PENNE (OU FUSILI), SAUCE AUX TOMATES SÉCHÉES ET AUX DEUX VINAIGRES

J'ai été tout de suite attirée par cette recette de La table en fête. Ce mélange de deux vinaigres avec les tomates séchées me semblait bien goûteux. Wouah! Ce plat de pâtes est absolument fantastique. Goûteux et très savoureux! Pour ceux qui s'inquiètent du côté aigrelet du vinaigre, celui-ci rehausse la sauce. C'est tout simplement divin. J'avais respecté les quantités suggérées de crevettes, mais mettrai au moins 6 crevettes par personne la prochaine fois. Un A+ pour cette recette de Vivianne! Trop bon!

En passant, j'ai réalisé cette semaine que j'avais passé le cap des 1000 recettes sur mon blogue. Cela n'est pas rien! Cela fera 3 ans à la fin juillet que je partage avec vous mon quotidien culinaire. Jamais je n'aurais imaginé, lorsque j'ai débuté, que je publierais autant. J'espère pouvoir continuer à le faire pour les 1000 prochaines recettes lol.

Ingrédients : pour 2 portions

- 8 crevettes (crues) ou selon votre goût, décortiquées (je mettrai définitivement + la prochaine fois)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile (huile d’olive)
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de beurre (pas mis)
- 3 gousses d’ail hachées grossièrement
- 2 tasses (280 g) de penne (fusili trois couleurs pour moi)
- 4 tomates séchées dans l’huile, égouttées et émincées finement
- Persil haché (persil plat fraîchement ciselé au goût)

Sauce
- 2 tomates séchées dans l’huile, égouttées et finement émincées
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à thé (10 ml)  de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé (5 ml) de pâte de tomates (concentré de tomates)
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- Sel et poivre (allez-y mollo pour le sel)
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile des tomates séchées
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive ou canola

Préparation :

- Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, égoutter.

- Sauce : dans un blender ou au robot culinaire, mettre les 5er ingrédients de la sauce. Saler et poivrer et mixer en ajoutant les huiles. Bien mélanger et mettre de côté.

- Dans une poêle, chauffer l’huile avec le beurre. Ajouter les crevettes. Quand elles commencent à devenir roses, ajouter l’ail et bien mélanger.

- Ajouter les pâtes cuites, la sauce et mélanger. Cuire environ deux minutes en remuant pour bien enrober les pâtes de sauce.

- Servir et saupoudrer de persil.

Source : déclinaison d’une recette de Pâtes, Hachette, par "La table en fête"

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