Hé bien oui! Encore des poivrons grillés hihi. Faut dire que les poivrons étaient à très bon prix récemment, et que je n'ai pas pu résister hihi. C'est ici que j'ai trouvé mon inspiration pour les cuisiner. Je n'en suis pas à mes premiers poivrons grillés, alors je n'ai pas eu d'embûche à leur préparation. J'ai utilisé les herbes fraîches que j'ai planté, et qui poussent encore en ce moment. Je l'ai toujours dit, ce légume apprêté de cette manière est du vrai bonbon. Et c'est effectivement le cas avec ceux-ci. Du velours en bouche et c'est délicieux! Avec du pain baguette, c'est miam!
Ingrédients : pour environ 4 portions en entrée
- 4 gros poivrons de couleurs variées
- 5 gousses d’ail non épluchées
- 1 ½ c. à soupe (22 ml) d’huile d’olive au citron
- 1 ½ c. à soupe (22 ml) d’huile d’olive régulière
- 4-5 bonnes pincées de fleur de sel
- Une pincée de poivre
- 3 grosses pincées de piment d’Espelette ou d’un piment plus piquant si vous préférez, et ou tolérez (facultatif)
- Une quinzaine de feuilles de basilic
- 4 bonne tiges de thym citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette
1. Préchauffer le four à la position grill (broil).
2. Laver les poivrons, les couper en deux et les épépiner.
3. Sur une grande plaque chemisée de papier parchemin, déposer les moitiés de poivron côté intérieur sur la plaque.
4. Glisser sous 5 moitiés des poivrons une gousse d’ail.
5. Enfourner pour environ 20-25 minutes jusqu’à ce que la peau des poivrons ait noirci. Surveiller la cuisson.
6. Retirer les poivrons du four et les déposer dans un sac de plastique et les laisser refroidir 15-20 minutes.
7. Lorsque refroidi, retirer les gousses d’ail de leur pelure, les trancher en deux et dégermer. Piler l’ail à la fourchette.
8. Dans un bol, verser les deux huiles, le sel, le poivre, le piment, les herbes, et l’ail pilé.
9. Sortir du sac les poivrons et retirer leur peau. La peau devrait se détacher facilement. Trancher en lanières et déposer dans le bol avec la marinade. Touiller délicatement, couvrir et réfrigérer quelques heures, le temps que les saveurs se développent.
10. Sortir environ 30-60 minutes avant de servir avec des tranches de pain baguette
Source : déclinaison d’une recette de « Ma cuisine du dimanche »
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