POTAGE DE LÉGUMES TOUSKI

La fraîcheur a perduré ces dernier temps, et l'envie de déguster une bonne soupe aussi. Nous partagions un repas avec notre fille à la fête de mères, et ce potage a été préparé pour l'occasion.  J'avais plusieurs restes de légumes dans mon tiroir à légumes, et j'ai composé avec ce que j'avais. J'oublie souvent d'utiliser mes croûtes de parmesan, ce qui fait que j'en fais collection en ce moment hihi. Cette fois-ci, j'y ai pensé, et j'en ai mis deux. Ces croûtes ajoutent une touche de goût supplémentaire au bouillon des soupes. Et pour ceux qui ne le savent pas, le parmesan authentique,le Parmigiano Reggiano, ne contient pas de lactose. Je pouvais donc utiliser sans crainte ces croûtes de parmesan pour la soupe que je cuisinais pour ma fille intolérante. Pour le côté crémeux, j'ai utilisé de la crème végétale pour lui éviter des problèmes, mais de la crème 15 %  est évidemment possible. Le potage est bien goûteux, et vraiment délicieux, Il a été très apprécié par ma famille, sauf ma petite-fille qui est plutôt difficile hihi. Elle a quand même mangé le petit bol qu'on lui a servi.

Ingrédients : pour 4-5 portions 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- 1 tasse (95 g) de poireaux hachés 

- 1 oignon haché 

- 1 branche de céleri, hachée en dés 

- 1 carotte hachée en dés 

- 2/3 tasse (86 g) de courgette hachée 

- 2 ½ choux (25 g) de Bruxelles, hachés 

 - 2 gousses d’ail, hachées finement 

- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet chaud 

- 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes 

- 1 feuille de laurier 

- 2 croûtes de parmesan 

- Pincée de thym séché 

- Sel et poivre 

- Herbes salées au goût (facultatif) 

- ½ tasse (125 ml) de crème 15 % à cuisson ou de crème végétale 

- Poignée de ciboulette ciselée pour garnir

Préparation : 

1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux, et faire attendrir le poireau et l’oignon pendant 2-3 minutes en mélangeant souvent. 

2. Ajouter la branche de céleri, la carotte, la courgette, les choux de Bruxelles et l’ail, et poursuivre la cuisson pendant 4-5 minutes en mélangeant régulièrement. 

3. Verser le bouillon chaud, et ajouter la pomme de terre en cubes, la feuille de laurier, le thym, et les croûtes de parmesan. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, soit environ 15-20 minutes. 

4. Retirer la feuille de laurier ainsi que les croûtes de parmesan. 

5. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter la crème et réchauffer tout en mélangeant. 

6. Ajouter les herbes salées au goût si désiré, et mélanger. 

7. Servir garni de ciboulette ciselée. 

Par Maripel

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DUBLIN CODDLE AUX SAUCISSES PLUTÔT TRANSFORMÉ

J'ai tout de suite été attirée par cette recette traditionnelle typiquement irlandaise provenant de la ville de Dublin, et remontant au 18ème siècle. Ce plat a été dénichée chez Jackie. À l'origine, il semble qu'on utilisait les restes de la semaine pour le cuisiner, et c'était donc un plat économique à préparer. C'est un ragoût de pommes de terre, de saucisses et de poitrine de porc ou de lardons.  Les ingrédients sont disposés en étage dans la marmite. J'avais mentionné à Jackie que je trouvais la quantité de pommes de terre assez impressionnante, et que si je faisais, je réduirais les pommes de terre au profit d'autres légumes. J'ai utilisé quelques restes de légumes que j'avais pour rester dans l'esprit de la recette hihi.  La recette contient de la Guiness. Je cuisine avec la bière, mais j'en bois très rarement, et mon conjoint pas du tout. J'ai toujours au frigo quelques bouteilles de bière blonde que j'utilise pour cuisiner, ou pour la visite, et c'est ce que j'ai pris. Pour les lardons, il me restait 4 tranches de bacon que  j'ai complété avec un paquet de pancetta en dés. J'ai utilisé les saucisses que j'avais, des italiennes. 

Quand je regarde tous les changements apportés,  je me dis que j'ai passablement écorché le côté irlandais de la recette, et j'espère que nos amis irlandais ne s'en offusqueront pas.  Cela dit, à la dégustation, on a adoré. La pancetta et la bacon donnent une saveur incroyable au ragoût, et je me suis félicitée d'avoir mis d'autres légumes. J'aurais d'ailleurs pu en mettre davantage. Jackie mentionne que le plat fournit 6 portions. J'ai réalisé au moment du repas que le nombre de saucisses n'était pas suffisant.  Nous n'étions que deux, et avons mangé deux saucisses chacun. C'est pour cette raison que je vous suggère d'ajouter des saucisses supplémentaires; ceci  afin que chaque personne ait deux saucisses dans son assiette. Remarquez, cela dépend toujours de l'appétit de chacun, mais s'il reste quelques saucisses en finale, ce seront de bons restes pour le lendemain.  J'oubliais! Pour la cuisson, j'ai utilisé ma marmite en fonte émaillée. Si vous avez, c'est la marmite idéale pour la cuisson de ce plat. Je termine en remerciant Jackie de m'avoir fait découvrir ce délicieux plat traditionnel d'Irlande.

Ingrédients : pour 6 portions

- 6 saucisses* coupées en deux (saucisses de porc idéalement/j’avais des saucisses italiennes)

- 1 kg de pommes de terre pelées et taillées en rondelles de 2-3 mm (mis 1 lb/454 g) 

- 1 carotte (mis 1 carotte supplémentaire) 

- Ajout d’un gros morceau de rutabaga haché gros (un reste à passer/pas mesuré ni pesé) 

- Ajout de 6 choux de Bruxelles coupés en deux 

- 200 g de poitrine de porc coupée en morceaux ou des lardons (mis 1 sac de 125 g de  pancetta en dés + 4 tranches de bacon haché) 

- 2 oignons pelés et coupés en rondelles 

- Sel et poivre noir 

- 2 c à soupe de persil plat ciselé 

- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet 

- 1 c à soupe (15 g) de beurre fondu 

- 1/3 tasse + 4 c. à thé (100 ml) de Guiness (bière blonde pour moi)

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 350°F (180 °C). 

2. Faire dorer les saucisses dans une poêle quelques minutes. 

3. Dans une cocotte, répartir sur le fond la moitié des saucisses et la poitrine de porc (dés de pancetta et le bacon haché). 

4. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles ou en ¼. 

5. Éplucher les carottes et les couper en petits tronçons. 

6. Ajouter la moitié des oignons, des pommes de terre, les carottes, le rutabaga, les choux de Bruxelles, saler, poivrer et saupoudrer de persil haché. 

7. Répartir le reste de saucisses et de poitrines de porc (pancetta et bacon) 

8. Terminer par le reste d’oignons et recouvrir du reste des rondelles de pommes de terre. 

9. Saler et poivrer. 

10. Verser le bouillon de poulet et la bière 

11. Couvrir la cocotte et enfourner 1 h 30. 

Note de Maripel : pour 6 portions, j’ajouterais des  saucisses supplémentaires pour que chacun ait 2 saucisses dans son assiette 

Source : déclinaison d’une recette de Jackie cuisine

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SOUPE DE CHOUX DE BRUXELLES ET DE JAMBON

Les journées sont bien fraîches en ce moment, alors je continue à me cuisiner de la soupe. Cela constitue très souvent mon repas du midi. J'adore les choux de Bruxelles, et je me fais régulièrement de la soupe avec ce légume chouchou. J'ai fait cet hiver une soupe semblable à celle-ci avec du jambon, mais cette dernière est un peu différente. Elle est bien consistante sans l'être trop, et savoureuse. Elle a fait mon bonheur et comblé mon appétit pendant plusieurs jours.

Ingrédients : pour 5-6 portions 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- 1 oignon haché 

- 1 carotte hachée en dés 

- ¼ tasse (30 g) de céleri en dés 

- 1 gousse d’ail, hachée finement 

- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de légumes 

- Sel et poivre 

- 3 ½ tasses (320 g) de choux de Bruxelles parés et coupés en quatre 

- ¾ tasse (105 g) de jambon en petits dés 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive; y faire revenir l’oignon pendant quelques minutes pour l’attendrir. 

2. Ajouter les carottes, le céleri, et l’ail haché. Poursuivre la cuisson tout en mélangeant souvent durant deux minutes 

3. Verser le bouillon et assaisonner. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et faire mijoter pendant une dizaine de minutes. 

4. Ajouter par après les choux de Bruxelles et le jambon, et reporter l’ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient bien cuits. 

5. Ajouter les herbes salées si désiré. Servir. 

Par Maripel

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SOUPE AUX CHOUX DE BRUXELLES ET JAMBON

Mes habitués doivent s'en douter depuis le temps. J'aime faire de la soupe. Je ne sais pas si je vous ai  déjà dit, mais cette période de l'année me rappelle des souvenirs du début janvier 1998 lors du verglas. Date pour date, la première chute de pluie verglaçante a eu lieu le 5 janvier 1998. Cela fait donc 28 ans aujourd'hui. C'était un mardi à mon souvenir (Je corrige, il semble que c'était un lundi. ;-), et nous en avons eu pour 5 jours à recevoir cette pluie verglaçante. 

Dès les premiers jours, nous avions été privés d'électricité, et cela a duré 21 jours dans ma municipalité de la Montérégie. Les pylônes croulaient sous le poids du verglas durant la semaine. Les arbres se sont recouverts de glace, et une couche très épaisse, et en strates, de glace a recouvert graduellement le sol.  Nous étions en plein dans ce triangle noir comme on le disait. J'entendais la nuit le boum des branches des arbres qui cassaient et qui tombaient sur le sol. Ça tremblait! C'était lugubre.

Chanceuse, j'avais pu rester bien au chaud dans ma maison grâce à notre combustion lente. Durant cette période, j'ai fait cuire de grosses marmites de soupe sur le combustion lente, ce qui me permettait d'écouler les légumes congelés que j'avais déplacés de mon congélo dans mon garage. Je distribuais aux voisins et amis des plats de soupe. Certains sont même venus se réchauffer en plein après-midi dans ma cuisine, et déguster ma soupe. Mon souvenir à Jean, et à Marie-Claude ainsi qu'à leurs deux fils. Si vous me lisez, je n'ai jamais oublié. J'ai une très grande amie qui m'avait baptisée, à l'époque, ''la soupe communautaire'' hihi.  Je garde dans mon cœur des souvenirs précieux de ce moment d'histoire bien particulier de ma région. J'ai continué à faire de la soupe depuis, à preuve la liste interminable de ma section soupes hihi. Je pense que si j'aime tant faire de la soupe, c'est justement parce qu'elle apporte du réconfort. C'est ce que je voulais donner à tous ceux à qui je distribuais de la soupe durant le verglas. Curieusement, l'incendie que nous avons eu en janvier 2017 s'est produit à la même date. La veille, j'avais cuisiné une soupe.

J'ai voulu partager avec vous ce souvenir du passé, parce qu'il a marqué mon histoire personnelle, ainsi que celle de beaucoup de monde. J'en viens maintenant à cette recette de soupe que  j'ai concoctée durant les fêtes. J'ai pensé utiliser l'os du jambon acheté pour préparer notre pain sandwich traditionnel, pour me faire un bon bouillon. Vous pouvez aussi utiliser à la place un bouillon de poulet ou de légumes à votre choix. La recette, de par certains ingrédients, ressemble un peu à la soupe aux choux de Bruxelles préférée de ma fille. Par contre, cette dernière soupe contient jambon, pomme de terre et quelques autres ingrédients qui diffèrent, et qui en font une soupe repas complète. J'ai dégusté avec bonheur cette soupe remplie de bons légumes et de jambon; ce dernier donne d'ailleurs beaucoup de goût. Accompagné d'un bon pain beurré, vous serez comblé!

Ingrédients : pour 6-7 portions 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- ¼ tasse (40 g) d’oignon haché 

- ¼ tasse (21 g) de poireau haché 

- 2 gousses d’ail, hachées finement 

- ½ tasse (67 g) de carottes en petits dés 

- ½ tasse (65 g) de haricots verts en tronçons d’environ 1 po (2.5 cm) 

- 1 pomme de terre moyenne en petits dés 

- Sel et poivre

- 1 feuille de laurier

- 8 tasses (2 L) de bouillon (j’avais préparé un bouillon avec l’os d'un jambon, mais vous pouvez aussi utiliser un bouillon de légumes ou de poulet)

- 2/3 lb (300 g/environ 3 tasses) de choux de Bruxelles coupés en quatre

- 1 ¼ tasse (180 g) de jambon en petits morceaux 

- Herbes salées au goût, si désiré (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile; y faire revenir l’oignon et le poireau pendant 2-3 minutes pour les faire ramollir. 

2. Ajouter l’ail, les carottes, les haricots verts, les pommes de terre et faire cuire 3-4 minutes en mélangeant régulièrement. 

3. Saler et poivrer et verser le bouillon. Ajouter la feuille de laurier, et porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Faire mijoter 15 minutes. 

4. Ajouter les choux de Bruxelles, recouvrir, et continuer la cuisson pour 15 autres minutes, ou jusqu’à ce que les choux soient cuits. 

5. Ajouter le jambon et bien mélanger. 

6. Rectifier l’assaisonnement et ajouter les herbes salées si désiré. 

Par Maripel

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CHOUX DE BRUXELLES À L’ÉRABLE ET AU CITRON

Je sais, les choux de Bruxelles ne sont pas appréciés par tout le monde. Dans mon cas, j'aime beaucoup ces mini-choux. Je me cherche régulièrement de nouvelles idées pour les cuisiner, et je suis tombée sur cette recette dénichée ici qui comblait deux de mes addictions, l'érable et le citron. Je n'essaierai de convaincre personne aujourd'hui avec cette recette cependant hihi, mais la préparation est sans chichi, et le résultat  vraiment trrrès bon! Ces choux de Bruxelles sont excellents. :-)

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 c. à soupe (15 g) de beurre 

- 1 échalote sèche, hachée 

- 1 gousse d’ail, pressée 

- 1.1 lb (500 g) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux (ou en quatre s’ils sont gros) 

- 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de poulet ou d’eau 

- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron 

- Une pincée de sel 

- Poivre

Préparation : 

1. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Y faire revenir l’échalote une minute. 

2. Ajouter l’ail et les choux de Bruxelles. Cuire en remuant 2 minutes pour dorer légèrement les choux de Bruxelles. 

3. Ajouter le bouillon de poulet ou l’eau. Couvrir et cuire à feu moyen-doux 5 minutes. 

4. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le sirop d’érable et le jus de citron. 

5. Retirer le couvercle de la poêle et, à feu moyen-élevé, cuire jusqu’à évaporation complète du liquide, s’il en reste. 

6. Verser le mélange de sirop d’érable et de jus de citron. Remuer jusqu’à évaporation complète. 

7. Poivrer généreusement, et ajouter une pincée de sel. 

8. Servir immédiatement, sinon les choux de Bruxelles pourraient perdre leur belle couleur. 

Source : Érable du Québec

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CHOUX DE BRUXELLES RÔTIS AU SIROP D’ÉRABLE, AUX NOIX ET AUX CANNEBERGES SÉCHÉES

Les choux de Bruxelles sont un légume mal-aimé par bien du monde. Chez moi, j'ai un conjoint qui en mange mais ne raffole pas. Je dois rivaliser d'imagination pour lui offrir des plats invitants qui en contiennent pour que cela lui plaise. J'ai trouvé ici ces petits  choux aromatisés à l'érable, et garnis de noix et de canneberges. Je dis noix et, ce sont des noix de pin en fait, ou pignons si vous préférez, qui sont inabordables. J'ai préféré utiliser des noix de Grenoble qui sont à un prix plus raisonnable. J'ai fait griller à sec dans une poêle pour faire ressortir leur bon goût. Avec tous ces ingrédients contenus dans la recette, différentes textures et saveurs se côtoient dans la bouche et c'est délicieux. Pari réussi!

Ingrédients : pour 4 portions 

- 3 tasses (315 g) de choux de Bruxelles 

- 1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola 

- 1/3 tasse (80 ml de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche) 

- 2 c. à soupe (30 ml de vinaigre de cidre 

- 1/3 tasse (40 g) de canneberges séchées 

- Sel et poivre du moulin, au goût 

- 1/3 tasse de noix de pin, rôties ( j'ai plutôt utilisé 1/3 tasse/33 g de noix de Grenoble rôtis* et hachées)

Préparation : 

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les choux de Bruxelles 2 minutes. Rafraîchir sous l’eau froide courante (ou dans un bol d’eau glacée) pour arrêter la cuisson. Couper les choux de Bruxelles en deux. 

2. Dans une poêle, à feu moyen-vif, verser l’huile de canola et disposer les choux de Bruxelles côté coupé vers le bas. Faire colorer sans remuer 5 minutes. 

3. Ajouter le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et les canneberges, puis cuire à feu doux 2 minutes. Saler et poivrer. 

4. Garnir de noix de pin (noix de Grenoble) et servir aussitôt. 

*Note de Maripel : vous pouvez faire griller les noix à sec dans une poêle sur le rond de la cuisinière; bien surveiller pour ne pas qu’elles brûlent et mélanger souvent. 

Source : chef Marc-André Royal sur Érable du Québec

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RÔTI DE PORC À L’AIL À L’ANCIENNE

Ça fait un bon moment que j'ai cuisiné un rôti de porc. J'avais le goût d'un rôti comme ma mère  pouvait en faire avec des patates brunes. J'ai déjà testé des recettes mais rien qui se comparait vraiment  à ce que ma mère nous préparait. La recette provient d' ici, mais j'ai vu chez Esther. En voyant les photos d'Esther, j'étais certaine d'avoir trouvé LA recette. J'appréciais aussi la liberté qu'on nous donnait d'ajouter les légumes qu'on aimait, ce que j'ai d'ailleurs fait. La préparation s'est faite sans tracas et la viande a mijoté longuement. Je ne vous dis pas les arômes qui se dégageaient! Mmm! Au service, la viande se détache à la fourchette et c'est hyper tendre. Le bon goût d'ail imprègne la viande et les légumes. Du bonheur en bouche! Tellement bon! J'ai retrouvé ce goût de mon enfance. À refaire absolument!

Ingrédients : 

- 1 rôti d’épaule de porc avec l’os et la couenne d’environ 4 à 5 livres (2 à 2,5 kilos) 

- 3 ou 4 gousses d’ail en tranches (3 grosses pour moi) 

- ¼ tasse (60 g) de beurre 

- 1 ou 2 oignons émincés (tout dépend de la grosseur de l’oignon) 

- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde sèche 

- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet (ou simplement de l’eau si vous n’avez pas de bouillon) 

- 8 pommes de terre coupées en deux 

- 4 carottes pelées et tranchées 

- Pour les légumes, vous pouvez y ajouter des morceaux de navet (rutabaga), des choux de Bruxelles, selon vos goûts (j’ai mis, + du panais)

Préparation :

 

1. Faire plusieurs incisions avec un couteau dans la chair du rôti et y insérer les tranches d’ail. 

2. Ensuite, dans une poêle, faire fondre le beurre à feu élevé et saisir votre rôti des deux côtés pour obtenir une belle coloration. Réserver dans une assiette en y ajoutant sel et poivre. 

3. Dans la même poêle, faire ensuite dorer les oignons avec la moutarde sèche jusqu’à coloration désirée. Ajoutez-y le bouillon de poulet (ou l’eau) et amener à ébullition pendant 1 minute. 

4. Dans une grande rôtissoire ou une cocotte en fonte (style Creuset), déposer le rôti et verser le bouillon avec les oignons par-dessus. 

5. Couvrir et cuire à 325 °F (160 °C) pendant environ 2h45 à 3 heures. Ajoutez-y vos légumes et un peu d’eau si vous jugez qu’il en manque. Poursuivre la cuisson pendant 1 heure (ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres). 

6. Défaire votre rôti en morceaux, vous verrez, ça fond dans la bouche. Un vrai délice! 

Source: Tornade rousse (Blog de Lyne Ste-Marie)

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CHOUX DE BRUXELLES BRAISÉS AU BACON

J’adore les choux de Bruxelles mais je suis bien consciente que ce petit légume ne plaît pas à tous. Tout le monde, ou presque hihi, aime le bacon. L’associer aux choux de Bruxelles rallierait les plus récalcitrants. J’ai trouvé l’idée ici, et c’est ce que je vous propose de faire. J’ai peu dérogé à la recette si ce n’est d’avoir ajouté quelques choux de plus. Miam!

Ingrédients : 

- 2 tranches (40 g) de bacon, haché 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d'olive

- 14 choux (360 g) de Bruxelles, coupés en deux ou en quatre (j’ai mis quelques choux de +) 

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

- 2 c. à thé (10 g) moutarde de graines entières 

- 1 pincée de sel (0.2 g) (facultatif/j’ai mis) 

- Poivre au goût (facultatif/j’ai mis)

Préparation : 

1. Hacher le bacon et le placer dans un poêlon antiadhésif. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver sur une feuille de papier. (J’ai fait cuire entier, émietté gros, et réservé) 

2. Ajouter l'huile et chauffer à feu moyen. 

3. Ajouter les choux et cuire 2 min en brassant. Ajouter le bouillon et la moutarde, couvrir, et mijoter, jusqu'à ce que les choux soient tendres, environ 7 min. 

4. Découvrir, et continuer à mijoter, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 7 min. 

5. Remettre le bacon dans le poêlon. Cuire 1 min en brassant. Saler et poivrer. Servir. 

Source: SOS cuisine

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CHOUX DE BRUXELLES, CITRON, ET NOIX

J'aime beaucoup les choux de Bruxelles. J'aime à varier les recettes et j'ai trouvé ici une belle façon de les apprêter. Rien de bien compliqué dans la préparation!  Ayant eu quelques problèmes avec la cuisson de ce légume il y a quelque temps,  je voulais jouer de prudence. Les choux étant vraiment gros,  j'ai tranché en quartiers . De cette manière, j'étais certaine que ce serait cuit suffisamment. Je n'ai pas regretté de l'avoir fait. Au service, vous garnirez généreusement de parmesan râpé et d'une bonne giclée de jus de citron. Les choux ayant caramélisé lors de la cuisson et les noix étant bien grillées, les choux sont bien goûteux! Délicieux!

Ingrédients : pour 4-5 portions 

- 1 lb (454 g) de choux de Bruxelles 
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive (si nécessaire, en mettre un peu plus pour que ce soit bien enrobé) 

- 5 c. à soupe (40 g) de noix hachées 

- 1 c. à soupe (15 ml) de zestes de citron râpés finement 

- Sel, poivre 

- Parmesan râpé au goût 

- Quartiers de citron

Préparation : 

1. Bien laver les choux de Bruxelles, et couper la base. Trancher en quartiers. Disposer dans un bol. 

2. Arroser d’huile d’olive et parsemer de noix et de zestes de citron. Bien assaisonner. 

3. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) 

4. Enfourner pour environ 20-25 minutes. 

5. Au sortir du four, saupoudrer généreusement de parmesan râpé et servir avec des quartiers de citron. 

Source : déclinaison Cuisine Actuelle

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