CRÈME DE CHAMPIGNONS 3

Récemment, lors d'une visite à mon épicerie locale, j'ai vu un étal de champignons de Paris à un prix que je ne me rappelle pas avoir vu depuis des années. 50 cents la barquette de 227 g! Une aubaine! Les champignons étaient frais et parfaits.  J'ai ramassé quatre barquettes me disant que je cuisinerais certainement un potage. C'est chez Ricardo que j'ai puisé mon inspiration pour la préparation de cette  crème de champignons que j'ai passablement mise à ma main. J'ai utilisé quelques croûtes de parmesan pour l'occasion hihi. Elles enrichiraient le goût de cette crème de champignons, Ce n'est pas obligatoire, mais si vous avez, n'hésitez pas  Le résultat est bien à mon goût, je dois le dire. Cette crème de champignons est un délice.

Ingrédients : pour 4-6 portions 

- 1 ½ lb (675 g) de champignons blancs, tranchés finement 
- La moitié d’un oignon jaune moyen, haché finement 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché 

- 1 grosse gousse d’ail, hachée finement 

- 1 branche de céleri, haché 

- 3 c. à soupe (40 g) de beurre 

- 5 tasses (125 l) de bouillon de poulet 

- ¼ tasse (50 g) de riz blanc à grains longs 

- 1-2 croûtes de parmesan

- ¼ c. À thé (cc) de muscade moulue 

- 2 c. À soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- ½ tasse (125 ml) de crème 15% à cuisson 

- Une pointe de couteau d’herbes salées (facultatif)

Préparation : 

1. Mettre de côté ½ tasse (75 g) de champignons tranchés; ils serviront pour la garniture. 

2. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen élevé. Y faire dorer le reste des champignons 2-3 minutes sans brasser. Au bout de ce temps mélanger et continuer la cuisson une autre minute. 

3. Ajouter l’oignon, le poireau, le céleri et l’ail. Bien mélanger et poursuivre la cuisson une autre minute. 

4. Saler et poivrer, et verser le bouillon. Ajouter le riz, la muscade les croûtes de parmesan. Porter à ébullition, baisser le feu et faire mijoter à couvert pendant environ 30 minutes 

5. Retirer les croûtes de parmesan si vous avez mis. Au bras mélangeur ou au robot, réduire le mélange jusqu’à bien lisse. 

6. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire. Ajouter les herbes salées si désiré. 

7. Ajouter la crème à la préparation et réchauffer tout en mélangeant. 

8. Dans une petite poêle, faire chauffer à feu moyen élevé l’huile d’olive. Y saisir le reste des champignons. Déposer sur un papier absorbant pour éponger l’excédent d’huile. 

9. Au service, répartir équitablement dans les bols les champignons réservés pour la garniture. 

Source : déclinaison d’une recette de Ricardo

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SOUPE AUX LÉGUMES, ET AUX NOUILLES 3

Avec la température fraîche qui persiste, je m'adonne à ce plaisir de faire de la soupe. Cette dernière est toute simple, et avec des légumes que j'ai toujours. J'ai ajouté en finale un peu de fraîcheur en y mettant de la ciboulette. Vous pouvez, si nécessaire, l'allonger d'un peu de bouillon supplémentaire si elle est trop épaisse. Bien contente du résultat! Délicieuse cette soupe!

Ingrédients : 4-6 portions 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 
- La moitié d’un gros oignon jaune haché 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché 

- 2 petites carottes, hachées 

- 1 branche de céleri, hachée 

- ½ tasse (63 g) de rutabaga haché 

 - 2 grosses gousses d’ail, hachées finement 

- 4-5 tasses (1-1.25 L) de bouillon de bœuf ou un peu plus si nécessaire 

- 1 ¾ tasse (430 ml) de tomates et leur jus en boîte, broyées 

- ½ tasse (60 g) de haricots verts et jaunes en tronçons 

- Sel et poivre 

- 1/3 tasse (55 g) de petites pâtes en étoiles ou autre petites pâtes de votre choix 

- 2-3 c. à soupe de ciboulette ciselée 

- Une pointe de couteau d’herbes salées (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une casserole, sur feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et le poireau pendant 2-3 minutes pour les ramollir. 

2. Ajouter les carottes, la branche de céleri, le rutabaga et l’ail et faire revenir pendant 3-4 minutes tout en mélangeant régulièrement. 

3. Verser le bouillon de bœuf, les tomates broyées et les haricots. Saler et poivrer et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire mijoter 20 minutes. 

4. Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson durant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles ainsi que les légumes soient cuits. 

5. Ajouter la ciboulette et la pointe de couteau d’herbes salées, et mélanger. Laisser reposer quelques minutes puis servir. 

Par Maripel

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POTAGE DE LÉGUMES TOUSKI

La fraîcheur a perduré ces dernier temps, et l'envie de déguster une bonne soupe aussi. Nous partagions un repas avec notre fille à la fête de mères, et ce potage a été préparé pour l'occasion.  J'avais plusieurs restes de légumes dans mon tiroir à légumes, et j'ai composé avec ce que j'avais. J'oublie souvent d'utiliser mes croûtes de parmesan, ce qui fait que j'en fais collection en ce moment hihi. Cette fois-ci, j'y ai pensé, et j'en ai mis deux. Ces croûtes ajoutent une touche de goût supplémentaire au bouillon des soupes. Et pour ceux qui ne le savent pas, le parmesan authentique,le Parmigiano Reggiano, ne contient pas de lactose. Je pouvais donc utiliser sans crainte ces croûtes de parmesan pour la soupe que je cuisinais pour ma fille intolérante. Pour le côté crémeux, j'ai utilisé de la crème végétale pour lui éviter des problèmes, mais de la crème 15 %  est évidemment possible. Le potage est bien goûteux, et vraiment délicieux, Il a été très apprécié par ma famille, sauf ma petite-fille qui est plutôt difficile hihi. Elle a quand même mangé le petit bol qu'on lui a servi.

Ingrédients : pour 4-5 portions 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- 1 tasse (95 g) de poireaux hachés 

- 1 oignon haché 

- 1 branche de céleri, hachée en dés 

- 1 carotte hachée en dés 

- 2/3 tasse (86 g) de courgette hachée 

- 2 ½ choux (25 g) de Bruxelles, hachés 

 - 2 gousses d’ail, hachées finement 

- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet chaud 

- 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes 

- 1 feuille de laurier 

- 2 croûtes de parmesan 

- Pincée de thym séché 

- Sel et poivre 

- Herbes salées au goût (facultatif) 

- ½ tasse (125 ml) de crème 15 % à cuisson ou de crème végétale 

- Poignée de ciboulette ciselée pour garnir

Préparation : 

1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux, et faire attendrir le poireau et l’oignon pendant 2-3 minutes en mélangeant souvent. 

2. Ajouter la branche de céleri, la carotte, la courgette, les choux de Bruxelles et l’ail, et poursuivre la cuisson pendant 4-5 minutes en mélangeant régulièrement. 

3. Verser le bouillon chaud, et ajouter la pomme de terre en cubes, la feuille de laurier, le thym, et les croûtes de parmesan. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, soit environ 15-20 minutes. 

4. Retirer la feuille de laurier ainsi que les croûtes de parmesan. 

5. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter la crème et réchauffer tout en mélangeant. 

6. Ajouter les herbes salées au goût si désiré, et mélanger. 

7. Servir garni de ciboulette ciselée. 

Par Maripel

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SOUPE DE CHOUX DE BRUXELLES ET DE JAMBON

Les journées sont bien fraîches en ce moment, alors je continue à me cuisiner de la soupe. Cela constitue très souvent mon repas du midi. J'adore les choux de Bruxelles, et je me fais régulièrement de la soupe avec ce légume chouchou. J'ai fait cet hiver une soupe semblable à celle-ci avec du jambon, mais cette dernière est un peu différente. Elle est bien consistante sans l'être trop, et savoureuse. Elle a fait mon bonheur et comblé mon appétit pendant plusieurs jours.

Ingrédients : pour 5-6 portions 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- 1 oignon haché 

- 1 carotte hachée en dés 

- ¼ tasse (30 g) de céleri en dés 

- 1 gousse d’ail, hachée finement 

- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de légumes 

- Sel et poivre 

- 3 ½ tasses (320 g) de choux de Bruxelles parés et coupés en quatre 

- ¾ tasse (105 g) de jambon en petits dés 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive; y faire revenir l’oignon pendant quelques minutes pour l’attendrir. 

2. Ajouter les carottes, le céleri, et l’ail haché. Poursuivre la cuisson tout en mélangeant souvent durant deux minutes 

3. Verser le bouillon et assaisonner. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et faire mijoter pendant une dizaine de minutes. 

4. Ajouter par après les choux de Bruxelles et le jambon, et reporter l’ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient bien cuits. 

5. Ajouter les herbes salées si désiré. Servir. 

Par Maripel

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MINESTRONE DE TORTELLINIS AU FROMAGE

Il y a certaines variétés de soupes que j'aime particulièrement cuisiner, et la minestrone en fait partie. Celle-ci a attiré mon attention parce qu'elle contient des tortellinis. J'ai fait plusieurs ajustements pour la mettre à mon goût. N'hésitez pas à ajouter du bouillon si vous le jugez nécessaire.  C'est une recette qui fournit un gros rendement. Si vous pensez que la soupe ne se mangera pas en un seul repas, je vous conseille vivement de faire cuire vos tortellinis à part, et au fur et à mesure que vous consommerez la minestrone. De cette manière, les tortellinis ne boiront pas une partie du bouillon. Le résultat est excellent. Cette soupe regorge de légumes, et le bouillon s'est imprégné de toutes les saveurs des ingrédients. Les tortellinis viennent y ajouter une couche de plus. Au service, soyez généreux avec le parmesan. C'est la touche finale de cette soupe. Puis après, régalez-vous!

Ingrédients : 8 portions 

- 2 à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- La moitié d’un oignon jaune moyen haché 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché 

- 2 carottes hachées 

- 1 branche de céleri, hachée 

- 6 grosses gousses d’ail, hachées 

- 1 c. à thé (cc) d’origan séché 

- 1 c. à thé (cc) de basilic séché 

- Une pincée de thym séché 

- Une pincée de flocons de piment 

- Sel et poivre 

 - 1 c. à soupe (15 m) de pâte de tomate 

- 1 boîte de 28 onces /796 ml) de tomates en dés 

- 1 2/3 tasse (286 g) de haricots blancs cannellini en conserve bien rincés et égouttés 

- 1 tasse (120 g) de haricots verts frais ou surgelés, en tronçons 

- ½ tasse comble (70 g) de courgette en dés 

- Petit filet de sirop d’érable pour l’acidité 

- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de légumes (ou + si nécessaire) 

- 1 croûte de parmesan 

- Entre ½ -¾ lb de tortellinis au fromage/frais ou surgelés (j’avais des frais trois couleurs 

- Parmesan râpé au goût, pour la garniture

Préparation : 

1. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. 

2. Faire revenir l’oignon et le poireau pendant deux minutes en mélangeant. 

3. Ajouter les carottes, la branche de céleri et l’ail et poursuivre la cuisson deux minutes de plus. 

4. Ajouter l’origan, le basilic, le thym et le piment. Saler et poivrer. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement. 

5. Ajouter la pâte de tomate et mélanger pour qu’elle enrobe les ingrédients. Faire cuire 3 minutes tout en mélangeant régulièrement. 

6. Ajouter les tomates en dés, les haricots blancs, les haricots verts, les dés de courgette, le bouillon de légumes et la croûte de parmesan. Amener à ébullition, réduire le feu et couvrir. 

7. Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes. 

8. Après ce temps, rectifier l’assaisonnement. 

9. Si la soupe est trop acide, y ajouter un petit filet de sirop d’érable et bien mélanger. Si la soupe vous semble trop épaisse, y ajouter du bouillon supplémentaire. 

10. Ajouter les tortellinis, bien remuer et faire cuire 4-5 minutes* 

11. Servir garnie généreusement de parmesan. 

*Note : 

- Vous pouvez faire cuire les tortellinis à part, et les ajouter à chaque bol de soupe. 

- Pour chaque portion, vous pouvez calculer environ 5-7 tortellinis. 

Source : déclinaison d’une recette de « HOW SWEET eats »

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CHAUDRÉE DE PALOURDES À LA PANCETTA

Cela fait une éternité que j'ai fait une chaudrée du genre. J'ai trouvé ici de quoi m'inspirer pour me concocter une soupe bien à mon goût, et garnie de légumes. Pour le côté crémeux que je voulais, j'ai décidé d'utiliser un produit végétal, du Belsoy à l'avoine, mais de la crème 15 % à cuisson serait parfaite aussi. Cela dit, je n'ai pas goûté de différence à la dégustation. Le Belsoy a fait son travail. Une bien belle alternative pour ceux qui mangent vegan, mais aussi moins riche que la crème pour ceux qui se soucient des matières grasses , et ceci sans perdre le côté crémeux. Certains vont me dire qu'il manque de la farine comme épaississant. Je n'ai pas utilisé; je n'en voyais pas la nécessité. La chaudrée est bien consistante, et cela me suffit. Elle est parfaite pour moi, et regorge de légumes. C'est tout simplement délicieux et j'adore!  

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- ¾ tasse (104 g) pancetta en dés 

- ½ tasse (63 g) d’oignon haché 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché 

- 2 gousses d’ail, hachées 

- 1 branche de céleri haché 

- ½ tasse (65 g) de carotte hachée 

- 3 tasses (750 ml de bouillon de poisson (j'ai utilisé des cubes de bouillon)

- 1 feuille de laurier 

- 2 tasses (300 g) de pommes de terre en dés 

- Sel poivre 

- 1 tasse (125 g) de maïs en grains surgelés 

- 1 boîte (142 g) de petites palourdes 

- ¾ -1 tasse (180-250 ml) de crème 15 % à cuisson, ou une préparation crémeuse végétale (à l’avoine dans mon cas) 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Égoutter les palourdes et réserver leur jus. 

2. Dans une casserole, à feu moyen, faire dorer les dés de pancetta dans l’huile d’olive. 

3. Ajouter l’oignon, le poireau, le céleri, et la carotte et faire revenir pendant 5 minutes. 

4. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute. 

5. Verser le bouillon de poisson, et le jus des palourdes. Ajouter les pommes de terre et la feuille de laurier. Saler et poivrer et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire une vingtaine de minutes en brassant régulièrement. 

6. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes. 

7. Ajouter les palourdes et la crème ou la préparation crémeuse, et réchauffer le tout. 

8. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, et ajouter les herbes salées si désiré. 

Source : inspirée par Recettes d’ici

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SOUPE AU CHOU ET ROULÉ DE PORC SAUMURÉ

Je me suis commise une nouvelle fois avec une soupe  au chou cuisinée en y ajoutant un roulé de porc saumuré. Cette viande donne énormément de goût au bouillon d'une soupe.  La recette est assez classique par ses ingrédients. Le roulé de porc vient y ajouter une touche supplémentaire, ce qui en fait une excellente soupe repas regorgeant de légumes que j'ai dégustée avec bonheur. N'hésitez pas à ajouter de l'eau supplémentaire si vous le jugez nécessaire. Cette soupe est à gros rendement, et vous pourrez congeler  si vous le souhaitez.

Ingrédients : pour 8-10 portions 

- 5 tasses (environ 1 lb/454 g) de chou vert haché 

- 2 carottes moyennes hachées 

- 2 gousses d’ail, hachées 

- 1 tasse (85 g) de poireau haché 

- 1 oignon haché 

- 2 c à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- Environ ½ lb (227 g) de roulé de porc saumuré 

- 8-10 tasses (2-2,5 L) d’eau (ou plus si nécessaire)

- 1 c. à thé (cc) concentré de bouillon de poulet 

- ¾ tasse de tomates (350 g) hachées petit 

- Sel, Poivre 

- 1 feuille de laurier 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande marmite, faire chauffer à feu moyen l’huile d’olive; y faire revenir l’oignon et le poireau pendant quelques minutes pour les attendrir. 

2. Ajouter le roulé de porc et le faire dorer de chaque côté. 

3. Ajouter le chou, les carottes et l’ail et poursuivre la cuisson en mélangeant souvent pendant 4-5 minutes afin de faire ramollir le chou. 

4. Verser l’eau pour couvrir complètement les légumes. 

5. Ajouter le concentré de bouillon de poulet, les tomates hachées, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Faire mijoter pendant 45-50 minutes. 

6. Sortir le roulé de porc de la marmite, et le hacher en petits dés. Remettre dans la casserole. 

7. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance de la soupe. 

8. Rectifier l’assaisonnement, et ou ajouter les herbes salées. 

9. Servir. 

Note : la soupe se congèle sans problème 

Par Maripel

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SOUPE AUX LENTILLES À LA GRECQUE

J'ai une bonne amie qui partage régulièrement avec moi ses recettes testés qu'elle aime, dont cette soupe qui provient d' ici, et que j'ai mise à ma main. La soupe est très consistante, et en fin de cuisson, j'ai dû ajouter du bouillon supplémentaire parce qu'elle était définitivement trop épaisse pour moi. J'y ai ajouté en finale, pour être dans la tradition culinaire grecque, un peu de jus de citron ainsi que du zeste de citron. Je me disais que cela pimperait la soupe. J'y suis allée graduellement pour atteindre le petit kick que je souhaitais. Je ne l'ai pas regretté. Cela donne du caractère à cette excellente soupe.

Ingrédients : pour 8 portions 

- 1 tasse (124 g) d’oignon rouge émincé 

- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- ½ c. à soupe (7 g) de beurre 

- 3 carottes moyennes hachées en dés 

- 2 branches de céleri, hachées en dés 

- 5 tasses (1.25 L de bouillon de poulet (prévoir un peu plus) 

- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés 

- 1 tasse (180 g) lentilles vertes rincées et égouttées 

- 2 c. à thé (cc) d’origan séché 

- Sel et poivre au goût 

- Le zeste d’1 citron 

- 3-5 c. à soupe (45-75 ml) de jus de citron 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande marmite, faire revenir les oignons et l'ail dans l’huile et le beurre durant quelques minutes pour les ramollir. 

2. Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson pendant deux minutes en mélangeant régulièrement. 

3. Verser le bouillon et ajouter les tomates, les lentilles, et l’origan. Saler et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Faire mijoter pendant environ 45-50 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. 

4. Si nécessaire, allonger de bouillon de poulet supplémentaire pour rectifier la consistance de la soupe. 

5. Ajouter le persil plat, le zeste de citron et 3 c. à soupe/45 ml de jus de citron. Mélanger, et si nécessaire, ajouter une cuillerée supplémentaire de jus de citron, goûter et en ajouter une autre de plus si besoin est. 

6. Rectifier l’assaisonnement et ajouter les herbes salées si désiré. 

7. Servir. 

Source : déclinaison d’une recette de Recettes du Québec

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SALADE CLASSIQUE DE MACARONI

Pour notre réveillon de Noël, ma fille m'avait demandé de lui préparer une salade de pâtes. J'ai trouvé ici cette salade qui a retenu mon attention pour sa vinaigrette qui me semblait particulièrement savoureuse. Elle contenait de la moutarde de Dijon, ce qui m'a permis d'utiliser ma moutarde de Dijon au beurre d'érable. Pour remplacer le sucre de cette vinaigrette, j'ai mis du sirop d'érable. Ces deux ingrédients allaient donner une saveur d'érable à la vinaigrette. L'auteur de cette salade nous conseille de ne pas rincer les pâtes, et de les laisser refroidir complètement avant d'y ajouter la vinaigrette et les légumes. J'ai donc respecté cette consigne. La salade a tout avantage à reposer un bon 24 heures avant d'être consommée afin que les saveurs se développent. Vous aurez aussi probablement besoin d'ajouter de la vinaigrette puisque les pâtes ont tendance à boire la vinaigrette. Cette salade fournit un rendement de 12 portions, ce qui est idéal pour une réception. La salade a été appréciée par tout le monde. Il en est resté bien évidemment, puisque la table était très bien garnie de plats divers. J'ai utilisé une partie des restes pour nous faire une salade repas en ajoutant des cubes de jambon. Tout aussi bon!

Ingrédients : 

- 1 lb (454 g/4 tasses) de macaronis coudes crus, cuits (j’ai fait un mélange de macaroni et de pâtes aux motifs de Noël) 

- Eau chaude bien salée en quantité 

Pour la vinaigrette 

- 1 tasse (270 g) de mayonnaise, plus une cuillère supplémentaire si nécessaire =>pas eu besoin 

- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre blanc 

- 1-2 c. à soupe (25 g) de sucre blanc (mis 2 c. à soupe/30 ml de sirop d’érable) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon (moutarde de Dijon au beurre d’érable du Pied de cochon pour moi) 

- 2 c. à thé (cc) de sel, ou plus au goût 

- ½ c. à thé (cc) de poivre noir moulu 

- Une pincée de Cayenne

 Salade 

- ½ tasse (50 g) d’oignons verts, parties blanches + partie pâles + ajout de 4 tiges vertes des oignons 

- 1 tasse (118 g) de céleri finement coupé en dés 

- ¾ tasse (95 g) de poivron rouge coupé en dés 

- ½ tasse (65 g) de poivron vert coupé en dés (l’auteur suggère des poblano et jalapeño/j’ai plutôt utilisé des poivrons doux) 

- ½ tasse (50 g) de carotte râpée 

- Ajout de 2 grosses poignées de persil plat, haché

Préparation : 

1. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée durant le temps suggéré sur l’emballage. Bien égoutter les pâtes. L’auteur nous mentionne de ne pas rincer les pâtes, et de les laisser refroidir complètement avant d’ajouter la vinaigrette. Durant le refroidissement des pâtes, j’ai mélangé doucement et de temps à autre les pâtes. Cela a aidé à refroidir les pâtes. 

2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Réserver au frais. 

3. Couper les légumes et réserver. 

4. Quand les pâtes sont entièrement refroidies, les déposer dans un grand bol; y verser de la vinaigrette graduellement, et touiller à chaque addition. Je vous conseille de garder de la vinaigrette en réserve. 

5. Ajouter les légumes, et si nécessaire, verser encore de la vinaigrette. 

6. Réfrigérer idéalement 24 heures. Au bout de ce temps, les saveurs se seront développées, et les pâtes auront bu une partie de la vinaigrette. Vous pourrez, si nécessaire, remettre de la vinaigrette pour ajuster la texture de la salade. 

7. Servir 

Ma suggestion: si vous avez des restes de cette salade, vous pouvez y ajouter des cubes de poulet, ou de jambon, du fromage ou même des légumineuses pour en faire une salade repas.  Dans mon cas, j'ai utilisé un reste de jambon. Ajoutez-y un peu de vinaigrette si nécessaire.

Salade classique de macaroni avec jambon

Source : adaptation d’une recette de Food Wishes

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