POMMES DE TERRE GRILLÉES À L’AIL (PATATES ME SKORTHO)

J'adore la cuisine grecque. Je cuisine depuis plusieurs années quelques plats qui sont devenus des incontournables. J'ai ce livre de Sarah Maxwell, Meze de la cuisine grecque depuis longtemps, mais n'avais jamais eu l'occasion de tester quelques recettes. J'ai trop de livres lol. C'est lors de la préparation d'un repas un peu à la grecque que j'ai pensé à le feuilleter. J'y ai fait cette belle découverte. Je n'avais aucune hésitation. C'était la recette de pommes de terre que je devais faire pour accompagner mes brochettes de poulet.! Et je ne me suis pas trompée. Vous ne cuisinerez plus jamais vos pommes de terre au four autrement. La préparation est d'une grande simplicité et le résultat est plus que savoureux. C'est bon bon bon!


Ingrédients : pour 6-8 personnes

- Environ 7-8 pommes de terre moyennes (900 g)
- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 6 c. à soupe +2 c. à thé (100 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
- 3 gousses d’ail hachées très finement
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 6 c. à soupe + 2 c. à thé (100 ml) d’eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 450°F (230°C).

2. Couper les pommes de terre en quatre ou en huit dans le sens de la longueur et les mettre dans un grand plat peu profond allant au four.

3. Dans un bol, mélanger les autres ingrédients. Ajouter aux quartiers de pommes de terre de façon qu’ils soient recouverts (j’ai versé et badigeonné au pinceau).

4. Cuire à découvert sur la plus haute grille du four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées à l’extérieur, et tendres à l’intérieur. Rajouter un peu d’eau pendant la cuisson si nécessaire.

Source : Sarah Maxwell, Meze de la cuisine grecque, Édition Könemann, 2000 pour l’édition française, page 35

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