BROWNIES AU ZUCCHINI

C'est au mois d'août que j'aurais normalement dû faire ces brownies, au moment où les zucchinis sont en abondance dans les potagers. Sauf que nos plants n'ont curieusement pas beaucoup produit. Va savoir pourquoi! J'avais cependant toujours en tête de faire cette recette trouvée chez Les douceurs de Genny et provenant de Just a pinch. C'est maintenant chose faite. Je n'ai fait aucun changement à la recette sauf pour les noix. J'avais un reste de graines de citrouille que je voulais passer, et j'avoue que c'est ce qui a créé le plus de curiosité chez mes dégustateurs lol. Cela donne beaucoup de croustillant aux brownies. Cela fait différent, et c'est très bon. Personne ne s'est rendu compte que ces brownies sont aux courgettes lol. Remarquez que je ne l'ai dit qu'après hihi. Ils sont tout chocolatés et bien tendres. Délicieux! La quantité de glaçage suggérée est importante, il m'en est resté. Vous pouvez sans inquiétude réduire de moitié les quantités de la recette de glaçage ci-bas.

Ingrédients:

Mélange #1
- ½ tasse (125 ml) d'huile de canola
- 1 ½ tasses (300 g) de sucre
- 2 tasses (230 g) de zucchini râpé (environ 1 moyen)
- 1 c à thé (5 ml) de vanille

Mélange #2
- 2 tasses (240 g) de farine tout usage
- ½ tasse (50 g) de cacao
- 1 ½ c à thé (7,5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 tasse (150 g) de noix (facultatif) (j’ai mis des graines de citrouille)

Glaçage

- 2 tasses (200 g) de sucre à glacer
- ¼ tasse (60 g) de beurre
- 6 c à soupe (35 g) de cacao
- ¼ tasse (60 ml) de lait

Préparation :

- Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette.

- Ajouter le mélange #2, et bien mélanger.

- Mettre la pâte dans un moule 9x11 (22,86 x 27, 94) beurré (la pâte est consistante).

- Cuire dans un four préchauffé à 350°F (177°C) pendant environ 25 minutes (40 minutes pour moi), sur la grille du centre (ne pas trop faire cuire).

- Refroidir et glacer

- Pour le glaçage, bien mélanger les ingrédients (on peut facilement faire seulement la moitié du glaçage...)

Source : déclinaison d’une recette de Just a pinch (Donna Harrell) - vu chez « Les douceurs de Genny »

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