SOUPE AU POULET, LÉGUMES ET TOMATE

Quoi de plus réconfortant qu'une soupe! J'en ai bien besoin en ce moment avec un gros rhume qui me laisse vraiment très moche. Il est prouvé que le bouillon de poulet a un effet bénéfique sur le rhume, le saviez-vous?  De l'oignon pour faire moucher, de l'ail pour le système immunitaire, plein de légumes pour les vitamines,  un peu de piquant avec la Cayenne, et des protéines pour me remettre sur le piton. Voilà tous les bienfaits  d'une bonne soupe maison! Vous ai-je dit qu'elle est délicieuse?

Ingrédients : pour 5-6 portions

- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de jus de tomate
- 1 tasse (250 ml) de poulet cuit en petits morceaux
- 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
- 1 carotte hachée
- ½ tasse ( 125 ml) de navet haché
- 1 branche de céleri avec ses feuilles, hachée
- 1 oignon haché
- 2-3 gousses d’ail, hachées
- ¼ tasse (60 ml) de petites nouilles à soupe
- Sel et poivre au goût
- Une bonne grosse pincée de poivre de Cayenne
- 1 c. à thé (5 ml) d’herbes salées (fac)
- Une grosse poignée de ciboulette hachée finement

Préparation :

1. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire cuire l’oignon jusqu’à transparence. Ajouter la carotte, le navet et le céleri. Faire cuire en brassant pendant 2-3 minutes. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

2. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de tomate. Assaisonner et ajouter le poivre de Cayenne. Porter à ébullition, baisser le feu, et laisser mijoter à couvert pendant 20-30 minutes.

3. Lorsque cuit, ajouter les nouilles, les herbes salées, et la ciboulette. Mélanger et fermer le feu. Laisser reposer une dizaine de minutes. Servir.

Source : Maripel

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