SALADE DE PÂTES AUX CREVETTES, SAUCE À LA CÉSAR

Sais pas pourquoi, mais j'associe d'emblée les salades de pâtes à l'été. Ne me demandez pas pourquoi. Je serais bien en peine de vous dire. C'est ici que j'ai trouvé cette dernière qui me plaisait beaucoup parce qu'elle contient des crevettes, mais aussi parce qu'elle utilise une sauce César.  J'ai fait plusieurs ajustements, et utilisé une recette rapido de sauce César que je fais de temps à autre, et qui fait bien le travail. J'aurais pu utiliser ma recette que je fais depuis fort longtemps, et qui est délicieuse, mais elle est un peu plus longue de préparation. Si vous souhaitez faire cette version plus traditionnelle, elle est ici.  Libre à vous finalement de choisir la recette de sauce César que vous aimez pour la réalisation de cette salade. Celle-ci  a d'ailleurs tout avantage à reposer au frais au moins une heure afin que les saveurs se développent. Elle sera assurément meilleure. Cette salade est très savoureuse et, tout comme moi, vous plaira assurément.

Je vous fausse compagnie pour quelques semaines. J'ai besoin de repos. Je ne pourrai répondre à aucun commentaire, ni question durant cette période. À bientôt!

Ingrédients : pour 3-4 portions

- 1 ½ tasse comble (200 g) de macaroni ou autres petites pâtes sèches (J’ai fait un mélange avec des fusili aux légumes) 
- 2 œufs 

- 18 crevettes de grosseur 31-40 (environ 200 g), cuites et coupées en 2-3 morceaux (réserver quelques crevettes entières) 

- Un peu d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail haché finement

- Le ¾ d’un poivron jaune moyen (ou autre poivron de couleur) haché en dés 

- ½ tasse (80 g) d’oignon rouge haché finement 

- 1 tasse (150 g) tomates cerises, coupées en deux 

- 2/3 tasse (100 g) de mozzarella fraîche en dés 

- 1 c. à soupe de persil haché 

- 3-4 branches de thym citron effeuillées (ou du thym régulier) 

- Quelques tiges de ciboulette ciselées 

- Sauce César (la recette que j'ai faite est ici, on n'utilisera pas tout) de votre choix, entre ¾-1 tasse (180-250 ml  

Préparation : 

1. Faire cuire les œufs à l’eau bouillante pendant 10 minutes. Faire refroidir. 

2. Préparer la sauce César (voir recette ici), et la réfrigérer le temps du reste de la préparation. 

3. Faire sauter les crevettes à la poêle dans un peu d'huile d'olive et de l'ail durant 2-3 minutes; les retourner au bout de la première minute et poursuivre la cuisson au moins une autre minute. Faire refroidir et les hacher en deux ou trois morceaux. Garder quelques crevettes entières pour garnir le dessus de la salade 

4. Couper l’oignon finement 

5. Hacher en petits dés le poivron. 

6. Trancher en deux les petites tomates 

7. Égoutter et assécher la mozzarella et la couper en dés 

8. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée le temps inscrit sur l’emballage ou jusqu’à al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Égoutter de nouveau et disposer dans un saladier. 

9. Écailler les œufs et les hacher. 

10. Ajouter les légumes préparés, la mozzarella en dés, les œufs durs , les crevettes hachées, le persil haché et les petites feuilles de thym citron. Saler et poivrer. Ajouter environ ¾-1 tasse de sauce César et touiller délicatement les ingrédients. 

11. Garnir de crevettes entières et de ciboulette. 

12. Réfrigérer au moins une heure avant de déguster. 

Source : déclinaison d’une recette de Yumelise

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