SALADE DE POIS CHICHES, TOMATES ET CŒURS DE PALMIER À LA FLEUR D’AIL

Je suis bien consciente que la fleur d'ail contenue dans cette salade est difficile à trouver à ce temps de l'année. Disons qu'il aurait fallu que je la publie avant, mais les choses étant ce qu'elles sont, je n'ai pu vous la présenter plus tôt. De l'ail fera l'affaire pour la remplacer. Par contre, les herbes fraîches ainsi que les petites tomates miniatures que j'utilise sont encore à notre portée dans nos jardins. Autant en profiter! Ma petite salade a été improvisée rapidement. Toute en saveur et en parfum, c'est ainsi que je la décris. Les derniers relents de l'été! Mmmm!

Ingrédients : pour environ 3 portions

- 2 tasses (500 ml) de pois chiches cuits, rincés et égouttés
- 1 boîte (14 oz/398 ml) de cœurs de palmier
- 1 tasse (250 ml) de petites tomates miniatures coupées en deux (ou une grosse tomate hachée en petits cubes)
- Une douzaine d’olives noires tranchées en rondelles
- 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat frais ciselé
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais ciselé
- 2 c. à soupe (30 ml) de fleur d’ail fraîche hachée finement (si vous n’avez pas, omettez)

Sauce :

- 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature
- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de fleur d’ail fraîche hachée finement (si vous n’avez pas, 1 gousse d’ail au presse-ail)
- ¾ c. à thé (3 ml) de jus de citron
- Épices à salade au goût
- Poivre frais moulu du moulin au goût

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

2. Dans un saladier, disposez les ingrédients de la salade.

3. Versez la sauce dans le saladier et mélangez délicatement.

4. Servir.

Source : Maripel, la fille de l’anse aux coques

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