SORBET EXPRESS AUX BLEUETS

Avec les chaleurs que nous avons eu récemment, j'avais envie de rafraîchissement, et j'ai découvert chez 3 fois par jour cette belle idée de sorbet rapido d'une grande simplicité d'exécution. Marilou nous suggère différentes versions de sorbets à réaliser à base de fruits congelés. Vous pouvez aller consulter son site, vous aurez toutes les versions testées qu'elle suggère. Que deux ingrédients pour la préparation de ces sorbets. Dans mon cas, j'ai privilégié des bleuets, et du yogourt à la vanille. Rien d'autre n'est ajouté. J'ai choisi de broyer les fruits avec mon robot culinaire plutôt qu'au pied-mélangeur, et je vous le conseille. L'appareil est plus puissant, et vous obtiendrez un meilleur résultat. Le temps que le tout soit bien broyé, c'est prêt. Si vous trouvez que c'est un peu trop mou, vous pouvez mettre au congélo une trentaine de minutes pour raffermir le tout. À la dégustation, c'est le fruit qui est la vedette. Le sorbet est peu sucré et super rafraîchissant, et c'est délicieux. À refaire!

Ingrédients : pour deux portions 

Pour la recette de base 

- 2 tasses de fruits congelés au choix, coupés en morceaux d’environ ¾ po (2 cm) maximum vous pouvez combiner plusieurs fruits si vous le souhaitez 

- ½ tasse (115 g) de liquide (ce peut être lait régulier ou végétal, yogourt, tofu soyeux, et même de l’eau 

Ce que j’ai utilisé 

- 2 tasses (280 g) de bleuets congelés 

- ½ tasse (115 g) de yogourt à la vanille

Préparation : 

1. Utiliser des fruits surgelés du commerce ou couper des morceaux de fruits de saison au choix et les placer au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient congelés (minimum de 2 à 3 heures). 

2. Chauffer les fruits au micro-ondes 15-20 secondes ou faire tempérer à température ambiante de 10 -15 minutes afin qu’ils soient toujours congelés, mais légèrement moins durs. 

3. Au pied-mélangeur ou au robot-mélangeur (je vous le conseille, il est plus efficace), broyer les ingrédients du sorbet, puis déguster. 

Conseil : si le sorbet est trop mou, ajouter quelques fruits supplémentaires, ou placer au congélateur une trentaine de minutes. 

Congélation : possible mais le sorbet devra être broyé de nouveau. 

Durée de conservation : consommer immédiatement mais se conserve 1-2 heures au congélo. Source : d’après la recette de « 3 fois par jour »

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