POIVRONS GRILLÉS MARINÉS

Je n'en suis pas à ma première préparation de poivrons grillés. À preuve, à ma dernière pizza présentée récemment, il y en avait  hihi. Pour moi, c'est une réelle passion, mais aussi une addiction hihi. J'en cuisine régulièrement, et plus souvent l'été. C'est ici que j'ai trouvé cette recette qui peut servir d'entrée ou encore de salade. Comme toujours quand je cuisine des poivrons grillés, ce qui est le plus long, c'est de faire noircir leur peau au four, et de les peler une fois refroidis; le reste se fait rapidement. Je trouvais qu'il manquait un ingrédient acide à la liste des ingrédients, mais j'ai laissé mariner quelques heures, et goûté pour juger.  Il manquait effectivement un petit quelque chose pour moi, et j'ai donc ajouté un peu de jus de citron, puis laissé mariner de nouveau quelques heures supplémentaires. Je vous donne comme référence une quantité, mais libre à vous d'en mettre moins ou davantage. Goûtez et  ajustez à votre goût. Je dois dire que je me suis félicitée de cet ajout. Il a fait ressortir les saveurs, et donné un petit kick comme on dit. Ces poivrons sont délicieux. Comme je le dis souvent, du vrai bonbon! On s'est régalé!

Ingrédient: pour environ 4-6 portions en entrée

- 6 poivrons de couleurs variés 

- 2 grosses gousses d'ail, au presse-ail 

- 1 c. à soupe (15 ml) de persil plat frais et ciselé 

- 1 c. à soupe comble de ciboulette ciselée 

- Sel et poivre du moulin 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- Environ 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron (au goût!)

Préparation : 

1. Préchauffer votre four à 400°F (200°C). 

2. Laver les poivrons, les couper en deux et les épépiner. 

3. Disposer les poivrons sur une plaque recouverte de papier parchemin côté peau sur le dessus. Mettre au four durant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la peau ait noirci. 

4. Sortir du four et disposer dans un sac en plastique, ou recouvrir de papier aluminium. Faire reposer.

5. Lorsque refroidis, retirer la peau des poivrons. 

6. Trancher les poivrons en fines lanières, et faire égoutter dans un tamis pendant une heure. 

7. Disposer les lanières de poivron dans un bol. Ajouter l'ail, le persil, la ciboulette et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter le jus de citron et goûter. Ajuster à votre convenance. 

8. Faire mariner au moins quatre heures au frais avant de déguster. 

9. Servir bien frais en entrée accompagnés de tranches de pain baguette frais ou grillé, ou encore en salade. 

Source : déclinaison d’une recette de « C’est Nathalie qui cuisine »

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SALADE DE QUINOA FAÇON JENNIFER ANISTON

Je ne connaissais pas cette salade à base de quinoa découverte ici , et qui aurait été consommée pendant des années par l'actrice Jennifer Aniston durant les tournages de la série Friends. Je me rappelle ma première salade à base de quinoa. Si je me souviens bien, cela doit faire environ 20 ans, et cela n'avait pas été un coup de foudre instantané. J'ai appris graduellement à apprécier cette semi-céréales et, en la faisant cuire dans un bon bouillon, puis en lui ajoutant de l'ail et un peu de sel lors de sa cuisson,  lui donnerait davantage de goût. C'est ce que je fais systématiquement depuis. Je trouvais l'aspect général de cette salade plutôt drabe hihi. On mange avec les yeux après tout, et j'ai voulu mettre un peu de couleur en y ajoutant du poivron rouge. Vous pouvez d'ailleurs en mettre davantage si vous le souhaitez. Cela vient tout simplement pimper la salade, et lui donner davantage de croquant. Puis, j'ai ajouté un peu de ciboulette. La vinaigrette contient beaucoup de jus de citron. J'ai voulu équilibrer l'acidité de cette salade en mettant du sirop d'érable. Vous pouvez en mettre plus ou moins selon votre goût.  À la dégustation, on a vraiment adoré cette salade très parfumée et bien goûteuse. Comme salade repas durant les chaudes journées de l'été, c'est très rafraîchissant, et parfait!

Ingrédients : pour 6 portions 

- 1 tasse de quinoa (180 g) ou de boulgour non cuit 

- 2 tasses d'eau (bouillon de légumes pour moi) 

- Ajout d’1 grosse gousse d’ail au presse-ail 

- Ajout d’une pincée de sel 

Salade 

- 1 tasse de concombre (¾ tasse/102 g pour moi), coupé en dés 

- ½ tasse (15 g) de persil plat haché 

- ½ tasse (13 g) de menthe hachée 

- Ajout d’¼ tasse (13 g) de ciboulette ciselée 

- ⅓ tasse (47 g) d'oignon rouge haché 

- Ajout de la moitié d’un poivron rouge ou +, en dés 

- ½ tasse (75 g) de fromage feta émietté 

- ½ tasse (66 g) de pistaches grillées et salées 

 - 1 boîte de 15 onces de pois chiches (j’ai mis une boîte de 19 oz/540 ml), rincés et bien égouttés 

Vinaigrette 

- 5 c. à soupe (75 ml) de jus de citron 

- ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge 

- Ajout d’1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable (ou ±)

- Sel de mer au goût 

- Poivre moulu au goût

Préparation : 

Cuisson du quinoa 

1. Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis bien l’égoutter. Déposer dans une casserole et verser l’eau (le bouillon pour moi), l’ail pressé et le sel. Porter le tout à ébullition. 

2. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, puis faire refroidir. 

Salade 

3. Dans un grand bol, disposer l’oignon, le concombre, le poivron, le persil, la menthe, la ciboulette, les pois chiches et les pistaches. 

4. Ajouter le quinoa refroidi. 

Vinaigrette 

5. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le jus de citron, le sirop d’érable, le sel et le poivre. 

6. Verser la vinaigrette dans le grand bol, et touiller délicatement. 

7. Parsemer de feta émiettée et touiller de nouveau. 

8. Réfrigérer au moins une heure afin que les saveurs se développent. Servir. 

Source : déclinaison d’une recette vue LowCarbSpark

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SALADE D’ÉPINARDS ET DE CONCOMBRES LIBANAIS

Cette salade a été dénichée ici, et l'idée d'origine vient d'une recette de Jamie Oliver que je n'ai pas retracé. Cette nouvelle salade me plaisait ainsi que sa vinaigrette. Par contre, aucune quantité! Je n'en suis pas à ma première salade, alors j'ai fignolé avec ce que j'avais comme info, et je dois dire que je suis bien satisfaite du résultat À la dégustation, on a beaucoup apprécié. La salade est bien goûteuse, et ce sont les tomates séchées et le croustillant des amandes grillées qui font la différence. Cette salade est toute fraîche en bouche, et a été fort appréciée. Pour l'été, elle est parfaite pour accompagner les grillades. :-)

Ingrédients : pour 2-3 portions 

Salade 

- 4 tasses (65 g) d’épinards frais 

- 2 concombres libanais 

- 1 oreillette de tomates séchées hachée en fines lanières 

- 2 c. à soupe (20 g) d’amandes grillées à sec, hachées 

- 1 oignon vert haché 

Vinaigrette 

- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive 

- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron 

- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique 

- 2 oreillettes de tomates séchées dans l’huile bien épongées 

- Pincée de flocon de piment 

- Sel et poivre

Préparation : 

1. Rincer et essorer les épinards. 

2. Disposer dans un saladier. 

3. Griller à sec dans une poêle les amandes. Faire refroidir et hacher. 

4. Rincer les concombres et les assécher. À l’aide d’une fourchette, nervurer les deux concombres. Trancher en rondelles. Ajouter aux épinards. 

5. Parsemer des amandes et des lanières de l’oreillette de tomate séchée dans le saladier 

6. Broyer les deux autres oreillettes de tomates séchées au robot culinaire; ajouter l’huile, le jus de citron, le vinaigre et la pincée de piment. Saler et poivrer. Mixer le tout pour obtenir une émulsion. 

7. Verser la vinaigrette dans le saladier et touiller délicatement. Servir. 

Source : inspiré par La Cassata Celiaca

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TORTELLINIS AU FROMAGE TOUT-EN-UN

Je fais des pâtes environ une fois semaine, et je me cherche toujours de nouvelles idées. J'avais un paquet de tortellinis tricolores achetés sous le coup de l'impulsion, et j'ai déniché chez Ricardo cette recette qui me plaisait vraiment beaucoup. J'avais tout ce qu'il me fallait pour la préparer. J'ai un type sauce à la maison, je crois vous l'avoir déjà dit. J'ai jugé nécessaire d'ajouter du bouillon supplémentaire durant la cuisson. Je vous le mentionne, surtout si vous constatez que c'est nécessaire,  pour que vous ayez du bouillon en réserve au cas où... J'ai pensé, en fin de préparation, que j'aurais pu mettre davantage de couleur en ajoutant du poivron rouge par exemple, ou un autre légume. Je ne l'ai pas fait, mais si vous le souhaitez, n'hésitez pas. J'ai aussi mis plus d'herbes fraîches que demandé. J'en profite depuis quelques semaines avec celles que j'ai dans mon petit coin d'herbes aromatiques à l'extérieur. Cela donne beaucoup de fraîcheur.  J'oubliais! Le jus de citron est plus que facultatif. Il est essentiel. C'est le petit "kick" qu'il donne aux pâtes. Cela dit, ces pâtes sont vraiment délicieuses. Je ne cuisine pas si souvent avec les petits pois, mais j'ai fait une belle découverte. On a vraiment beaucoup aimé. À refaire!

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 tasse (95 g) de poireau émincé 

- 2/3 tasse (90 g) de pancetta en dés ou de bacon 

- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre ou d’huile d’olive 

- 3/4 lb (340 g/3 ½ tasses) de tortellinis au fromage (j’avais des tortellinis 3 couleurs au fromage) 

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet (prévoir du bouillon supplémentaire, j’en ai ajouté un peu plus du double) 

- 1 tasse (150 g) de petits pois surgelés, décongelés 

- 1 tasse (70 g) de fromage parmesan frais râpé 

- ¼ tasse (10 g) de persil plat ciselé (mis 1/3 tasse/20 g de ciboulette ciselée et mis 2 c. à soupe (5 g) de persil plat) 

- ¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson 15 % ou de bouillon de poulet 

- Quartiers de citron (facultatif/j’ai mis)

Préparation : 

1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le poireau et la pancetta dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit environ 5 minutes. 

2. Ajouter les tortellinis et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 1 minute. (2 minutes pour moi) 

3. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 2 minutes (3 minutes pour moi) jusqu’à ce que les pâtes et les petits pois soient al dente. 

4. Ajouter le fromage, le persil, la ciboulette et la crème. Saler, poivrer et mélanger. 

5. Arroser les pâtes avec du jus de citron, si désiré. (J’ai mis un peu dans la casserole et en ai remis dans l’assiette) 

Note personnelle : on pourrait ajouter d’autres légumes, comme du poivron rouge par exemple pour faire un contraste, ou autre légume de votre choix 

Source : Ricardo cuisine

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CONFITURE DE FRAISES À L’ANCIENNE

Quand les fraises du Québec nous arrivent, j'ai toujours une envie irrépressible de faire de la confiture hihi C'est ici  que j'ai trouvé cette recette assez traditionnelle qui me plaisait bien. Je dois l'avouer, elle  ressemble un peu à une autre déjà cuisinée auparavant, mais à quelques différence près. Très satisfaite du résultat obtenu! La confiture est délicieuse, et sera de la boîte gourmande offerte à la famille pour le temps des fêtes.

Ingrédients : 

- 2.2 lb (1kg) de fraises fraîches bien mûres (obtenu 1.87 kg équeutées) 

- 4 tasses (800 g) de sucre granulé 

- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron reconstitué 

- 1 gousse de vanille (optionnel, pour une touche aromatique/j’ai mis) 

- 1 noix (environ 1 c. à soupe/15-20 g) de beurre 

- 4-5 pots de 1 tasse (250 ml) stérilisés et chauds

Préparation : 

1. Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide et les assécher; les équeuter et les couper en morceaux si les fraises sont grosses. 

2. Dans un grand bol ou une casserole, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron. 

3. Si on utilise la gousse de vanille, la fendre en deux et, à l’aide d’un couteau, gratter l’intérieur pour retirer les graines; les ajouter au mélange avec la gousse. 

4. Couvrir et faire macérer pendant 6 à 12 heures (ou toute une nuit) à température ambiante. Le sucre pourra fondre, et les fraises vont libérer leur jus. 

5. Verser le mélange dans une grande casserole. Ajouter la noix de beurre et porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne colle au fond. 

6. Lorsque l’ébullition est atteinte, réduire légèrement le feu et faire cuire pendant 20 à 30 minutes. Écumer régulièrement pour éliminer les impuretés qui remontent à la surface. 

7. Pour vérifier si la confiture est prête, déposer une petite quantité sur une assiette froide (préalablement mise au congélateur). Si elle fige légèrement et ne coule pas trop, elle est prête. Avec un thermomètre, la température à atteindre est entre 219-221°F (104-105°C). 

8. Si la confiture est trop liquide, poursuivre la cuisson quelques minutes. 

9. Lorsque la confiture est prête, retirer la gousse de vanille si utilisée. Écumer si nécessaire 

10. Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés chauds, en laissant ¼ po (6.3 mm) d’espace de tête du bord du pot. Essuyer les rebords du pot. 

11. Déposer les rondelles et les bagues, et visser jusqu’au point de résistance (ne pas trop serrer). 

12. Déposer les pots dans une casserole d’eau bouillante (l’eau doit couvrir les bocaux). Faire bouillir pendant 10 minutes. Ôter le couvercle et retirer du feu. Faire reposer 5 minutes et, à l'aide de pinces, retirer les pots de la marmite. Déposer sur un linge propre et faire reposer 24 heures sans bouger les pots. Vérifier les sceaux d’étanchéité 

13. Conservez les pots dans un endroit frais, sec et sombre. 

Rendement :4-5 pots de 250 ml 

Source: d'après Recettes pratiques

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LINGUINE ALFREDO CRÉMEUSES AUX CREVETTES ET AU CITRON

Un plat de pâtes crémeuses avec des crevettes! Mmmm! Je ne pouvais passer à côté de ces pâtes très gourmandes vues chez Le Coup de Grâce. Aucune hésitation à les cuisiner! Je dois dire dès le départ que je trouvais la quantité de crevettes suggérée plutôt faible, considérant que c'était pour 4 portions. Si vous êtes gourmand comme moi, augmentez la quantité. Pour avoir testé la crème végétale dans les derniers mois, je dois dire que je n'ai pas trouvé de différence avec la vraie crème. J'ai donc choisi d'utiliser dans cette recette afin de limiter un peu les gras. La réalisation du plat s'est faite sans difficulté, et nous avons dégusté avec délectation ces pâtes. Du bonheur tout simplement!

Ingrédients : pour 4 portions 

Sauce Alfredo 
- 1/3 tasse (75 g) de beurre 

- 1/3 tasse (49 g) d’oignon haché finement 

- 2 gousses d’ail, hachées finement 

- 0.8 tasse (450 ml) de crème champêtre 15% (ou crème 15% à cuisson ou de la crème végétale) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc 

- 1 c. à thé (cc) d’herbes de Provence 

- Le zeste de ½ citron 

- Sel et poivre du moulin 

- 2 ½ tasses (175 g) de parmesan frais râpé 

Pour les crevettes et les pâtes 

- ¾ lb (340 g) de crevettes crues grosseur 31-40 écaillées et déveinées, bien épongées (pour 4 portions, je pense que ce n’est pas suffisant, je vous conseille de prévoir 1 lb/454 g) 

- Huile d’olive 

- Le jus de ½ citron 

- 1 lb (454 g) de linguine (j’ai mesuré 4 portions avec le mesureur de pâtes) 

- Sel et poivre du moulin

Préparation : 

Pour la sauce 

1. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon; cuire pendant deux minutes tout en mélangeant. 

2. Ajouter l’ail, et cuire une minute de plus en remuant. 

3. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le parmesan. Saler et poivrer. Cuire 2-3 minutes et remuer. 

4. Ajouter le parmesan, mélanger et cuire 2 minutes en remuant. Garder au chaud. 

Pour les crevettes et les pâtes 

5. Dans une poêle chauffée à feu moyen élevé, ajouter un petit filet d’olive, puis les crevettes. Arroser du jus de citron, puis saler et poivrer généreusement. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient rosées et cuites. Verser dans la sauce et mélanger. 

6. Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives de l’emballage. Lorsque cuites, verser dans une passoire, et bien égoutter. 

7. Ajouter les pâtes à la sauce. Faire réchauffer quelques minutes à feu moyen et servir. 

Source : Le Coup de Grâce

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ASPERGES ET CHAMPIGNONS À L’AIL ET AU PARMESAN

Les asperges du Québec sont enfin arrivées. J'essaie d'en profiter au maximum à chaque printemps. C'est ici que j'ai trouvé cette recette qui les associaient à des champignons et du parmesan, ce qui me plaisait beaucoup. La recette est simplissime, et je n'ai pas fait de changement si ce n'est que d'y aller au piffomètre plutôt que de mettre la quantité suggérée de copeaux de parmesan sur les asperges et les champignons. Comme herbes, on suggérait de la sarriette. Pas capable! J'ai mis de la ciboulette. En finale, j'ai décidé de faire gicler du jus de citron sur le tout, et j'ai bien fait. Cela relève le plat, fait ressortir les saveurs et ça change tout! Je vous suggère vraiment de le faire. Ce plat d'asperges est tout à fait délicieux.

Ingrédients : pour 4-6 portions 

- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive 

- 2 gousses d’ail 

- 2 lb (907 g) d’asperges, parées 

- 8 champignons de Paris, coupés en tranches 

- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu 

- 1 c. à thé (cc)) de paprika 

- Environ 1 tasse de copeaux de parmesan (pas mesuré ni pesé/suffisamment pour couvrir uniformément les asperges) 

- Ciboulette ciselée au goût 

- Sel et poivre 

- Environ ½ citron ou plus

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). 

2. Couvrir une plaque de papier parchemin ou de papier d’aluminium. 

3. Dans un petit bol, verser l’huile; y presser l’ail et bien mélanger. Saler et poivrer et mélanger de nouveau. 

4. Parer les asperges en coupant le bout plus fibreux des asperges.

5. Déposer les asperges sur la plaque. Verser le mélange d’huile sur les asperges et, à l’aide d’un pinceau, enduire les asperges d’huile. 

6. Distribuer équitablement sur les asperges les tranches de champignon 

7. Arroser de beurre et saupoudrer de paprika. 

8. Saler et poivrer uniformément.

9. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer. 

10. Garnir de parmesan et de ciboulette. 

11. Faire gicler le jus d’ ½ citron sur les asperges et les champignons. Servir. 

Source : déclinaison Culture de chez nous

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SOUPE AUX LENTILLES À LA GRECQUE

J'ai une bonne amie qui partage régulièrement avec moi ses recettes testés qu'elle aime, dont cette soupe qui provient d' ici, et que j'ai mise à ma main. La soupe est très consistante, et en fin de cuisson, j'ai dû ajouter du bouillon supplémentaire parce qu'elle était définitivement trop épaisse pour moi. J'y ai ajouté en finale, pour être dans la tradition culinaire grecque, un peu de jus de citron ainsi que du zeste de citron. Je me disais que cela pimperait la soupe. J'y suis allée graduellement pour atteindre le petit kick que je souhaitais. Je ne l'ai pas regretté. Cela donne du caractère à cette excellente soupe.

Ingrédients : pour 8 portions 

- 1 tasse (124 g) d’oignon rouge émincé 

- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- ½ c. à soupe (7 g) de beurre 

- 3 carottes moyennes hachées en dés 

- 2 branches de céleri, hachées en dés 

- 5 tasses (1.25 L de bouillon de poulet (prévoir un peu plus) 

- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés 

- 1 tasse (180 g) lentilles vertes rincées et égouttées 

- 2 c. à thé (cc) d’origan séché 

- Sel et poivre au goût 

- Le zeste d’1 citron 

- 3-5 c. à soupe (45-75 ml) de jus de citron 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande marmite, faire revenir les oignons et l'ail dans l’huile et le beurre durant quelques minutes pour les ramollir. 

2. Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson pendant deux minutes en mélangeant régulièrement. 

3. Verser le bouillon et ajouter les tomates, les lentilles, et l’origan. Saler et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Faire mijoter pendant environ 45-50 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. 

4. Si nécessaire, allonger de bouillon de poulet supplémentaire pour rectifier la consistance de la soupe. 

5. Ajouter le persil plat, le zeste de citron et 3 c. à soupe/45 ml de jus de citron. Mélanger, et si nécessaire, ajouter une cuillerée supplémentaire de jus de citron, goûter et en ajouter une autre de plus si besoin est. 

6. Rectifier l’assaisonnement et ajouter les herbes salées si désiré. 

7. Servir. 

Source : déclinaison d’une recette de Recettes du Québec

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BOUCHÉES DE SAUCISSES AU BACON, SAUCE BARBECUE POMME ET ÉRABLE

Les saucisses cocktail durant le temps des fêtes, c'est un incontournable. À chaque réveillon, j'en cuisine. Cette année, j'ai trouvé ici cette recette qui a été, disons-le, pimpé avec l'ajout d'une sauce à l'érable. Pour la recette, j'ai vous ai mis la quantité de bacon que j'ai utilisée, et non pas celle du site qui avait été mal calculée.  Pour la sauce, j'ai fait la recette complète, mais la quantité obtenue est beaucoup trop importante. Je vous conseille de n'en faire que la moitié, et ce sera suffisant. Sur la photo au dessus de mon propos , je n'avais pas tout mis dans le bol, et il en est resté. Cela vous donne une idée. Cette sauce contient de la sauce barbecue du commerce. J'ai choisi une sauce barbecue à l'érable pour accentuer ce bon goût, et aussi parce que le bacon suggéré devait être à l'érable, et je n'avais pas.

Pour le temps de cuisson des saucisses, je dois dire que nous avons dû le doubler, et terminer à "broil" la cuisson. Cela dit, ces saucisses sont excellentes. La sauce les accompagne parfaitement, et leur donne un délicieux goût d'érable. Le plat de saucisses s'est vidé bien vite hihi. Un franc succès!

Ingrédients : pour 48 bouchées 

- 2 paquets de saucisses cocktail de 225 g chacun 
- 24 tranches de bacon à l’érable (environ 2 paquets d’1 lb chacun) coupées en deux (j’avais du bacon régulier) 

- Cassonade au goût 

Pour la sauce barbecue pomme et érable : (j’ai fait la recette complète mais c’est trop*) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre 

- ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable 

- ¼ tasse (45 g) de cassonade 

- ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes 

- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron 

- 1 tasse (250 ml) de sauce barbecue (j’ai utilisé une sauce barbecue à l’érable)

Une toute petite quantité de cette délicieuse sauce à l'érable!

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 350 °F. (176 °C). 

2. Enrouler chaque saucisse cocktail avec une demi-tranche de bacon. Fixer avec des cure-dents. 

3. Déposer les saucisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin. 

4. Saupoudrer de cassonade. 

5. Cuire au four de 15 à 20 minutes. (Mis 30 minutes + à ''broil’’ pour quelques minutes/surveiller) 

6. Pendant ce temps, chauffer le vinaigre de cidre et le sirop d’érable dans une casserole à feu moyen de 2 à 3 minutes. 

7. Incorporer la cassonade, la compote de pommes et le jus de citron. Chauffer de 2 à 3 minutes en remuant. 

8. Incorporer la sauce barbecue. Retirer du feu et laisser tiédir. Servir avec les bouchées de saucisses. 

*Conseil : pour la sauce, je vous ai mis la recette complète, mais comme mentionné, c’est beaucoup trop; vous pouvez facilement réduire de moitié les quantités de chacun des ingrédients et vous en aurez suffisamment

Source : déclinaison d’une recette de Je cuisine

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