TREMPETTE D’ARTICHAUTS

Je vous ai déjà parlé du chef cuisinier Mario qui travaille à mon épicerie locale. Au mois de février, un peu avant le Super Bowl, Mario nous proposait quelques recettes à préparer pour la soirée de l'événement. J'avais goûté à la trempette qu'il proposait, et j'avais beaucoup aimé. J'avais en main sa recette et l'ai cuisinée récemment. J'y ai apporté quelques changements et ajouts qui me semblaient intéressants. Idéalement, la trempette se déguste à peine chaude, mais même tiédie, elle est tout aussi bonne Le résultat est vraiment délicieux.

Ingrédients : pour un rendement d’environ 2 tasses/500 ml

- 1 tasse (170 g/environ 7) de cœurs d’artichaut en conserve
- 3 petits poivrons rouges grillés, coupé en brunoise (petits cubes) (j’ai utilisé ceux du commerce, et ils étaient petits/si vous faites rôtir vos poivrons, 1 gros devrait être suffisant)
- 1/3 tasse (80 ml) de fromage cottage
- 1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature de type grec 0%
- 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de mélange laitier 5%
- ½ c. à thé (2 ml) de sauce Worcestershire
- 1 grosse gousse d’ail au presse-ail
- 2 oignons verts hachés finement
- Une pincée de poivre de Cayenne
- Sel et poivre du moulin

- Crudités pour accompagner

Préparation :

1. Égoutter les cœurs d’artichaut et les assécher à l’aide de papier absorbant. Les hacher finement.

2. Les disposer dans un bol, et ajouter le reste des ingrédients, sauf les crudités. Bien mélanger

3. Faire réchauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que la préparation soit tout juste chaude, soit 1-2 minutes.  

4. Mélanger à nouveau et servir accompagné de crudités.  

Source : déclinaison d’une recette de Mario Laliberté, chef exécutif, La cuisine d’aujourd’hui

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