MES COUPS DE COEUR 2011

Comme à chaque début d'année depuis la naissance de mon blogue, j'ai pour habitude de vous présenter mes recettes coups de coeur. Cette  année qui vient de se terminer n'y échappe pas. Je n'ai pas voulu  me limiter à un top 10. Trop de recettes méritaient une attention particulière. J'ai plutôt ciblé quelques catégories de mon index, et choisi mes recettes coups de coeur. Dans certains cas, je n'ai qu'une seule recette à vous proposer, non pas que les autres ne soient pas bonnes, mais simplement que dans toutes les recettes testées, celle que je vous propose est vraiment ressortie du lot. Par contre, pour certaines catégories comme les salades, vous ne vous en surprendrez pas lol, j'en ai  répertorié plusieurs. Alors voici les recettes qui ont marqué mon année.

1. Dans les entrées et amuse-gueule, cette salsa aux crevettes m'a conquise.

2. Pour les soupes, deux recettes ont retenu mon attention...

Un bouillon tout en simplicité mais particulièrement goûteux: Bouillon aux cèpes et ravioli (tortellini)

Et cette soupe aux lentilles qui semble tout à fait anodine...la soupe aux lentilles rouges. Un pur délice!

3. Pour les viandes et volailles, c'est une recette qui nous fait voyager qui m'a totalement séduite: le Poulet tandoori

4. En ce qui concerne les poissons et fruits de mer, le choix a été difficile, mais je retiens tout particulièrement cette recette digne des grands restos ... Pétoncles en croûte d'épices, tomates séchées et beurre d'ail

5. Pour les pâtes, le choix a été tout aussi ardu. J'ai retenu deux recettes, mais il y en a d'autres qui étaient dignes de mention...

Ces linguine sont divins, et c'est peu dire : Linguine au chèvre, à l'ail,aux fines herbes et aux tomates cerises

Quant à ces fusili, ils sont wouah! ...
Penne (ou fusili), sauce aux tomates séchées et aux deux vinaigres

6. Les salades! Vous le savez, elles sont mon dada. J'ai plus de 400 recettes de salades à mon actif depuis l'ouverture de mon blogue. Je n'ai pu départager entre les 5 que je vous propose, et encore! J'aurais pu facilement en ajouter plusieurs autres. Les voici, salades d'accompagnement et salades repas confondues. Elles sont toutes hors du commun.

D'abord cette succulente
Salade de roquette au parmesan et aux tomates séchées

 

  

Et cette apppétissante salade colorée de couscous et crevettes 

et la costaude
salade de poulet grillé et de chorizo

ainsi que la raffinée
salade d'épinards et de laitue frisée à l'oeuf poché

et le sublime Taboulé crevettes et feta

La dernière, et non la moindre la
salade de pâtes, sauce aux tomates séchées

7. Vous le savez, je suis accro aux pizzas. J'en ai fait plusieurs  toutes excellentes, mais une en particulier sort de l'ordinaire. Elle est  vraiment très différente, toute conviviale au service, et tout à fait sublime. C'est la pizza scapatta.

8. Ceux qui me suivent régulièrement savent que j'ai hérité cette année d'une vieille sorbetière manuelle. J'ai fait mes premiers essais l'été dernier. Je n'ai pas tenté bien des recettes, et certains de mes essais se sont avérés carrément des échecs, mais ma toute première glace testée est mon dessert champion de l'année:  le  dulce de leche glacé.

C'est ce qui complète mon bilan de l'année 2011. En espérant que l'année 2012 soit aussi riche en belles découvertes.