SALADE DE COQUILLES ET GOBERGE

Avec le temps chaud, on a envie de fraîcheur, et surtout pas de longue préparation en cuisine! C'est chez Valérie que j'ai trouvé cette salade sans prétention qui me plaisait beaucoup. Seul changement réel à la recette: j'ai allégé la sauce en coupant sur la mayonnaise, et en la substituant par du yogourt. J'ai aussi simplement garni de ciboulette. Ce qui donne goût et couleur. Une petite salade toute colorée et bien appétissante. C'était délicieux et très rafraîchissant.

Ingrédients : pour 4 portions

- 1 ½ tasse (150 g) de petites coquilles (ou autres petites pâtes courtes)
- ½ lb (227 g) de goberge à saveur de crabe hachée grossièrement
- 1 oignon vert émincé
- Une dizaine de tomates cerises coupées en deux
- 1 carotte râpée
- ½ tasse (46 g) de concombre anglais coupé en petits dés
- ½ tasse (64 g) de poivron rouge coupé en petits dés
- ¼ tasse (34 g) de cheddar fort en petits dés

Sauce

- ¾ tasse (180 ml) d’un mélange en part égale de mayonnaise et de yogourt nature 0% (de type grec)
- 2-3 c. à soupe (30-45 ml) de lait (selon la consistance désirée)
- 2 c. à soupe (30 ml) de relish verte sucrée
- Sel-poivre

- Ciboulette fraîche ciselée, au goût (pour garnir)

Préparation :

- Cuire les pâtes selon les indications figurant sur l'emballage.

- Égoutter les pâtes et les rafraîchir. Égoutter à nouveau et verser dans un saladier.

- Ajouter la goberge et les légumes.

- Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce, et verser dans le saladier.

- Touiller délicatement.

- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et garnir de ciboulette.

- Laisser reposer au frigo quelques heures avant de déguster.

Source : d’après une recette de « Valérie aux fourneaux »

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