiges de chacun) 

- Le jus d'un demi citron 

- 1 feuille de laurier 

- 1 branche de thym (thym citron pour moi) 

- Sel et poivre au goût 

- 4 c. à soupe de farine 

- 1 gros œuf entier ou 2 œufs moyens 

- 1 ½ tasse moins 2 c. à thé (100 g) de chapelure Panko 

 - 2 gousses d'ail 

- 1 petit bouquet de persil haché 

- Sel et poivre au goût 

Pour le service 

- Sauce tomate épicée de votre choix

Préparation : 

1. Disposer les escargots dans une passoire; les rincer sous un filet d'eau froide. 

2. Faire un court bouillon dans une casserole avec l'eau, les morceaux de carotte et d'oignon, les tiges de persil et de ciboulette, le laurier, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. 

3. Mettre les escargots dans le court bouillon et faire chauffer tout doucement jusqu'au premier frémissement. Laisser frémir environ 2 à 3 minutes et couper le feu sans retirer les escargots, laisser refroidir. 

4. Pendant ce temps passer la chapelure au robot mixeur. Ajouter l'ail, le persil le sel et le poivre, jusqu'à ce que le tout soit bien haché. Mettre le mélange chapelure persil et ail dans une assiette. 

5. Dans un bol, battre l'œuf avec un fouet puis ajouter une pincée de sel et poivre. Mettre la farine dans une autre assiette. 

6. Fariner les escargots. Puis les passer dans l'œuf. Et pour finir les enrober dans la chapelure à l'ail et persil. 

7. Réserver les escargots au frigo environ 30 minutes de manière à ce qu'ils soient bien froids. 

8. Pendant ce temps, faire tremper les brochettes en bois dans l'eau. 

10. Une fois les escargots bien froids les mettre en brochette par 3 unités. 

11. Passer les brochettes d'escargots dans une friteuse (j’ai versé environ ¼ po/0.6 cm d’huile de canola dans une poêle, et fait dorer des deux côtés). Puis les servir accompagnées d'une sauce tomate épicée. 

Source : Émission L'épicerie (R-C) - Le mercredi 29 février 2012-Thierry Baron

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SALADE DE POMMES DE TERRE AVEC BACON ET ŒUFS

J'adore les salades de pommes de terre, mais je me retiens d'en faire trop souvent. Ma tendre moitié n'en raffole pas autant que moi hihi. La salade dénichée ici est à base de grelots. J'ai dû ajuster leur quantité  que je trouvais insuffisante. Cela tient probablement à la grosseur des grelots que j'avais. J'ai aussi réduit un peu la quantité de bacon, et l'ai fait cuire au micro-ondes plutôt qu'au four. Moins d'énergie et de temps dépensés! Pour la sauce à salade, j'ai  coupé dans les gras en remplaçant une partie de la mayonnaise par du yogourt comme je le fais la plupart du temps hihi. J'ai respecté la quantité de sucre demandé dans la sauce, mais j'ai trouvé un peu trop sucré. Seul conseil que je puisse vous donner, mettez un peu moins pour commencer,  quitte à ajuster par la suite à votre goût. On peut déguster la salade  chaude, tiède ou froide. J'ai préféré la présenter froide. Ceci dit, le résultat est excellent. La salade est délicieuse et s'est mangée rapidement. :-)

 

Ingrédients : pour 4 portions 

- 6 tranches de bacon (mis 4 tranches) 

- 16 pommes de terre grelots, coupées en deux (mis 20 grelots) 

- 2 œufs de calibre gros 

- 1 oignon rouge de taille moyenne, coupé en dés 

- ½ tasse (125 ml) de mayonnaise (mis ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise +¼ tasse (60 ml) yogourt nature 0% de type grec) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge 

- 2 c. à soupe (30 ml) moutarde de Dijon 

- 1 c. à soupe (12 g) de sucre (on pourrait réduire de moitié ou un peu moins)

- Au goût sel et poivre 

- Épices à salade au goût (mon ajout) 

- 1 tasse (250 ml) d’oignon vert, émincé (j’ai mis 6 oignons verts)

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). 

2. Étaler en une seule couche des tranches de bacon sur une grille de refroidissement; tapisser simplement d’aluminium une plaque à pâtisserie avant de déposer le bacon par-dessus. Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, soit environ 15 minutes. (Je n’ai pas fait l’étape 1 et 2. J’ai fait cuire le bacon au micro-ondes jusqu’à croustillant, et laissé refroidir complètement.) 

3. Tandis que le bacon cuit, cuire les pommes de terre. Pour ce faire, les déposer dans une casserole, les couvrir d’eau froide, porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’une fourchette s’y insère facilement, soit de 12 à 15 minutes. Égoutter et réserver jusqu’à refroidissement complet. 

4. Cuisiner des œufs cuits durs, selon le degré de cuisson désiré (j’ai fait cuire 10 minutes à pleine ébullition). Laisser les œufs refroidir suffisamment pour les peler et les couper en morceaux de la taille d’une bouchée. 

5. Mettre les pommes de terre cuites et refroidies dans un grand bol, avec les œufs cuits et coupés en dés, les oignons rouges et les oignons verts. 

6. Retirer le bacon du four et le couper en petits morceaux. L’ajouter dans le bol, avec les pommes de terre et les œufs. 

7. Dans un bol de taille moyenne, fouetter les ingrédients de la vinaigrette : la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel, le poivre et les épices à salade. 

8. Verser la vinaigrette dans le grand bol sur les pommes de terre, le bacon, les œufs, et les oignons puis mélanger pour tout bien enduire. Servir le tout chaud, à température ambiante, ou froid. (J’ai servi froid) 

Source : déclinaison The Little Potato

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SALADE DE LENTILLES À LA PANCETTA

Pour cette dernière salade, j'ai pigé mon inspiration un peu partout pour la concocter, et j'ai évidemment mis ma  touche personnelle. Je ne vous cacherai pas que ce qui donne toute sa saveur à cette salade de lentilles, c'est la pancetta. J'ai aussi mis  tout plein d'herbes fraîches pour la parfumer. Le résultat est franchement succulent. Cette salade-repas est tout simplement wouah! Un gros coup de cœur!

Ingrédients : pour 2-3 portions 

Salade 

- 1 boîte (540 ml) de lentilles rincées et égouttées 

- ¾ tasse (100 g) de pancetta en dés 

- 2 échalotes sèches hachées finement 

- 1 gros poivron rouge grillé (ou 2 petits) haché 

- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ciselée 

- 4-5 c. à soupe (60-75 ml) de persil plat haché 

- Quelques feuilles de laitue, déchiquetées

Garniture

- 2-3 œufs cuits durs coupés en demi ou en quartiers 

- Paprika au goût (facultatif)

Sauce moutarde 

- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique 

- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde à l’ancienne 

- 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive 

- 1 gousse d’ail, au presse-ail 

- Sel et poivre du moulin

Préparation : 

1. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire à feu moyen doux la pancetta jusqu’à croustillant. Mélanger  régulièrement durant la cuisson. Déposer sur du papier absorbant, éponger et refroidir. Réserver. 

2. Dans un saladier, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce moutarde. 

3. Ajouter la pancetta réservée et le reste des ingrédients de la salade (sauf les œufs et la laitue) à la sauce et touiller délicatement. 

4. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

5. Servir sur un lit de laitue déchiquetée. Garnir d’œufs durs tranchés et saupoudrés de paprika (si désiré) 

Source : inspirée par plusieurs recettes vues sur le net

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SALADE DE POMMES DE TERRE AUX ŒUFS ET HARICOTS VERTS ET SA VINAIGRETTE AUX TOMATES SÉCHÉES

Une salade assez rustique que je vous propose aujourd'hui, une recette trouvée ici! Pommes de terre, bacon, haricots verts et œufs constituent l'essentiel de sa composition. Pour lui donner une touche méditerranéenne, un peu à la grecque, j'ai trouvé là mon inspiration pour concocter la vinaigrette à base de tomates séchées. Le résultat donne un repas assez costaud,  bourratif je dirais, et totalement délicieux. Les pommes de terre ont tendance à boire la vinaigrette. Disposez à part un peu de celle-ci pour ceux qui voudraient en remettre. J'ai préparé une grosse quantité de vinaigrette. Il vous en restera certainement. Prévoyez de faire une autre salade dans les jours suivants lol.

Ingrédients : pour 4 portions

- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en deux
- ½ lb (227 g) de haricots verts
- 7 tranches de bacon cuit et émietté
- 4 c. à soupe (60 ml) d’oignon rouge haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat ciselé
- 4 œufs cuits durs coupés en quartiers

- 1 laitue Boston effeuillée

Vinaigrette

- 3 c. à soupe (45 ml) de tomates séchées dans l’huile, épongées et hachées finement
- 1 échalote sèche hachée finement
- 1 c. à thé (5 ml) de fleur d’ail
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 2/3 tasse (160 ml) d’huile d’olive
- 3 c. à soupe (27 g) de feta émietté
- 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable (ou du miel)
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
- 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) ciboulette ciselée
- ½ c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
- Sel (peu) et poivre du moulin

Préparation :

1. Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire jusqu’à tendreté (environ 15-20 minutes). Ajouter les haricots verts les 5 dernières minutes de cuisson. Égoutter, et rafraîchir sous l’eau froide. Lorsque bien refroidies, couper en gros dés les pommes de terre. Réserver.

2. Dans un pot, verser tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermer le pot et secouer pour bien mélanger.

3. Dans un saladier, disposer les pommes de terre et les haricots. Ajouter le bacon émietté, les oignons hachés, et le persil plat.

4. Arroser au goût de la vinaigrette, et touiller délicatement.

5. Dans 4 assiettes, répartir les feuilles de laitue. Disposer équitablement la salade de pommes de terre et les quartiers d’œufs. Réserver une quantité de vinaigrette pour le service pour ceux qui désirent en ajouter.

Note : il vous restera de la vinaigrette; elle se conservera quelques jours sans problème

Source : déclinaison de deux recettes
- Pour la salade : Pratico-pratiques
- Pour la vinaigrette : Mirabel

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SALADE D’ENDIVES AUX ŒUFS DURS ET À L’EMMENTAL

Tous ceux qui me suivent assidûment savent que je suis une adepte de salades. À toutes les semaines,  je vous en offre une, parfois deux durant la belle saison. Je cherche de nouvelles idées constamment, et c'est pourquoi la recette d'Isa a tout de suite attiré mon attention. Toute en simplicité cette salade d'endives! Comme le dit Isabelle, vous mettrez plus ou moins des ingrédients selon votre appétit et goût personnel. J'y ai ajouté ma petite touche en mettant des noix de Grenoble grillées, et en élaborant une vinaigrette très goûteuse à base de moutarde de Meaux. Que vous dire sur cette salade! Elle est fantastique, et le mot n'est pas trop fort. Particulièrement goûteuse, et on ne sent aucunement l'amertume des endives, ce qui est surprenant. Cela faisait un moment que je n'avais eu un  coup de foudre pour une salade! Cette dernière en est.

Ingrédients :

Salade (ajouter les ingrédients au goût)

- Endives
- Œufs durs
- Fromage Emmental
- Une poignée de noix de Grenoble grillées, et hachées

Vinaigrette (pour au moins 4 portions)

- 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Meaux (ou de la moutarde à l’ancienne)
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 1 gousse d’ail au presse-ail
- Sel et poivre

Préparation :

- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre. Ajouter l’ail, le sel et le poivre et fouetter à nouveau.

- Disposer les ingrédients de la salade dans un saladier et verser la vinaigrette. Touiller et servir.

Source : d’après une recette de « Les gourmandises d’Isa »

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SALADE DE THON À L’ITALIENNE

En lisant cette recette de Vivre délicieusement, j'ai été surprise de constater qu'on y faisait une association d'ingrédients un peu surprenante. D'emblée, je ne mélangerais pas des pommes de terre à des pâtes alimentaires, mais bon! Pourquoi ne pas essayer? Avec de bons légumes frais, ce ne pouvait être que bon. Agréablement surprise du résultat! Et la vinaigrette à l'italienne donne beaucoup de goût, crée une belle harmonie des saveurs.

Ingrédients : pour 8 portions

- 2 tasses (225 g) de petites coquilles, non cuites
- 4 petites pommes de terre rouges, coupées en deux, tranchées
- 2 tasses (200 g) de haricots verts frais ou surgelés, coupés en tronçons
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 1 boîte (6 oz/170 g) de thon en flocons dans l'eau, égoutté
- 1 tomate moyenne, épépinée et haché( ou 7-8 petites tomates cerises coupées en deux) (environ ¾ tasse/180 ml)
- ½ tasse (50 g) d'oignons verts, tranchés (environ 3-4 moyens)
- ½ tasse (125 ml) de vinaigrette à l'italienne
- Sel et poivre du moulin
- 2 œufs durs, tranchés
- Persil plat et ciboulette au goût

Préparation :

- Dans une casserole de 4 pintes (4 L), faire cuire les pâtes en suivant les directives sur l'emballage, en ajoutant les pommes de terre et les haricots verts surgelés de 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson ; faire cuire jusqu'à ce que les légumes et les pâtes soient tendres. Égoutter.

- Dans un grand bol, mélanger délicatement les pâtes cuites, les pommes de terre et les haricots verts dans l'huile. Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit bien froid, pendant environ 1 h 30 minutes.

- Incorporer le thon, les tomates et les oignons. Verser la vinaigrette sur la salade ; remuer délicatement pour enrober. Garnir d'œufs durs, de persil plat et de ciboulette. Saler et poivrer.

Note : on peut substituer le thon par du saumon, ou encore du poulet

Source : Vivre délicieusement

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CRÊPES AU LAIT DE COCO

Du temps que ma fille vivait à la maison, nous nous attablions très souvent le dimanche midi pour un brunch en famille.  Un certain temps, même le copain du moment de ma fille était de la partie. J'ai un peu de nostalgie de cette période. Les crêpes étaient plus souvent qu'autrement le repas de prédilection. À l'époque, je ne me cassais pas trop la tête, et faisait toujours la même recette. Aujourd'hui, ma fille est adulte, et partie vivre sa vie. Il est  maintenant rare que nous nous retrouvions ensemble pour le brunch dominical. Je fais encore des crêpes, mais plus aussi souvent.  Dernièrement, nous avons renoué avec cette belle tradition, et je voulais en faire un événement festif. J'avais trouvé quelques temps plus tôt cette recette   à base de lait de coco qui me semblait bien intéressante et très gourmande.  L'occasion se présentait pour tester cette crêpe. Vous me connaissez, je n'ai pu m'empêcher de mettre ma touche personnelle à la recette, et je suis plus que satisfaite du résultat obtenu. Les crêpes sont légèrement sucrées, et le goût du lait de coco n'est pas omniprésent mais tout en subtilité.  Un délice! J'ai garni de sirop d'érable, de petits fruits et d'un soupçon de crème. Très très gourmand!

Ingrédients : environ une dizaine de crêpes de 9 po/ 23 cm

- 1 ¼ tasse (150 g de farine tout usage
- 2 œufs
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
- 1 c à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 1 tasse (250 m)l de lait de coco
- 9/10 tasse (200 ml) de lait
- Une pincée de sel

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients dans l'ordre. Utiliser le fouet afin de bien mélanger le tout.

2. Huiler légèrement la poêle à crêpe et la faire chauffer. Verser ¼-1/3 tasse (60-80 ml) de la préparation, et faire cuire jusqu’à la formation de petites bulles. Retourner et faire cuire 1-2 minutes. Répéter l’opération avec le reste de la préparation.

3. Servir avec la garniture de son choix. (J’ai servi avec des fruits frais, du sirop d’érable et un petit filet de crème)

Source : déclinaison d’une recette de « Les Petites Recettes de Lagrandepages Et de Sa Mamie

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