mercredi 13 juillet 2011

SALADE BOSTON AUX OLIVES


J'adore les olives. C'est mon péché mignon. J'en mettrais partout lol. Pour cette salade, j'ai voulu composer très simple sans sacrifier le goût. Peu d'ingrédients, , mais  que ce soit bon et rapide à préparer parce que j'étais pressée par le temps. J'ai gagné mon pari. Ma salade était délicieuse.



Ingrédients : 3-4 portions

- 1 petite laitue Boston
- 1/3 tasse (80 ml) d’olives noires tranchées en rondelles
- 1/3 tasse (80 ml) d’olives vertes farcies tranchées en rondelles
- 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge haché

Vinaigrette

- 2-3 c. à soupe (30-45 ml) huile d’olive
- 1- 1 ½ c. à soupe (15-22 ml) de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin au goût
- Épices à salade au goût


Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2. Dans un saladier, disposer la laitue déchiquetée, les olives en rondelles, et l’oignon haché.

3. Verser la vinaigrette et touiller. Servir immédiatement.

Source : Maripel


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2 commentaires:

  1. miam pourquoi pas ! sais tu que par chez moi les olives "niçoises" sont la spécialité locale ! avec les olives vertes tu peux faire une bonne tapenade (pâte d'olives vertes et autres ingrédients) je fais le mignon de porc coupé dans la longueur (ou un roti de porc) farci de cette pâte ! puis ficelé et cuit au four juste à l'huile et aux herbes un délice qui peut aussi se manger froid pour le pique nique !

    je fais aussi les oeufs mimosa olives : oeufs durs farcis de fromage blanc auquel on mélange olives vertes hachées ou noires comme on aime avec herbes fraiches sel poivre et jaune d'oeuf dur mixé puis regarnir les demi oeufs durs !

    et les cookies aux olives ? tu connais ? une version salé des fameux biscuits avec des olives !

    etc ...
    bonne journée (nous avons la pluie sur le sud france)

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  2. Bonjour Joelle!

    Miam! Tout ce que tu me suggères m'inspirent. Merci de tes belles idées! :-)

    Après quelques jours insupportables à cause du taux d'humidité très élevé, nous avons du temps sec. C'est agréable.

    Bonne journée!

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