CHOUX DE BRUXELLES À L’AIL

Quand j'achète des choux de Bruxelles, je me pose toujours la même question: de quelle manière différente pourrais-je bien les apprêter? Il y a quelques temps, j'avais annoté cette recette de mon livre Cuisinons à la Cayenne  du Cercle des Fermières du Havre-St-Pierre.  Très facile à faire, et avec des ingrédients qu'on a presque toujours sous la main! Pas du tout déçue du résultat! Ces choux de Bruxelles sont vraiment délicieux. À  refaire sans hésitation!

Ingrédients :

- ¼ lb (113 g) de choux de Bruxelles
- 2 tasses (500 ml) d’eau froide
- Jus d’½ citron
- 2 c. à soupe (30 g) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil haché
- 1 c. à soupe (15 m) d’ail haché
- 1 c. à soupe (10 g) de chapelure
- Sel et poivre

Préparation :

- Verser l’eau dans une petite casserole, ajouter le jus de citron, saler, poivrer et amener le tout à ébullition.

- Pendant ce temps, retirer les pieds des choux de Bruxelles. Les laver et les plonger dans l’eau bouillante. Couvrir et faire cuire 8-10 minutes.

- Placer la casserole sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et faire refroidir les choux. Égoutter les choux

- Dans une poêle à frire, faire chauffer le beurre. Lorsque le beurre est très chaud, ajouter les choux égouttés, le persil et l’ail. Saler et poivrer et faire cuire le tout à feu vif durant 3-4 minutes. Mélanger souvent pour éviter que le tout ne brûle.

- Ajouter la chapelure et mélanger. Servir.

Source : Cuisinons à la Cayenne (Édition révisée), Cercle des Fermières de Havre-St-Pierre, 1988

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CRÈME DE PANAIS (2)

Avec l'arrivée de l'automne, je reprends mes vieilles habitudes de faire de la soupe à toutes les semaines. Ce n'est pas une corvée pour moi parce que j'adore faire de la soupe. Au début de l'année, j'avais préparé une crème de panais. J'avais adoré. J'ai eu envie de récidiver avec ce légume que j'ai boudé pendant longtemps. Pour m'inspirer, j'ai glané un peu partout sur le net quelques idées et voici le résultat. Un potage bien consistant et goûteux! Vous pouvez l'agrémenter de quelques gouttes de sirop d'érable. C'est délicieux et ajoute un plus,  mais ce n'est pas pas essentiel. Cette crème est tout aussi bonne sans cet ajout.

Ingrédients : 4 portions d’1 tasse (250 ml)

- 3 tasses (315 g) de panais tranchés en rondelles
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche, hachée
- 2-3 c. à soupe (30-45 ml) de crème 15% (ou du lait)
- 1-2 c. à thé (5-10 ml) de sirop d’érable (facultatif)

Préparation :

- Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire quelques minutes.

- Ajouter le panais et l’ail haché et bien mélanger pour enrober. Poursuivre la cuisson 1 minute.

- Ajouter la poudre de cari et bien mélanger. Cuire 1 minute.

- Ajouter le bouillon et assaisonner. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Cuire 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le panais soit tendre.

- Passer au mélangeur la préparation et remettre dans la casserole. Ajouter la crème (ou le lait) et la ciboulette fraîche. Bien mélanger et réchauffer.

- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir. Si désiré, garnir chaque bol de quelques gouttes de sirop d’érable.

Source : inspirée par plusieurs recettes vues sur le net

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BISCUITS CHOCO-ARACHIDES

À la base, ces biscuits  de Signé M sont  présentés émiettés sur une glace. Ils sont donc cuits plus longtemps afin  qu'ils s'émiettent facilement. Ce n'était pas exactement ce que je recherchais. Je voulais un biscuit un peu plus tendre, et que je pourrais servir simplement avec un verre de lait. J'ai donc réduit le temps de cuisson au minimum. Il faut quand même vous attendre à une cuisson d'au moins 14-15 minutes. Je n'avais malheureusement pas d'arachides, et je pense que cela aurait été un plus. Si vous avez, ne vous gênez pas pour en mettre. Ceci dit, ces biscuits sont vraiment extra. Pas trop sucrés, et absolument délicieux. Le rendement n'est pas très important. Vous pourriez facilement doubler la recette.

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits environ

- 1 ¼ tasse (150 g) de farine tout usage
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ¾ tasse (207 g) de beurre d’arachide crémeux
- ½ tasse (120 g) de beurre ramolli
- ½ tasse (90 g) de cassonade bien tassée
- 1 œuf
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 4 c. à soupe (40 g) de chocolat noir à 70 % haché finement
- 4 c. à soupe d’arachides non salées, hachées (je n’avais pas)
- Un peu de sucre pour garnir

Préparation :

- Préchauffez le four à (350 °F (180 °C ).

- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

- Au batteur électrique, fouettez le beurre d’arachides et le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la cassonade, l’œuf et la vanille. Délicatement, versez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez le chocolat et les arachides.

- Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, déposez la pâte par cuillerées à soupe en laissant un espace entre chaque biscuit. À l'aide d'une fourchette, écraser délicatement chaque cuillerée, et saupoudrer légèrement de sucre.

- Enfournez de  14-15 minutes pour un biscuit tendre, ou jusqu’à 20-25 minutes pour un biscuit plus sec. Laissez les biscuits complètement refroidir sur une grille.

Source : d'après une recette de « Signé M »

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BURGER CHÈVRE ET POIVRONS GRILLÉS

L'accro aux poivrons rôtis que je suis ne pouvait passer à côté de cette recette trouvée chez Délinquances et saveurs . Où il y a poivron rôti, ça goûte toujours le soleil hihi. Et associé à du fromage de chèvre, c'est le paradis. Ce ne sont que les garnitures vous allez me dire, mais c'est ce qui fait la différence.Tout simple ce burger, mais hyper savoureux! Je l'ai parfumé de mes herbes favorites, mais vous pouvez en choisir d'autres qui vous plaisent davantage. Un A+ pour ce burger!

Ingrédients : pour 4 portions  

Boulettes

- 1 lb (450 g) de bœuf haché ou d'agneau
- ¼ tasse (32 g) de chapelure italienne
- 1 gousse d’ail au presse-ail
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- 2 petites branches effeuillées de thym citronné
- 1 œuf battu  

Garnitures

- 4 pains à burger
- 4 c. à soupe (64 g) de chèvre crémeux
- Un pot de 250 ml de poivrons rouges grillés (du commerce ou maison)
- Laitue de votre choix (j’ai utilisé de la Boston, mais ce peut être de la roquette, romaine …)  

Préparation :  

Boulettes

- Mélanger tous les ingrédients et former 4 boulettes.

- Cuire les boulettes sur le BBQ à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté (ou à la poêle si vous préférez; le temps de cuisson sera un peu plus long)  

Garnitures

 - Réchauffer les pains, les tartiner du fromage à la crème.

- Sur la base du pain, disposer la boulette, ajouter la laitue et les poivrons grillés.  

Source : déclinaison d’une recette de « Délinquances et saveurs »

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SALADE D’ÉPINARDS, POIVRONS RÔTIS ET MAÏS

Je vous offre aujourd'hui une petite salade improvisée avec ce que j'avais dans mon frigo.   Rien de compliqué mais qui ne sacrifie aucunement  le goût. L'ensemble est soutenu par une vinaigrette bien goûteuse qui vient donner le ton. Une salade  savoureuse qui accompagnera  une grillade ou tout autre plat de résistance.

Ingrédients : pour 4 portions

Salade

- 4 tasses (1 L) de bébés épinards
- 2 gros poivrons rouges (ou 4 petits) rôtis, hachés
- 1 oignon vert haché
- 1 tasse (168 g) de maïs en grains
- 2 c. à soupe (20 g) de graines de tournesol (ou des graines de citrouille ou encore des noix de votre choix

Vinaigrette

- 2 ½ c. à soupe (37,5 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à thé de sirop d’érable (ou du miel)
- Sel et poivre

Préparation :

- Dans un saladier, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

- Ajouter les ingrédients de la salade et touiller délicatement.

- Servir aussitôt.

Source : Maripel

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MUFFINS DE MAÏS AU BACON ET FROMAGE

J'ai tout de suite été attirée par cette recette dénichée ici. Pour avoir déjà  fait un pain de maïs que nous avions beaucoup aimé, j'étais certaine que ces muffins salés me plairaient. La liste des ingrédients qu'ils contenaient me le confirmait lol. Quelques modifications et ajouts plus tard, voici le résultat. De beaux muffins bien dorés et  tout dodus! La mie est un peu sèche, et s'effrite légèrement. Bien beurré et avec une bonne soupe, rien n'y paraît.  Remarquez, la recette originale se fait avec de la semoule de maïs que je n'avais plus. J'ai plutôt utilisé de la farine de maïs. C'est peut-être la raison qui fait que ce soit un peu plus sec, mais je ne peux l'affirmer avec certitude. Ceci dit, ces muffins sont vraiment très bons, et sont un accompagnement parfait à une soupe aux légumes. Vous aurez un repas léger complet.

Ingrédients : pour 12 muffins

- 1 ¼ tasse (150 g) de farine
- ¾ tasse (90 g) de farine de maïs (la recette originale se fait avec de la semoule de maïs que je n’avais pas)
- 2 c. à soupe (25 g) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ¾ c. à thé (4 ml) de sel
- ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 œuf

- 1 ¼ tasse (310 ml) de babeurre
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola (ou autre huile végétale)
- 1 1/4 tasse (145 g) de fromage Cheddar fort râpé
- 4 tranches de bacon cuit et émietté
- ½ tasse (75 g) de maïs cuit et bien égoutté
- 2 oignons verts hachés finement  

Suggestion : une pincée de Cayenne

Préparation:

- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

- Mélanger la farine, la farine de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol.

- Dans un bol de taille moyenne, fouetter l'œuf, le babeurre et l'huile jusqu'à homogénéité; incorporer le fromage, le bacon, les oignons et le maïs à ce mélange. Ajouter la préparation aux œufs aux ingrédients secs; remuer juste assez pour humecter.

- À l'aide d'une cuillère, mettre la pâte dans un moule à muffins à 12 alvéoles huilé.

- Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les muffins 10 minutes avant de les démouler et de les servir.

 Source : déclinaison d’une recette Kraft

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SOUPE GALICIENNE

En voyant la recette de cette soupe dans mon livre Soupes Les 60 meilleurs du monde, je me suis questionnée sur les raisons qui motivait cette dénomination toute particulière. J'ai fait quelques recherches sur la Galice, une communauté autonome du nord ouest de l'Espagne, et sur sa cuisine. Tout comme pour l'Espagne, la culture du tapas et de l'huile d'olive est présente. J'ai  aussi constaté que la région organise régulièrement de grandes fêtes gastronomique où la nourriture y est en abondance. J'ai pensé que c'était peut-être vers ce point  que se trouvait l'explication du nom de cette soupe consistante, généreuse et variée dans ces ingrédients. Je me trompe peut-être mais c'est la seule explication que j'y vois pour décrire cette succulente soupe repas. Le chorizo et le poulet s'allient pour donner un bouillon particulièrement goûteux et parfumé. J'ai fait peu de changement si ce n'est que d'utiliser du poireaux plutôt que de l'oignon, des tomates cerises du jardin, et un peu plus d'ail que demandé. Cette soupe est vraiment très savoureuse. Un énorme coup de cœur!

Ingrédients :

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 blanc de poireau tranché en rondelles
- 1 tasse (135 g) de saucisson chorizo semi sec coupé en deux et émincé
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en cubes d’ ½ po (1 cm)
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
- 1 tasse (125 g) de tomates cerises coupées en quatre
- 1 poitrine de poulet sans peau et désossée
- ½ tasse (78 g) de maïs en grains
- 3-4 petites branches d’origan frais (ou 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché)
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili
- ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika doux
- Sel et poivre

Préparation :

- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le poireau et faire cuire quelques minutes, le temps de faire tomber le poireau.

- Ajouter le chorizo et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.

- Ajouter le poivron et l’ail et continuer la cuisson 3-4 minutes.

- Verser le bouillon de poulet et ajouter les tomates. Disposer la poitrine entière dans la soupe. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.

- Retirer la poitrine de poulet et la laisser refroidir quelques minutes. À l’aide de deux fourchettes, effilocher le poulet. Remettre dans la casserole.

- Ajouter à la soupe le maïs, la poudre de chili, le paprika et l’origan. Laisser mijoter 10 minutes et servir.

Source : déclinaison d’une recette de Soupes Les 60 meilleures du monde… Point final, Édition Cardinal, 2012

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CARRÉS CRÉMEUX À L’ORANGE

Je vous offre aujourd'hui un petit dessert facile  d'exécution. La recette originale se retrouve ici et je me promet bien de la cuisiner aussi puisqu'elle contient du citron que j'adore. Ma motivation à préparer ces carrés à la saveur d'orange tenait au fait qu'il me restait quelques oranges à passer. Quelle belle manière de les utiliser! Ces carrés sont tout crémeux, et bien parfumés. Tout à fait délicieux!

Ingrédients : pour environ 16 portions

- 1 tasse (127 g) de chapelure de graham
- ½ tasse (60 g) plus 2 c. à soupe (30 g) de farine, divisée
- ¼ tasse (45 g) de cassonade, tassée
- ¼ tasse de beurre (ou de margarine) froid
- 1 paquet (250 g) de fromage à la crème ramolli
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 2 œufs
- Le zeste d’une grosse orange, divisé
- ¼ tasse (60 ml) de jus d’orange frais
- ¼ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 2 c. à thé (4,3 g) de sucre à glacer

Préparation :

1. Chauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Tapisser un moule carré de 8 po (20,3 cm) de papier d'aluminium, en laissant le papier dépasser des côtés.

3. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure graham, la ½ tasse (60 g) de farine et la cassonade. Incorporer le beurre (ou la margarine) en le coupant avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière, puis presser le mélange au fond du moule. Cuire 15 min.

4. Entre-temps, mélanger au batteur le fromage à la crème et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs et le reste de la farine (2 c. à soupe), puis bien mélanger. Incorporer 1 c. à soupe (15 ml) du zeste d’orange, le jus d’orange et la poudre à pâte.

5. Verser la pâte sur la croûte. Cuire de 25 à 28 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 2 h.

6. Démouler le dessert en utilisant les poignées de papier d'aluminium. Le saupoudrer de sucre à glacer et du reste du zeste d’orange avant de le couper en carrés.

Source : déclinaison d’une recette Kraft

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CONFIT D'OIGNONS ET CERISES DE TERRE

À chaque année, pour mes sacs gourmands des fêtes, je prépare une nouvelle recette de confit d'oignon. Cette fois-ci, j'ai été séduite par l'idée retrouvée ici d'utiliser les cerises de terre, ingrédient que j'ai peu cuisiné jusqu'à maintenant. J'ai privilégié les oignons Vidalia  pour la préparation de ce confit. Ils sont particulièrement sucrés, et c'est ce que je voulais. Mes oignons étaient très juteux, et cela  a fait beaucoup d'eau en début de cuisson. Avec les liquides ajoutés,  le temps de réduction du mélange a augmenté considérablement. Je me suis armée de patience. Deux heures avant que je n'obtienne la texture désirée! Le résultat  en valait vraiment  la peine. Vous dire comme c'est bon! Du vrai bonbon!

Mes petits pots de confit ont des airs du temps des fêtes avec leurs petits chapeaux confectionnés par une artisane du coin de Varennes. C'est un joli cadeau offert par une amie proche qui sait que j'aime faire de belles présentations pour mes cadeaux gourmands. Encore merci à ma fidèle amie Jocelyne!

Ingrédients :

- 1,1 lb (500 g) d’oignons Vidalia tranchés très finement en rondelles à la mandoline (cela vous donnera environ 6 tasses/1,2 L)
- 3 2/3 tasses (750 g) de cerises de terre (physalis) dont vous aurez retiré préalablement retiré leur enveloppe
- ¼ tasse (60 g) de beurre (vous pourriez substituer par ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive si vous préférez)
- 1 tasse + 1 ½ c. à thé (257 ml) de sirop d’érable
- 1/3 tasse + 5 c. à thé (100 ml) de vinaigre de framboises (si vous avez une tasse graduée en ml, ce sera plus facile!!!)
- 1 ¼ tasse (200 ml) de vin rouge
- 1 pincée de sel
- Du poivre au goût

Préparation :

1. À feu moyen, faire suer les oignons quelques minutes. Ajouter les cerises de terre et bien mélanger. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient transparents.

2. Ajouter le sirop d'érable et cuire 30-40 minutes en remuant souvent. Si les oignons ont sué beaucoup de liquide, cuire un peu plus longtemps pour laisser réduire.

3. Toujours à feu moyen, ajouter le reste des ingrédients. Lorsque le tout bouillonne très légèrement, réduire à moyen faible le feu et poursuivre la cuisson. Laisser réduire le liquide de plus de la moitié et jusqu’à ce que la consistance soit épaisse et très sirupeuse. Mélanger de temps à autre. (Dans mon cas, la cuisson a duré 2 heures)

4. Empoter dans des pots Mason stérilisés chauds en laissant un espace de tête d’ ½ po (1,27 cm) .

5. Faire un traitement à l’eau bouillante de 10 minutes. Laisser reposer la marmite hors du feu à découvert pendant 5 minutes.

6. Retirer les pots de la marmite et déposer sur un linge. Laisser reposer les pots pendant 24 heures sans les bouger. Vérifier les sceaux d’étanchéité. Ranger dans un endroit frais et sombre.

Suggestion : servir avec du lapin, terrine de gibier ou pâté

Rendement : 7-8 pots de 125 ml

Source : déclinaison d’une recette élaborée par Monsieur André-Paul Moreau sur Ferme Granger Inc

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SALADE GRECQUE DE BROCOLI ET CHOU-FLEUR

Une salade tout en contraste de couleur que je vous offre aujourd'hui! On mange avec nos yeux après tout, et celle-ci est vraiment très appétissante. La recette a été dénichée chez Métro. J'ai
fait assez peu de changement, si ce n'est que pour l'oignon rouge que je n'avais plus. Une simple échalote sèche a été utilisée  et de la ciboulette fraîche. J'ai aussi fait un mélange de 4 couleurs de poivron pour le contraste . La vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus de citron complète l'ensemble qui a tout de la traditionnelle salade grecque, si ce n'est que pour le brocoli et le chou-fleur. J'adore les salades grecques. Il ne pouvait en être autrement pour celle-ci. C'est délicieux.

Ingrédients :  

Vinaigrette

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d'olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- ¼ c. à thé (1 ml) d’origan séché
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- Sel et poivre du moulin

Salade

- 1 grosse échalote sèche hachée finement
- 1 tasse (56 g) de fleurons de brocoli
- 1 tasse (81 g) de fleurons de chou-fleur
- 1 poivron de couleur (j’ai fait un mélange de poivron vert, rouge et orange), haché
- 1 tomate, en quartiers
- ½ concombre anglais haché
- 10 olives Kalamata
- 2/3 tasse (75 g) de feta en petits cubes
- Une petite poignée de ciboulette fraîche hachée

Préparation :  

Vinaigrette

- Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un petit bol.  

Salade

- Mélanger le reste des ingrédients dans un autre bol.

- Ajouter la vinaigrette.

- Bien mélanger et servir.  

Source : déclinaison d’une recette de Nutrisimple.com vue chez Métro

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BÛCHE AUX HUÎTRES FUMÉES

Cela doit bien faire plus de 20 ans qu'une amie a partagé cette recette avec moi! J'avais dégusté lors d'une  réception chez elle et,  en gourmande que je suis, avais adoré. Je trouvais aussi  que la présentation était belle et invitante.  Plusieurs années plus tard, j'avais fait quelques recherches pour retracer les origines de la recette, et avais trouvé quelque chose qui lui ressemblait sur le site de Clover Leaf. Depuis, la recette n'y est plus. En comparant les deux recettes, j'avais constaté que les garnitures différaient ainsi que les quantités. La base de cette belle amuse-gueule est constituée essentiellement de trois éléments: du fromage à la crème, un peu de mayonnaise, et des huîtres fumées.  J'ai pensé y intégrer des  cornichons, une des garnitures suggérées. Je me disais que cela apporterait  un petit "oumf" au mélange. Si vous n'aimez pas, omettez-les tout simplement. Pour la déco, vous pouvez  garnir comme moi de persil plat, ou  faire un mélange avec des noix, ou encore ajouter des cornichons. Servi sur des craquelins, le succès est garanti. Vous adorerez!

Ingrédients :

- 1 paquet (250 g) de fromage à la crème ramolli
- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
- 2 boîtes (85 g chacune) d’huîtres fumées égouttées légèrement
- Quelques petits cornichons (3-4) sucrés tranchés en fines rondelles
- Garnitures (facultatif)  au goût: graines de tournesol ou noix hachées, persil plat ciselé, ou un mélange de persil et de graines de tournesol (ou noix), cornichons

Préparation:

- Mélanger ensemble le fromage et la mayonnaise.

- Étendre la préparation de fromage sur du papier ciré et former un rectangle d’environ 6-8 po (15-20 cm) de longueur. Réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit durcie.

- Défaire les huîtres en morceaux grossiers et ajouter les cornichons tranchés. Mélanger délicatement le tout.

- Étendre la préparation sur la couche de fromage refroidie, et à l’aide du papier ciré former un rouleau. Réfrigérer.

- Lorsque durci, retirer délicatement la feuille de papier ciré et disposer sur une assiette de service.

- Parsemer de (ou des) garniture(s) choisie(s) et décorer si désiré de quelques cornichons.

- Servir avec des craquelins.

Source : amalgame de deux recettes; celle d’une amie, et de Clover Leaf

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