SALADE DE RIZ ET POULET

J'ai été tout de suite attirée par cette recette de Miqua du forum de Recettes du Québec. De mes expériences passées, l'utilisation de coeurs d'artichauts marinés dans une salade a toujours été gagnante. De plus, la marinade de ces cœurs d'artichauts est très goûteuse, et Miqua s'en est servie judicieusement. La quantité de sauce est assez importante. Je n'ai pas tout utilisé et m'en suis servie pour autre chose. Cette sauce est très goûteuse, et bien parfumée par la poudre de cari. Elle donne énormément de goût à la salade. Nous avons adoré cette salade toute crémeuse et bien relevée.

Ingrédients : 4-6 portions

Salade

- 2 tasses (380 g) de riz
- 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
- 3 petits pots de 170 ml cœurs d’artichauts marinés
- 5 oignons verts hachés finement
- ½ tasse d’olives vertes farcies tranchées en rondelles
- 1 poivron rouge haché
- 1-2 branches de céleri haché
- ½-1 tasse (125-250 ml) de persil plat fraîchement ciselé
- 3 tasses (500-750 ml) de cubes de poulet cuit

Sauce (il en restera probablement)

- Le jus des cœurs d’artichauts (je n’ai pas tout mis)
- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature (ou de la mayonnaise)
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faire cuire le riz dans le bouillon de poulet selon les indications de l’emballage. Faire refroidir. Détacher les grains.

2. Sauce : dans un bol, disposer la mayonnaise, le yogourt, la poudre de cari, le sel et le poivre. Mélanger. Ajouter graduellement le jus des artichauts en fouettant bien jusqu’à obtenir une sauce assez liquide (vous n’êtes pas obligé de tout mettre le jus).

3. Dans un saladier, disposer les ingrédients de la salade. Verser la sauce et touiller.

Note : si vous utilisez un riz de type basmati ou au jasmin, la quantité de liquide à utiliser pour la cuisson est moindre. Faire les ajustements nécessaires selon les informations inscrites sur l’emballage.

Source : déclinaison d’une recette de Miqua sur le forum de Recettes du Québec

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RAVIOLI AU BEURRE DE TOMATES SÉCHÉES

Quand j'ai préparé la semaine dernière mon pesto de tomates séchées, j'avais déjà en tête de faire ces  ravioli que j'avais vu dans le livre Pasta et cetera à la di Stasio. Mon pesto était absolument wouah! Ces pâtes seraient extraordinaires, j'en étais certaine. Pas d'erreur! Je me suis délectée. Ces ravioli sont très goûteux et débordent de saveur. C'est en allant sur le net pour faire le lien avec le site de l'émission  À la di Stasio que j'ai découvert la recette. Seule différence avec le livre, on ajoute des légumes grillés. L'idée est  plus qu'excellente, et je ferai certainement.

Ingrédients : pour 4 portions

- ¼ tasse (60 g) de beurre
- Zeste d’1 citron râpé finement
- ¼ tasse (60 ml) de pesto de tomates séchées
- 1 lb (450 g) de ravioli frais ou surgelés
- Parmesan, ou pecorino romano râpé
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le zeste, le pesto et bien mélanger.

- Dans une grande casserole, cuire les ravioli dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications du fabricant. Les retirer à l’aide d’une écumoire et les ajouter au beurre de tomates séchées. Mélanger et vérifier l’assaisonnement.

- Au service, saupoudrer de fromage et poivrer.

Note : sur le site Web d’À la di Stasio, on ajoute à la recette des légumes grillés.

Source : Josée di Stasio, Pasta et cetera à la di Stasio, Flammarion Québec, 2007, page 90

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BROCHETTES DE SAUCISSES ITALIENNES, SAUCE AU MIEL

J'aime beaucoup les contrastes de goût quand je cuisine, entre autre celui du sucré salé. Cette recette de Métro me donnait l'occasion de cuisiner ce genre de plat. J'ai modifié passablement la recette, mais suivi intégralement les ingrédients de la petite sauce au miel qui accompagne ces brochettes. C'est cette sauce qui fait la recette, et qui donne un goût extra aux saucisses et aux légumes. Absolument délicieux et savoureux!

Ingrédients : 4-6 portions

Brochettes

- 8 saucisses italiennes douces ou fortes
- 16 pommes de terre grelots cuites
- Oignon rouge tranché en quartiers
- 1 poivron vert (ou autre couleur) tranché en gros quartiers
- 8 tomates cerises (ou +)
- 8 gros champignons (ou +)

Sauce au miel

- 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 1 c. à thé (5ml) de moutarde à l’ancienne
- 2 gousses d’ail, hachées
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc (si vous n’avez pas, le vinaigre de vin rouge fera l’affaire)
- ½ tasse (125 ml) huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

2. Blanchir les saucisses à l’eau bouillante de 2-3 minutes. Égoutter et couper en trois. Enfiler sur des brochettes avec les autres ingrédients.

3. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter 1-2 minutes. Réserver au chaud.

4. Badigeonner les brochettes de sauce et faire griller de 6-10 minutes sur la grille huilée. Retourner fréquemment et badigeonner de sauce durant la cuisson. (Attention aux flammes!)

Source : déclinaison d’une recette Métro

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DULCE DE LECHE GLACÉ

 Il y a peu de temps, j'ai hérité de la vieille sorbetière de ma sœur, une Donvier à manivelle, un cadeau de noces bien encombrant puisque ma soeur déménage dans plus petit. La sorbetière a plus de 20 ans mais elle travaille comme une neuve. On dirait un jouet  à comparer à ce qui se fait maintenant lol. En recevant la sorbetière, j'avais déjà en tête de faire ce dulce de leche glacé que j'avais dégusté, il y a longtemps, chez mon amie Karo. Rien que d'y penser, et je salivais. Mon Dieu que c'était bon, et cochon! La préparation se fait en deux temps, ce qui nous fait exercer notre patience lol. Plutôt que l'extrait de vanille suggéré dans la recette, j'ai utilisé 1/2 gousse de vanille, et  me suis félicitée de ce choix. Le bon goût de la vanille ressort davantage ainsi. Cette glace est à se rouler par terre.

Ingrédients :

- 1 conserve (10 oz/300 ml) de lait condensé sucré
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 bâton de cannelle (facultatif) (pas mis)
- 2 c. thé (10 ml) d’extrait de vanille (les grains grattés d’1/2 gousse de vanille)

Préparation :

1. À feu moyen, dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer le lait condensé, en brassant constamment, jusqu’à ce qu’il soit épais et doré, environ 15 minutes.

2. Entre-temps, dans une autre casserole de taille moyenne, mélanger la crème et le lait, ajouter le bâton de cannelle (si désiré) et porter à ébullition. Retirer le bâton de cannelle.

3. Très doucement et lentement pour éviter les éclaboussures, verser le lait condensé dans un grand bol. Verser graduellement le mélange crème-lait, en fouettant. Ajouter la vanille et bien fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit complètement froid, préférablement toute la nuit.

4. Brasser le mélange. Le verser dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.

5. Servir immédiatement pour une glace molle, ou mettre au congélateur toute la nuit pour une glace plus dure. 

Source : 125 Best Ice Cream Recipes de Marilyn et Tanya Linton, Robert Rose, 2003 - 192 pages, transmis par « Saveurs et Découvertes »

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SALADE DE TOMATES CERISES ET DE FROMAGE EN GRAINS

Lorsque je vais dans le Bas-St-Laurent, je fais toujours une halte à la Fromagerie des Basques pour faire ma petite provision de  fromage en grains. J'achète le fromage nature, mais aussi d'autres variétés dont celui aux fines herbes qui a ma préférence entre tous. J'adore! C'est d'ailleurs ce dernier que j'ai utilisé pour tester cette recette de Ricardo que j'avais dans mes dossiers depuis quelque temps. J'y ai ajouté ma petite touche personnelle en substituant le sucre par du sirop d'érable. Mmm! Plein d'herbes fraîches du jardin accompagnent cette belle salade toute pleine de soleil. Un pur bonheur! C'est bon bon bon! Un gros coup de cœur!

Ingrédients :

Vinaigrette

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée
- 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
- Une pointe d’ail, hachée finement

Salade

- 3 tasses (750 ml) de tomates cerises, coupées en deux
- 1 ½ tasse (375 ml) de fromage en grains (aux fines herbes pour moi)
- 1 tasse (250 ml) de feuilles de basilic frais hachées grossièrement
- Sel et poivre

Préparation :

Vinaigrette

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les ingrédients de la salade. Saler et poivrer.

Source : déclinaison- Ricardo

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CONFITURE DE RHUBARBE ET DE FRAISES À LA VANILLE

Je sais, la saison des fraises du Québec est pour ainsi dire terminée. Disons que je n'ai pu vous la présenter plus tôt. C'est ma deuxième confiture cuisinée à base de fraises et rhubarbe de l'été. J'adore la vanille, et j'ai craqué en voyant cet ingrédient dans une recette du  livre Confitures – 150 recettes gourmandes. Il fallait que je fasse. J'ai dû cependant faire quelques ajustements pour assurer la bonne conservation de la confiture. Délicatement parfumée par la vanille, cette confiture est délicieuse. Mioum!

Ingrédients :

- 4 tasses (416 g) de rhubarbe
- 1 1/3 tasse (200 g) de fraises
- 5 tasses (1 kg) de sucre
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- Les graines grattées d’½ gousse de vanille
- 1 sachet (85 ml) de pectine liquide

 Préparation :

1. Coupez la rhubarbe en tronçons d’ 1 po (2.5 cm) environ, puis les fraises en lamelles d’environ un peu moins d’¼ po (.5 cm) d’épaisseur.

2. Dans un grand saladier en porcelaine ou en verre faites des couches de fruits et de sucre. Versez le jus de citron dessus et laissez au frais une nuit.

3. Dans une marmite en acier inoxydable, transvidez le mélange de sucre et de fruits. Faites chauffer à feu doux le temps que tout le sucre soit bien fondu. Remuer de temps à autre.

4. Montez le feu à moyen, et laisser mijoter une quinzaine de minutes, le temps que les fruits soient cuits.

5. Portez à ébullition sur feu vif. Laissez bouillir à gros bouillon pendant 1 minute.

6. Retirez du feu, et incorporez la pectine.

7. Remuez et écumez pendant 5 minutes.

8. Ajoutez les grains de vanille et mélangez.

9. Versez dans des pots stérilisés chauds en remplissant jusqu’à ¼ po (.64 cm) du bord. Fermez et faites un traitement dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.

Rendement : 5 pots de 250 ml

Source : inspiré par une recette de Thane Prince, Confitures – 150 recettes gourmandes, Hachette, 2009, page 29

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SUCETTES GLACÉES À LA MANGUE

Il fait chaud ces derniers jours. Vraiment très chaud! Le besoin de se rafraîchir est omniprésent. J'ai déniché chez Métro cette simplissime recette que j'ai adaptée à ce que j'avais. J'ai sorti mes petits moules à sucettes des boules à mites lol. Pas aussi beaux que ceux de Kim lol, mais ils font la job. C'est ce qui importe. Pour aromatiser mon yogourt nature, j'ai opté pour les grains d'une gousse de vanille déjà entamée, et j'ai ajouté une petite quantité de sirop d'érable. Si vous voulez vous simplifier la tâche, optez pour un yogourt à la vanille. C'est ce que j'aurais fait si j'avais eu. Mes sucettes ne sont vraiment pas très sucrées, vous pouvez donc ajuster à votre convenance la quantité de sirop d'érable si vous le jugez nécessaire. À la dégustation, on jurerait qu'il y a de la crème tellement c'est crémeux et doux en bouche. Un délice au bon goût de mangue!

Ingrédients :
- ½ tasse (125 ml) de mangue coupée en cubes
- 1/3 tasse (80 ml) de mangue coupée en cubes
- 2/3 tasse de yogourt de type méditerranéen de préférence à la vanille (sinon, faites comme moi, utilisez du yogourt nature + une pointe de grains de vanille, ou encore quelques gouttes d’extrait de vanille)
- 1-2 c. à soupe (15-30 ml) de sirop d’érable

Préparation :

1. Réduire en purée lisse la ½ tasse de mangue.

2. Dans un bol, mélanger délicatement la purée, le 1/3 tasse de cubes de mangue, le yogourt et le sirop d’érable.

3. Déposer dans des moules à sucettes et congeler.

Rendement : 4 sucettes (mes moules sont petits, j’ai obtenu 6 sucettes)

Source : déclinaison d’une recette de Métro

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SALADE CRÉMEUSE AU POULET ET AU PROSCIUTTO

Ne cherchez pas le prosciutto sur la  photo, il n'y est pas lol. Je l'avais oublié. Ce n'est qu'en m'attablant que j'ai réalisé qu'il était resté sur le comptoir lol. Cette salade de Geneviève O'Gleman est tout simplement wouah! Et c'est peu dire... La petite sauce qui l'accompagne est géniale, bien goûteuse et donne le ton. Je n'avais pas de radis, j'ai omis  et ajouté des olives noires. À refaire absolument!

Ingrédients : pour 4 portions

- 1 ¼ lb (625gr) de poitrines de poulet (de 2 a 3 selon la grosseur) coupées en deux dans la longueur
- 2 c. a soupe( 30 ml) de moutarde de Dijon
- 4 tranches de prosciutto
- ½ poivron rouge coupe en gros dés
- ½ poivron jaune en gros dés
- 1 branche de céleri finement tranchée, en biseau
- 1 carotte finement tranchée, en biseau
- ½ tasse (125 ml) de tranches fines de radis (environ de 4 a 6 radis) (pas mis)
- Poivre concassé au goût
- Ajout : une vingtaine d’olives noires tranchées

Vinaigrette crémeuse
- ½ tasse (125 ml)) de yogourt nature
- 2 c. a soupe (30 ml) de mayonnaise allégée
- 2 c. a soupe (30 ml) de parmesan fraîchement râpé
- 1 c. a soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail haché
- 1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable
- ½ c. a thé (2 ml) de sauce Worcestershire

Préparation :

- Préparer la vinaigrette crémeuse. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger. Réserver.

- Badigeonner le poulet de moutarde et faire cuire a feu moyen-vif dans un poêlon a fond cannelé de 5 à 7 min de chaque coté, pour qu'il soit doré et bien cuit. Réserver.

- Entre-temps, dans une assiette, mettre le prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant et faire cuire de 2 a 3 minutes au micro-ondes ou jusqu'a ce qu'il soit sec et cassant. Laisser tiédir, puis émietter avec les doigts.

- Couper le poulet en dés et le mettre, avec les légumes, dans le bol de vinaigrette. Mélanger pour bien enrober les ingrédients. Garnir chaque portion de miettes de prosciutto et de poivre concassé, puis servir.

Note : j'ai servi sur un lit de laitue déchiquetée

Source : Geneviève O'Gleman, Émission Tout simplement Clodine, 29 mars 2011

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OMELETTE À LA RICOTTA ET AUX TOMATES GRILLÉES

Quand je ne sais trop que faire pour les repas, il m'arrive souvent de préparer une omelette. Ce n'est pas une punition pour nous, nous aimons beaucoup. C'est en feuilletant un petit livret publicitaire, Les bons choix, que j'ai trouvé cette recette qui m'a tout de suite allumée. Du fromage, des herbes fraîches, de petites tomates toutes sucrées! Hum! J'en salivais rien que d'y penser! À la dégustation, je dirais qu'il y a comme une symbiose, et ce sont les petites tomates qui la créent. Que du bonheur! C'est sucré, tout parfumé, et ça fond en bouche. Un délice quoi!

Ingrédients : pour 4 portions

- 2 tasses (500 ml) de tomates raisins, coupées en deux
- 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre du moulin, ou au goût

- 8 œufs
- 8 c. à soupe d’eau (ou la même quantité de lait ou de crème)
- Un peu de sel et poivre

- ¾ tasse (180 ml) de fromage ricotta
- ¼ tasse (60 ml) de parmesan râpé (je mettrai le double la prochaine fois)
- 2 c. à soupe (30 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de persil plat ciselé
- 1 tasse (250 ml) de basilic frais, ciselé
- Un peu de sel et de poivre

Préparation :

1. Mélanger les tomates, le vinaigre, la ½ de l’huile et de l’ail, du sel et du poivre. Recouvrir un plat de 7 x11 po (17,8 x28 cm) de papier aluminium. Étaler les tomates, sans les superposer. Griller au four à 400°F (200°C) pendant 30 min. ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement ratatinées et brunies. Transférer dans un bol, et réserver couvert, et au chaud.

2. Entre-temps, fouetter les œufs avec l’eau. Assaisonner. Badigeonner une poêle andiadhésive de l’huile restante. Faire chauffer la poêle à feu moyen élevé. Verser le ¼ du mélange d’œufs. Faire cuire jusqu’à ce que ce soit pris. Glisser dans une assiette et réserver. Répéter la même opération 3 fois en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.

3. Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le fromage ricotta, le parmesan, le lait, et le reste d’ail à intensité maximale pendant 45 secondes jusqu’à ce que le tout soit chaud. Incorporer le persil et le basilic; remettre au micro-ondes à intensité maximale, en remuant une fois, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Il se peut que cela prenne moins de temps; vérifier en cours de cuisson.

4. Répartir le mélange de fromage au centre des omelettes et plier en deux chacune. Servir chaque omelette dans une assiette, et garnir de la préparation de tomates. Garnir, si désiré, de basilic et de parmesan. Servir.

Source : déclinaison d’une recette d’un dépliant publicitaire : Les bons choix

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PESTO DE TOMATES SÉCHÉES AU FROMAGE ET NOIX

Je fais du pesto de basilic depuis des années, mais n'ai jamais cuisiné celui aux tomates séchées. J'achète ce dernier tout simplement. C'est en feuilletant mon livre Pasta et cetera à la di Stasio que j'ai découvert cette recette. Curieusement, je n'avais jamais remarqué. Très souvent, je cherche quelque chose de bien particulier quand je regarde dans  mes livres de recettes. Cela explique peut-être le fait que je ne me sois jamais attardée à ce pesto si alléchant. Pour sa réalisation, j'avais besoin d'un peu de basilic frais.  J'ai donc mis à contribution le basilic doux de mon jardin. À la dégustation, ce pesto est particulièrement goûteux. Les amandes grillées donnent un goût extraordinaire à cette sauce toute chargée de soleil. C'est succulent. Vous pouvez servir en simple tartinade sur des craquelins. C'est divinement bon, mais aussi l'utiliser pour parfumer merveilleusement  une sauce tomate, des pâtes (testée- recette à venir), une trempette, ou encore dans une vinaigrette ou bien comme sauce à pizza (testée). Je verrais bien aussi farcir des poitrines de poulet ou des escalopes de veau de ce mélange. Il me semble que ce serait vraiment délicieux. Son usage est multiple et  à découvrir. Je n'ai pas encore essayé la congélation, mais si l'envie vous en prend, je crois qu'il serait préférable de le faire en omettant les noix et le parmesan. Vous n'aurez qu'à les ajouter à la décongélation.

Ingrédients :

- 1 tasse (250 ml) de tomates séchées dans l’huile
- ½ tasse (125 ml) de feuilles de basilic
- 1/3 tasse environ (80 ml) d’huile d’olive (ou l’huile des tomates séchées)
- Sel et poivre du moulin
- ¼ tasse (60 ml) de parmesan ou du pecorino
- ¼ tasse (60 ml) amandes en bâtonnets grillés (ou des pignons grillés)

Préparation :

1. Égoutter les tomates. Si l’huile des tomates est de bonne qualité, l’utiliser pour la préparation du pesto.

2. Hacher au robot culinaire les tomates et le basilic. Ajouter le fromage et les noix. Actionner l’appareil par touches successives, en ajoutant l’huile graduellement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, sans être trop lisse (on veut conserver la texture et sentir les morceaux de tomates sous la dent). Saler si nécessaire (je n’ai pas fait), et poivrer.

Rendement: un peu plus de ¾ tasse (180 ml)

Source : Josée di Stasio, Pasta et cetera à la di Stasio, Flammarion Québec, 2007, page 76

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PIZZA AU POULET

J'ai cette recette de Teste du forum de Recettes du Québec depuis fort longtemps. Je n'avais jamais eu l'occasion de la cuisiner.  J'ai trop de recettes à essayer lol. C'est maintenant chose faite. Une pizza  crémeuse grâce à la béchamel utilisée, et fort goûteuse. Nous avons adoré. Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé une poitrine de poulet, mais un reste de poulet pourrait tout aussi bien faire l'affaire.

Ingrédients : 6-8 portions

- 1 pâte à pizza de 12 po (30 cm)
- 1 ½ c. à soupe (22 ml) d’huile d’olive
- 1 grosse gousse d’ail au presse-ail
- 5 tranches de bacon cuit légèrement et coupé en morceaux
- 1 tasse (250 ml) de sauce béchamel assez épaisse
- 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan frais râpé
- ½ poivron rouge en lanières (rouge et jaune)
- ½ courgette moyenne tranchée
- ½ oignon (petit) rouge tranché
- 6 gros champignons frais tranchés
- Poulet en morceau (j’ai utilisé une poitrine de poulet tranchée en fines lanières, et saisi à la poêle; un reste de poulet ferait aussi l’affaire, environ 1-1 ½ tasse /250-375 ml)
- Fromage mozzarella (au goût)

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et l’ail. Réserver.

2. Ajouter le parmesan à la sauce béchamel préalablement préparée. Réserver.

3. Faire sauter les champignons à la poêle dans un peu d’huile ou de beurre.

4. Préchauffer le four à 425°F (220°C)

5. Huiler la plaque à pizza.

6. Badigeonner la pâte d’huile à l’ail.

7. Étendre le ¾ de sauce béchamel sur la pâte (j’ai tout mis).

8. Ajouter les légumes, le poulet et garnir de bacon.

9. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Source : déclinaison d’une recette de Teste du forum de Recettes du Québec

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MUFFINS AUX FRAISES ET AUX BANANES

J'étais surprise en voyant cette recette de Mandoline sur Recettes du Québec. Aucun produit laitier dans les ingrédients de ces muffins! Ceux-ci auraient-ils une texture aussi moelleuse que ceux que je fais habituellement ? Bon point pour cette recette, l'association bananes et fraises me plaisaient énormément. Curieuse de ce que donnerait cette recette, j'ai tenté le coup. Plus qu'étonnée du résultat! Ces muffins sont moelleux à souhait. Est-ce à dire que c'est la purée de bananes qui les rend ainsi? Je ne suis pas certaine à 100%, mais je parierais que oui lol. La cardamome dans ces muffins n'est pas essentielle, mais elle donne un très bon goût. Si vous aimez cette épice, n'hésitez pas. Ces muffins n'ont pas fait long feu. Ils se sont mangés dans le temps de le dire lol.

Ingrédients :

- 1 ½ tasse (200 g) de farine
- ½ tasse (45 g) de flocons d’avoine
- 2/3 tasse (130 g) de sucre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ¼ - ½ c. à thé (1-2 ml) cardamome au goût (facultatif)
- 1 gros œuf
- ½ tasse (125 ml) de beurre fondu
- 1 1/3 tasse (330 ml) de purée de bananes très mûres (environ 3)
- 1 tasse (250 ml) de fraises fraîches coupées en morceaux

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Mélanger ensemble la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cardamome (si désiré). Réserver.

3. Dans un grand bol, battre l’œuf à la fourchette. Ajouter le beurre fondu et les bananes et mélanger à la cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

4. Incorporer les ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.

5. Ajouter délicatement les fraises à la préparation.

6. Disposer la pâte dans les moules graissés et cuire au four de 20-25 minutes.

Source : Mandoline sur Recettes du Québec

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SALADE BOSTON AUX OLIVES

J'adore les olives. C'est mon péché mignon. J'en mettrais partout lol. Pour cette salade, j'ai voulu composer très simple sans sacrifier le goût. Peu d'ingrédients, , mais  que ce soit bon et rapide à préparer parce que j'étais pressée par le temps. J'ai gagné mon pari. Ma salade était délicieuse.

Ingrédients : 3-4 portions

- 1 petite laitue Boston
- 1/3 tasse (80 ml) d’olives noires tranchées en rondelles
- 1/3 tasse (80 ml) d’olives vertes farcies tranchées en rondelles
- 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge haché

Vinaigrette

- 2-3 c. à soupe (30-45 ml) huile d’olive
- 1- 1 ½ c. à soupe (15-22 ml) de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin au goût
- Épices à salade au goût

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2. Dans un saladier, disposer la laitue déchiquetée, les olives en rondelles, et l’oignon haché.

3. Verser la vinaigrette et touiller. Servir immédiatement.

Source : Maripel

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