BEURRE DE POMMES À L'ÉRABLE

Voilà mes petits pots de beurre de pommes que j'ai cuisinés avec de belles pommes du Québec, des McIntosh. Cette petite douceur, je la fais à chaque année depuis 4 ans, soit depuis mes débuts sur le forum de Recettes du Québec . C'est un doux péché de gourmandise. Tellement bon qu'on le mangerait à la cuillère! Et c'est à Janou que je dois de pécher lol! Merci Janou!


J'ai modifié un peu le mode de cuisson de la recette de Janou en utilisant mon micro-ondes. La cuisson est vraiment rapide.

En 12,5 minutes, tout était cuit et prêt à passer au robot culinaire, pour obtenir cette belle purée lisse et si délicieuse.
Je congèle mes petits pots pour un usage futur. Ils serviront, en partie, pour mes paniers gourmands du temps des fêtes. Je fais toujours de la récupération de pots de verre pour ces gâteries. C'est mon côté écolo lol

Assez parlé, voici la recette qui est d'une grande simplicité.

Ingrédients :

- 8 pommes épluchées, le cœur enlevé, et coupées en gros morceaux
- ½ tasse (125 ml) de sirop d'érable (le sirop de catégorie B peut convenir: le goût est plus prononcé
- ½ tasse (120 g) de beurre

Préparation :

Mélanger le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent. Réduire en purée au mélangeur. Verser dans des pots stérilisés (méthode semblable à celle des confitures- je n'ai jamais fait) ou simplement congeler (je congèle). Donne environ 3 à 4 tasses. Conserver au réfrigérateur.

Variante, mode de cuisson que j’utilise : Cuire les pommes et le sirop d’érable pendant 12-15 minutes aux micro-ondes à haute intensité. Ajouter le beurre et passer au mélangeur.

Source : Janou sur Recettes du Québec

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