BROCHETTES DE POULET, MARINADE À LA GRECQUE

Vous aimez les brochettes de poulet tendres et juteuses. Hé bien! C'est la recette! Je dois faire cette marinade depuis mes débuts sur Recettes du Québec. Tous ceux qui ont dégusté ont adoré. La viande est particulièrement tendre et savoureuse. Vous vous assurerez de faire mariner un minimum de 4 heures. Pour ma part, je fais toujours mariner 24 heures, et le succès est garanti. On peut utiliser des poitrines de poulet entières, mais aussi du filet de porc coupé en cubes. Ce sera tout aussi exquis. Pour ma part, j'ai utilisé cette fois-ci des hauts de cuisse désossées pour préparer mes cubes de poulet  J'ai fait cuire sur mon petit barbecue intérieur, mais on peut aussi cuire au four. J'ai présenté avec des brochettes de légumes que j'avais badigeonné d'un peu de marinade réservée à cet effet. Pour ceux que l'usage de bouillon de poulet concentré agace, il semble que  l'omettre ne change rien au bon goût. Je ne l'ai jamais fait, mais ai bien l'intention de tenter le coup prochainement.  Excusez mes photos, j'étais en pleine réception lol.


Ingrédients : pour environ 1-1 ½ lb (450-680 g) de poulet

- 3 c. à soupe (45 ml) mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) origan
- ¼ tasse (65 ml) huile (d’olive pour moi)
- 3 c. à table (45 ml) jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) poudre d'oignon
- 1 c. à thé (5 ml) ail (une grosse gousse d’ail au presse-ail pour moi)
- 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) base de bouillon de poulet
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Pour la cuisson des brochettes :

Au barbecue : cuire de chaque côté environ 4-5 minutes sur une braise d’intensité moyenne.

Au four : préchauffé à 400°F (204°C) durant 12-15 minutes en retournant à mi-cuisson.

Note : on peut utiliser la marinade pour des poitrines de poulet entières ou encore pour faire des brochettes avec du filet de porc.

Source : Isabelle sur Recettes du Québec

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