%20au%20boulettes%20de%20porc%20(poulet)au%20pesto.jpg)
Les boulettes, chez moi, sont populaires. J'en fais souvent. En voyant la recette chez Ricardo, j'ai tout de suite eu envie de la cuisiner. Je n'avais ni les pâtes suggérées, ni de poulet haché. Ben coudonc! Pas grand chose qui pouvait me faire changer d'idée. J'ai pris ce que j'avais! J'adorais l'idée du pesto qui parfumerait les boulettes, et une sauce crémeuse parfumée de basilic pour un rappel de ce que contenait les boulettes. Aucune déception à la dégustation! Les boulettes sont bien moelleuses et goûteuses. Accompagnées de la sauce, elles font merveille en bouche. On s'est tout simplement régalé.
%20au%20boulettes%20de%20porc%20(poulet)au%20pesto%202.jpg)
Ingrédients : pour 4 portions
Pâtes
- ¾ lb (375 g) de linguine (ou autre pâte longue)
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- ½ tasse (125 ml) de crème 35 %
- ¼ tasse (10 g légèrement tassé) de parmesan et un peu plus pour la garniture
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic finement ciselé pour garnir
- Eau de cuisson des pâtes
Boulettes
- 1 lb (454 g) de porc haché
- 1/3 tasse (80 ml) de pesto maison ou du commerce
- 1/3 tasse (39 g) de chapelure
- 1 œuf
- 1/3 tasse (46 g) de farine
- Huile d’olive
%20au%20boulettes%20de%20porc%20(poulet)au%20pesto%204.jpg)
1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à cuisson al dente. Réserver un peu d’eau de cuisson. Verser un petit filet d’huile d’olive sur les pâtes, mélanger délicatement et réserver au chaud.
2. Dans un bol, mélanger la viande avec l’œuf, le pesto, et la chapelure. Bien assaisonner.
3. Dans un petit bol, disposer la farine.
4. Huiler un peu les mains, et former des boulettes d’environ 1 c. à soupe avec le mélange de viande.
%20au%20boulettes%20de%20porc%20(poulet)au%20pesto%2065.jpg)
5. Faire rouler les boulettes dans la farine pour bien les enfariner, puis les déposer sur une plaque
6. Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, et saisir les boulettes pour les faire dorer.
7. Ajouter le bouillon de poulet et la crème. Porter à ébullition, baisser le feu et faire mijoter jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
%20au%20boulettes%20de%20porc%20(poulet)au%20pesto%206.jpg)
8. Ajouter les pâtes réservées et le parmesan; mélanger délicatement. Si nécessaire, ajouter de l’eau de de cuisson des pâtes.
9. Rectifier l’assaisonnement et réchauffer
10. Servir et parsemer de basilic et de parmesan.
Source : déclinaison d’une recette de Ricardo
%20au%20boulettes%20de%20porc%20(poulet)au%20pesto%203.jpg)
Bonjour Marie,
RépondreEffacerJe fais ces boulettes depuis plusieurs années, mes boulettes vertes. Je fais 1 1/2 recette de sauce et on aimait bien les pâtes suggérées. Tout comme toi, j'utilise du porc haché car je ne suis pas capable de travailler le poulet haché.
Bonne journée.Louise
Bonjour Louise!
RépondreEffacerC'est ce que tu m'avais dit. Je n'avais pas les spaghettonis quand j'ai fait la recette. Pas partout qu'on les trouve aussi. Et je n'avais pas non plus le poulet, mais j'ai bien l'intention de refaire avec du poulet haché. Je n'ai pas de problème à manipuler le poulet haché. Pour recevoir ma fille, intolérante, je trouve que c'est la recette parfaite.
Belle journée mon amie! :-)
On aime beaucoup les boulettes à la maison, et je dois dire que cette recette avec ces délicieuses pâtes est très tentante, le petit plus saveur avec le pesto. Belle journée Marie
RépondreEffacerBonjour Jackie!;-) (je me trompe peut-être aussi?)
EffacerOn semble avoir les mêmes goûts pour les boulettes. Hihi
Oui, le pesto aromatise agréablement les boulettes. Contente que ça te plaise!
Passe une belle journée!