SALADE DE POIS CHICHES, TOMATES ET CŒURS DE PALMIER À LA FLEUR D’AIL

Je suis bien consciente que la fleur d'ail contenue dans cette salade est difficile à trouver à ce temps de l'année. Disons qu'il aurait fallu que je la publie avant, mais les choses étant ce qu'elles sont, je n'ai pu vous la présenter plus tôt. De l'ail fera l'affaire pour la remplacer. Par contre, les herbes fraîches ainsi que les petites tomates miniatures que j'utilise sont encore à notre portée dans nos jardins. Autant en profiter! Ma petite salade a été improvisée rapidement. Toute en saveur et en parfum, c'est ainsi que je la décris. Les derniers relents de l'été! Mmmm!

Ingrédients : pour environ 3 portions

- 2 tasses (500 ml) de pois chiches cuits, rincés et égouttés
- 1 boîte (14 oz/398 ml) de cœurs de palmier
- 1 tasse (250 ml) de petites tomates miniatures coupées en deux (ou une grosse tomate hachée en petits cubes)
- Une douzaine d’olives noires tranchées en rondelles
- 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat frais ciselé
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais ciselé
- 2 c. à soupe (30 ml) de fleur d’ail fraîche hachée finement (si vous n’avez pas, omettez)

Sauce :

- 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature
- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de fleur d’ail fraîche hachée finement (si vous n’avez pas, 1 gousse d’ail au presse-ail)
- ¾ c. à thé (3 ml) de jus de citron
- Épices à salade au goût
- Poivre frais moulu du moulin au goût

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

2. Dans un saladier, disposez les ingrédients de la salade.

3. Versez la sauce dans le saladier et mélangez délicatement.

4. Servir.

Source : Maripel, la fille de l’anse aux coques

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BEURRE DE POMMES AU MIEL ET À L’HYDROMEL

Je fais du beurre de pommes depuis déjà quelques années. Je cuisine toujours la même recette, une valeur sûre pour moi, la recette de Janou avec du sirop d'érable. Dernièrement, j'ai utilisé de l'hydromel pour préparer ma tartinade de raisins bleus, et il m'en restait. J'ai décidé de bousculer un peu mes habitudes et d'oser lol, Ce nectar des dieux serait certainement bon à cuisiner avec mon beurre de pommes. Qui dit hydromel dit miel. J'ai donc concocté ce beurre de pommes avec ces deux ingrédients. La recette de Janou m'a servi de base pour créer cette nouvelle recette. Le résultat est franchement intéressant, mais peut-être un moins sucré que ne l'est celui à l'érable. C'est évidemment le goût de la pomme qui domine avec, en finale, celui du miel. L'hydromel, malgré qu'il soit en petite quantité laisse sentir sa présence mais en subtilité. L'ensemble est vraiment délicieux et se tartine vraiment bien.

Ingrédients :

- 8 pommes épluchées, le cœur enlevé, et coupées en gros morceaux
- 1/3 tasse (80 ml) de miel liquide
- 3 c. à soupe (45 ml) d’hydromel
- ½ tasse (120 g) de beurre non salé

Préparation :

1. Dans un contenant de 8 tasses, mélanger les pommes, le miel et l’hydromel.

2. Couvrir partiellement, et faire cuire au micro-ondes à intensité maximale 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes se défassent et soient bien tendres (ce peut être davantage, cela dépendra de la force de votre appareil). Brasser de temps à autre. (Attention au débordement!)

3. Ajouter le beurre et passer au robot culinaire. Pulser jusqu’à bien lisse. Verser dans des pots et réfrigérer (ou congeler).

Note : la procédure sera sensiblement la même sur la cuisinière, vous portez à ébullition, et faites mijoter par la suite à feu doux 30-40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites. Ajoutez le beurre et passez au robot.

Rendement : 3-4 tasses (750 ml- 1L) dépendamment de la grosseur des pommes.

Source : inspirée par la recette de beurre de pommes à l’érable de Janou

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SALADE DE POULET, TOMATES, LAITUE, POIVRON

Une salade toute en simplicité que j'ai dénichée sur Recettes pour tous et que j'ai un peu remaniée. La petite sauce à base de yogourt qui l'accompagne est intéressante mais contient un peu trop de moutarde à mon goût lol. Si vous aimez beaucoup, laissez tel quel, mais si vous préférez comme moi un goût plus subtil lol, réduisez de moitié la quantité de moutarde suggérée. La salade n'en sera que meilleure. De la moutarde de Dijon serait tout aussi délicieuse dans cette sauce, j'en suis certaine, et accompagnerait parfaitement cette salade.

Ingrédients : pour 4 personnes

- Un reste de poulet grillé (environ 2-3 tasses /200 g)
- 1 poivron rouge
- 2 tasses de petites tomates poires jaunes (ou des tomates cerises, ou encore 2 tomates)
- Environ 8 tasses (2 L) de laitue de votre choix déchiquetée (j’ai mis de la romaine)
- ½ concombre anglais
- ¼ tasse (60 ml) d’oignon espagnol haché
- Un petit contenant de yogourt nature (175 g)
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde douce (vous pouvez réduire de moitié si vous préférez moins "moutardé")
- Ciboulette et persil plat ciselés au goût
- Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Émincez le poivron, et le concombre.
3. Coupez en deux les petites tomates.

4. Mélangez le yogourt, la moutarde et un peu de persil.

5. Dans un saladier, disposez les légumes. Versez la sauce et mélangez. Parsemez d'herbes fraîches Servir.

Source : déclinaison Recettes pour tous

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TARTINADE DE RAISINS CONCORD À L’HYDROMEL

Connaissez-vous l'hydromel? C'est un vin de miel, et  l'une des plus anciennes boissons à base d'alcool du monde. Les débuts de sa fabrication remontent à trois millénaires avant notre ère. Son nom vient du grec, "hydro" pour eau, et "mel" pour miel, les composantes de cet alcool finalement! Dans la mythologie grecque, c'était la boisson des dieux, la  liqueur divine des dieux de l'Olympe.

C'est en fouinant chez Vincent le canneux que j'y ai fait cette magnifique découverte de tartinade de raisins bleus à l'hydromel. Comme je bénéficie des largesses de mes voisins qui possèdent des vignes, j'ai pu concocter cette petite merveille aromatisée. La préparation est relativement longue, mais le résultat obtenu en vaut largement la peine. Cette tartinade a tout de la confiture, mais en un peu moins sucré; il est donc conseillé de la consommer dans le mois suivant l'ouverture des pots. On mettra au frigo lorsqu'ouvert, bien entendu! À la dégustation, c'est évidemment le goût des raisins qui ressort en premier avec, en finale, le bon goût du miel. C'est bon bon bon. Divin quoi!

Ingrédients :

- 9 tasses (3 lbs) (1,4 kg) de raisins Concord bien fermes, égrappés et bien rincés
- ½ tasse (125 ml) d'eau
- 2 tasses (380 g) de sucre
- 1 tasse (250 ml) d'hydromel liquoreux (ou autre vin blanc sucré)

Préparation :

- Retirer les grains de raisins des grappes et les laver quelques minutes dans une saumure froide (4 c. à soupe. de sel par litre d'eau), bien les rincer et les essorer.

- Pincer les raisins pour séparer la peau de la pulpe et les placer dans deux casseroles séparées.

- Ajouter la ½ tasse d'eau dans la casserole contenant les peaux.

- Porter à ébullition les deux casseroles en remuant. Dès que la petite casserole contenant les peaux bout, baissez le feu au minimum et couvrir en laissant une fente pour laisser échapper la vapeur. Remuer de temps à autre et retirer du feu à découvert quand il ne restera presque plus de liquide au fond de la casserole (cette étape a duré une grosse heure pour moi).

- Dès que la casserole contenant la pulpe bout, baisser le feu entre faible et moyen et cuire en remuant jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres, soit environ 10 minutes.

- Passer la pulpe à travers la grosse grille d'un moulin à légumes pour retirer les pépins. Vous pouvez aussi la pousser à travers un tamis pas trop fin avec une spatule.

- Combiner la pulpe, la peau des raisins, et le vin, puis reporter à ébullition, y dissoudre le sucre en remuant constamment.

- Baisser le feu, puis mijoter à découvert, en remuant souvent, jusqu'à consistance désirée (j’ai fait cuire environ 25 minutes pour obtenir une consistance de confiture).

- Retirer du feu et continuer de mélanger doucement pour une minute.

- Écumer soigneusement au besoin.

- Empotez (dans des pots stérilisés) en laissant ¼ de pouce (0,5 cm) d'espace sous le goulot.

- Stérilisez les bocaux 5 minutes à l'eau bouillante

Conseils de Vincent : mettre dans des pots de 125 ml

Note importante : se conserve seulement un mois au frigo une fois ouvert.

Rendement : 5 pots de 250 ml ou 10 de 125 ml

Source : Recettes de conserves maison

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COUSCOUS AUX LÉGUMES

Je ne réinventerai pas la roue avec cette recette que je vous présente. C'est une recette vide-tiroir à légumes, et dépanneur puisqu'elle se prépare facilement. Cela donne un plat d'accompagnement appétissant et bien coloré. Ce couscous est délicieux. Vous pouvez aussi y ajouter d'autres légumes, herbes de votre choix, ou bien encore colorer votre bouillon avec du curcuma et de la poudre de cari. Cela donne beaucoup de goût.

Ingrédients : pour environ 4 portions en accompagnement

- 1 tasse (250 ml) de couscous à grains moyens
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- ½ poivron rouge (ou autre) haché
- ½ courgette hachée
- 1 oignon haché
- 3-4 champignons tranchés en lamelles
- 1 gousse d’ail haché
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Ciboulette et persil plat frais ciselés au goût

Préparation :

1. Dans un poêlon, faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive. Faire sauter quelques minutes le poivron, la courgette, l’oignon et les champignons. Dans la dernière minute de cuisson, ajouter l’ail.

2. Dans une petite casserole, verser le bouillon de poulet. Faire chauffer, et ajouter le couscous. Mélanger et couvrir. Laisser reposer 5 minutes.

3. Avec une fourchette, détacher les grains de couscous. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et mélanger.

4. Ajouter au couscous les légumes, le sel et le poivre. Mélanger à nouveau. Parsemer d'herbes fraîches et servir.

Notes :

- Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou herbes à votre convenance.

- J’ajoute parfois à mon bouillon un peu de curcuma et de la poudre de cari au goût. Cela fait de la couleur et donne beaucoup de goût.

Source : Maripel, la fille de l’anse aux coques

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BROWNIES BLANCS AUX BLEUETS

Plus de deux ans qu'Isabelle  a publié cette recette inspirée par celle aux framboises de Jasmine! À l'époque, je m'étais empressée de prendre la recette en me disant que je la ferais très rapidement  puisque ces petits carrés m'apparaissaient terriblement cochons hihi. Tout ce temps pour constater qu' ils le sont vraiment lol. La texture du brownie est parfaite, un peu mouillée comme il se doit, avec le bon goût du chocolat blanc et des bleuets. C'est le paradis quoi! Étonnamment, ces brownies ne sont pas trop sucrés. Un bel équilibre entre les ingrédients. J'imagine ceux aux framboises de Jasmine et je salive. Il faudra que je les essaie absolument, et pas dans deux ans lol.

Ingrédients : pour 16 carrés

- 6 oz (170 g) de chocolat blanc de qualité, haché grossièrement
- 1 tasse (120 g) de farine non blanchie
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- ½ tasse (100 g) de sucre
- ¼ de tasse (60 g) de beurre doux, ramolli
- 2 gros œufs
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
- ¾ de tasse (150 g) de pépites de chocolat blanc
- 1 ¼ tasse (310 ml) de bleuets frais

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350° F (180° C).

2. Beurrer et fariner un moule de 8" (20 cm) (Si vous utilisez un moule en silicone, ce ne sera pas nécessaire). Réserver.

3. Fondre le chocolat blanc au bain-marie, en faisant attention que l'eau ne touche pas le bol du bain-marie. Cette opération peut aussi se faire au micro-ondes.

4. Mélanger la farine et le sel et réserver.

5. Dans un autre bol, crémer au batteur électrique le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

6. Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger.

7. Ajouter le chocolat fondu en mélangeant juste assez pour combiner.

8. Incorporer ensuite la farine et mélanger à basse vitesse juste assez pour combiner.

9. Incorporer les pépites de chocolat à la spatule, puis les bleuets en mélangeant doucement jusqu'à ce que les fruits soient bien distribués dans la pâte.

10. Verser la préparation dans le moule réservé et lisser la surface.

11. Enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et les côtés soient légèrement dorés et qu'un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes collées.

12. Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés. Conserver à la température de la pièce.

Source : Les gourmandises d’Isa d’après une recette de Jasmine cuisine

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SALADE DE TORTELLINI AU FROMAGE

Une recette du Coup de pouce qui m'allumait! La vinaigrette qui l'accompagne n'est pas piquée des vers lol. Délicieuse! Elle accompagne merveilleusement bien cette salade de pâtes, et en rehausse le goût. Le reste de la vinaigrette accompagnera aussi bien une salade de verdures.

Ingrédients:

Vinaigrette crémeuse (pour un rendement de ¾ tasse (180 ml)
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ½ c. à thé (2 ml) de poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin
- 6 c. à soupe (90 ml) d'huile d'olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de crème aigre (yogourt pour moi)

Salade

- 1 lb (450 g) de tortellini au fromage cuits
- ½ tasse (125 ml)) d'olives noires dénoyautées et émincées
- 3 échalotes hachées (oignons verts)
- 1 poivron jaune émincé
- 1 poivron rouge émincé
- ¼ tasse (60 ml) de noix de Grenoble ou de pacanes en moitiés (hachées grossièrement pour moi)
- 1/3 tasse (80 ml) de vinaigrette crémeuse
- sel, poivre et paprika

Préparation :

1. Pour préparer la vinaigrette, mettre sel et poivre dans un bol. Ajouter le vinaigre et bien mélanger. Incorporer l'huile. Ajouter la crème aigre (yogourt), mélanger et mettre de côté.

2. Placer tous les ingrédients de la salade dans un bol, sauf la vinaigrette. Assaisonner au goût et mélanger.

3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger de nouveau. Servir.

Source : Coup de pouce

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CONFITURE DE POMMES AU SIROP D’ÉRABLE

Il y a deux ans, je découvrais la confiture de pommes grâce à une membre de la communauté de Recettes du Québec. Je ne connaissais pas, et n'avais jamais imaginé qu'on puisse cuisiner les pommes ainsi lol. J'étais tombée en amour avec cette confiture lol. Ce n'est que cet été que j'ai découvert par hasard, et en cherchant tout autre chose chez Vincent le canneux, cette confiture avec sirop d'érable. Humm! Complètement décadent cette recette! Il fallait absolument que j'essaie. Je ne ferai pas de comparaison avec la première recette que j'ai testée. Les deux sont vraiment très différentes l'une de l'autre. Celle préparée ces derniers jours est disons plus épicée, et le goût de l'érable y est bien présent. Un pur délice pour le palais! Attention cependant! Surveillez bien votre casserole durant de la cuisson. Cette confiture a tendance à coller au fond. J'ai pu éviter de justesse la catastrophe lol.

Ingrédients :

- 12 tasses de chair de pomme hachée (utilisez des pommes bien fraîches et bien croquantes)
- 5 tasses (955 g) de sucre
- 2 tasses (500 ml) de sirop d'érable ambré ou foncé
- ¾ c. à thé (3 ml) de cannelle fraîchement moulue (j’ai mis ½ c. à thé /2 ml)
- ½ c. à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque fraîchement moulu
- ¼ c. à thé (1ml) de muscade fraîchement moulue
- 1/8 c. à thé (.5 ml) de clou de girofle fraîchement moulu

Préparation:

1. Dans une grande casserole en inox à fond épais, combiner tous les ingrédients et chauffer à feu vif en remuant souvent jusqu'à ce que votre confiture ait atteint 220°F (104 °C).

2. Laisser refroidir 5 minutes en écumant soigneusement, puis bien brasser de nouveau.

3. Emplir les bocaux en laissant ¼ de pouce (6 mm) sous le goulot.

4. Stériliser à l’eau bouillante durant 10 minutes.

Note : j’ai passé au pilon à pomme de terre pendant la cuisson, mais laissé de plus gros morceaux.

Rendement : 8 pots de 250 ml

Source : Recettes de conserves maison

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CHAMPIGNONS AU VINAIGRE BALSAMIQUE

J'apprécie beaucoup les champignons, et j'aime bien les servir en accompagnement de nos repas. Je les cuisine habituellement toujours de la même manière, sautés à la poêle avec un peu de beurre et de l'ail mais cela devient vite routinier. J'avais envie de faire un peu différent, et j'ai trouvé  ici une façon très simple de les préparer qui tranche un peu d'avec ce que je fais habituellement. Le vinaigre balsamique donne énormément de goût, et la crème, de la douceur. C'est tout simplement délicieux. À refaire! Désolée! Les photos ne sont pas terribles lol.

Ingrédients :

- 2 barquettes (250 g) de champignons de Paris
- ¼ tasse (60 ml) d’oignon haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe (30 ml) de crème 15%
- 1-2 c. à table (15-30 ml) de beurre
- Sel et poivre
- Une pincée de paprika
- Un peu de persil haché

Préparation :

1. Nettoyer et trancher les champignons en fines lamelles.

2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire suer les champignons.

3. Ajouter l’oignon haché, le paprika, le persil, le sel et le poivre. Faire revenir jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide.

4. Ajouter le vinaigre balsamique, réduire le feu et continuer la cuisson quelques minutes.

5. Au dernier moment, ajouter la crème, faire réchauffer et servir immédiatement.

Source : déclinaison de Gralon

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SOUPE POULET ET PESTO

L'automne s'installe tout doucement et je retrouve avec plaisir cette habitude de faire de la soupe hebdomadairement. J'ai choisi une recette très simple de La bible des soupes qui me permettait d'utiliser mon pesto maison et de passer un reste de poulet rôti. Avec un bon bouillon maison, cette soupe toute parfumée se déguste avec beaucoup de parmesan. Miam!

Ingrédients : pour 4 personnes

- 1 tasse comble ( ¼ lb/100 g) de pâtes penne
- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) de pesto (de basilic)
- 1 tasse (250 ml) de poulet cuit coupé en morceaux
- Sel de mer
- Poivre au goût
- Parmesan frais au goût

Préparation :

1. Dans une casserole, faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur l’emballage. Égoutter et réserver.

2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger le bouillon, le pesto, le poulet, le sel et le poivre. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

3. Ajouter les pâtes cuites au bouillon. Garnir de parmesan et servir.

Source : Marie-Claude Morin, La Bible des soupes, Éditions Modus Vivendi, 2006, page 214

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SALADE DE ROMAINE, POIVRONS RÔTIS ET MINI-MAÏS À LA SAUCE AU PIMENT D’ESPELETTE

Une petite salade faite sous le coup de l'inspiration cet été. Désolée de ne pas avoir pu vous la présenter plus tôt, surtout qu'elle contient de la fleur d'ail fraîche qui n'est plus tout à fait de saison.. À défaut, un peu d'ail haché fera l'affaire même s'il n'a pas toute sa finesse. Le piment d'Espelette donne à la sauce donne tout juste un peu de piquant; ceci afin de rassurer ceux à qui ce piment fait peur. La salade est toute rafraîchissante, goûteuse et avec un tout petit peu de mordant lol.

Ingrédients : pour environ 3 portions

- 5-6 tasses (1.25-1.5 L) de romaine déchiquetée
- 2 poivrons rouges rôtis hachés
- Une douzaine d’épis de maïs miniatures coupés en petites bouchées
- 1 dizaine d’olives noires tranchées
- Une petite poignée chacun de ciboulette et de persil plat frais ciselés
- 2 c. à table (30 ml) de fleur d’ail fraîche (un peu d’ail haché sinon, environ ¼ - ½ c. à thé (1-2 ml))

Sauce

- 3 c. à table (45 ml) de yogourt nature
- 1 c. à table (15 ml) de mayonnaise
- ½ -1 c. à thé (2-5 ml) de piment d’Espelette (au goût finalement)
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- Sel

Note : si vous n’avez pas de piment d’Espelette, utilisez simplement du poivre frais moulu au goût

Préparation :

1. Dans un saladier, déposez tous les ingrédients de la salade.

2. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

3. Versez la sauce sur les légumes et touillez délicatement.

4. Servez immédiatement.

Source : Maripel, la fille de l’anse aux coques

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AUBERGINES GRILLÉES À L’HUILE

Cela fait un mois que j'attends impatiemment de pouvoir goûter à ces aubergines que j'ai cuisinées. Une préparation relativement longue puisqu'elle s'étale sur 3 jours, et quand tout est mis en pot, il faut attendre un long mois. J'avoue que l'idéal aurait été de vous présenter la recette en août, mais je voulais absolument y goûter avant de vous en parler. Que vous dire sur ces aubergines? Je pense qu'il n'existe pas de superlatif assez fort pour dire comme c'est bon, et que cela valait définitivement  tout ce temps attendu. C'est wouah! Et encore, c'est peu dire! Mon seul regret est de ne pas en avoir cuisiné assez. Je n'ai fait que le 1/3 de la recette. Il est certain que je vais refaire, ça goûte le ciel! Ces aubergines accompagneront merveilleusement bien une grillade, un hamburger entre autres, j'en suis certaine.

Ingrédients :

- 6 aubergines moyennes
- 1 poivron rouge grillé (voir méthode pour griller les poivrons ici)
- 4 gousses d’ail
- Vinaigre blanc
- Huile de pépins de raisin

Herbes et condiments (facultatif) (mais bien bien bon!)
- ½ c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
- ½ c. à thé (2,5 ml) de marjolaine séché
- 1 c. à thé (5 ml) de câpres

Préparation :

1. Peler les aubergines en laissant de minces bandes de pelure.

2. Trancher les aubergines en morceaux d’environ ¼ po (6 mm) ou en bâtonnets d’environ 1 po (2,5 cm).

3. Les étaler dans une lèchefrite et les saupoudrer de sel. Dégorger environ 30 minutes. Rincer.

4. Couper le poivron et les gousses d’ail (hachées finement).

5. (Dans un grand bol), couvrir tous les légumes et l’ail de vinaigre. Macérer 48 heures.

6. Presser les légumes pour enlever le plus de liquide possible et les éponger.

7. Griller les aubergines des deux côtés sur une plaque à cuisson antiadhésive badigeonnée d’huile de pépins de raisin. Griller l’ail et le poivron si désiré (j’ai fait à même la plaque d'aubergines).

8. Déposer (répartir) des herbes et des condiments dans chaque bocal. Empoter en alternant (pas fait) des éclats d’ail et des lanières de poivrons. Verser l’huile (et disposer les couvercles).

9. Stériliser 15 minutes (à l’eau bouillante).

Note : attendre 1 mois avant de consommer

Rendement : 6 pots de 500 ml

Source : Louise Rivard, La bible des conserves, Édition Modus Vivendi, 2008, page 97

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