PAIN AU CHOCOLAT ET AUX CANNEBERGES

C’est le temps des canneberges, et nos épiceries en ont à profusion en ce moment. J’aime beaucoup ce petit fruit rouge aigrelet qui me fait penser à Noël. J’ai trouvé chez Atoka, un producteur québécois de canneberges, cette belle recette de pain au chocolat et canneberges. Un pain gâteau tout chocolaté avec ces petits fruits, c’est le paradis. J’ai choisi en garniture le chocolat blanc que je trouve particulièrement bon avec ce fruit. Un délice!

Ingrédients :

- ½ tasse (120 g) beurre ramolli

- 1 tasse (200 g) sucre

- 2 gros œufs

- 1 c. à thé (5 ml) vanille

- 1 ¼ tasse (310 ml) canneberges coupées en moitiés

- 3/4 tasse (180 ml) lait

- 2 tasses (240 g) farine

- 1/3 tasse cacao tamisé

- 1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte

- 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de sodium

- ¼ c. à thé (1 ml) sel

- ½ tasse (125 ml) brisures de chocolat (mis des pépites de chocolat blanc)

- ½ tasse (75 g) noix de Grenoble hachées

Préparation :

- Battre en crème le beurre et le sucre dans un bol. Incorporer les œufs en

battant, 1 à la fois. Ajouter la vanille, les canneberges et le lait. Remuer.



- Mettre les ingrédients secs dans un bol moyen. Remuer.

Ajouter le tout à la pâte. Remuer juste assez pour humecter les ingrédients

secs.

- Verser la pâte dans un moule à pain de 22 x 12,5 x 7,5 cm (9x5x3 po) graissé.

Cuire au four à 350ºF (175ºC), pendant 65 à 70 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille.


Source : Atoka

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