POTAGE AU CÉLERI ET AUX LENTILLES

Un peu tard aujourd'hui pour vous présenter cette recette! À ma défense, je vous dirai qu'il est arrivé un événement imprévu hier, et qui nous a profondément émus. Je n'ai pas pu travailler à mes publications jusqu'à ces dernières heures. À 6 h 45 minutes hier matin, j'apprenais que ma fille était à l'hôpital et en plein travail. Un peu plus de deux semaines avant son terme, ma fille a accouché hier après-midi à 13 h 08 d'une petite fille. La maman est fatiguée et bébé se porte bien. J'ai pu tenir dans mes bras ma petite-fille hier soir, et je ne vous dis  pas le bonheur indescriptible que j'ai ressenti devant ce petit être tout neuf. Une grande vague d'amour m'a envahie! Je lui ai fredonné un vieil air moyenâgeux que je chantais à sa maman durant que je la portais, et après sa naissance. Du pur bonheur à la vue de ce petit ange qui nous arrive comme un cadeau. Merci à la vie!

Je reviens à cette recette que je vous propose aujourd’hui. Oui, je sais, je suis très soupe en ce moment hihi. J'ai préparé la semaine dernière ce potage en prévision de la naissance de bébé. Un de mes voisins m'a offert pour une autre année deux beaux gros céleris de son jardin. J'ai récupéré les feuilles que j'ai fait sécher, ainsi que la partie centrale des deux pieds. Le froid des derniers temps avaient commencé à faire son œuvre. J'ai pu utiliser une quantité suffisante de céleri pour préparer ce potage que j'ai voulu nourrissant pour ma fille qui a commencé à allaiter. Ce potage est bien goûteux et vraiment très bon.

Ingrédients : 4-5 portions

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 tasse (80 g) de poireau haché
- 2 grosses gousses d’ail, hachées
- 3 ½ tasses (430 g) de céleri haché
- ¾ tasse (88 g) de patate douce hachée en cubes
- 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
- ¼ tasse (45 g) de lentilles corail
- 1 feuille de laurier
- 1 croûte de parmesan (facultatif)
- 1 c. à thé (5 ml) de cerfeuil séché
- 1 grosse pincée de piment d’Espelette
- 1 grosse pincée de thym citronné séché (ou du thym séché)
- Sel et poivre
- Herbes salées au goût (à titre indicatif, j’ai mis 1 c. à thé/5 ml) (facultatif)

Préparation :

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive. À feu moyen-doux, y faire revenir l’oignon et le poireau jusqu’à transparence.  

2. Ajouter l’ail haché et continuer la cuisson 1-2 minutes en mélangeant quelques fois.

3. Ajouter le céleri et la patate douce et bien mélanger pour enrober les légumes.  

4. Verser le bouillon de poulet et ajouter les lentilles, la feuille de laurier, la croûte de parmesan, le cerfeuil, le piment d’Espelette, et le thym citronné. Saler et poivrer. Porter à ébullition, et baisser le feu. Laisser mijoter à couvert 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

5. Passer le mélange au bras mélangeur ou au robot culinaires. Ajouter les herbes salées (si désiré) ; rectifier l’assaisonnement si nécessaire et bien mélanger. Réchauffer si nécessaire et servir.  

Note : pour un potage un peu plus épais, vous pouvez doubler la quantité de lentilles utilisées.

Une inspiration du moment!

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