GRATIN DE JAMBON, BROCOLI ET CHAMPIGNONS

Un plat simple et sans prétention que je vous présente aujourd’hui! Un reste de jambon, des champignons et du brocoli, voilà de quoi me faire un bon gratin. Rien de bien compliqué, une simple béchamel avec mon jambon et mes légumes, et le tout est gratiné avec des fromages goûteux. Le plat est délicieux et réconfortant.

Ingrédients : pour environ 4 portions

- 2 tasses (500 ml) de jambon en cubes
- 2 tasses (500 ml) de brocoli (fleurons et tiges)
- 1 ½ tasse (375 ml) de champignons tranchés
- 1 oignon haché
- 1 c. à table (15 ml) d’huile de pépins de raisins
- 1 ½ tasse (375 ml) de fromage râpé: emmenthal et suisse en proportion égale
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 3 c. à table (22.5 g) de farine
- 3 c. à table (45 g) de beurre ou de margarine
- ½ c. à thé (2 ml) de marjolaine
- Sel et poivre du moulin
- 1-2 c. à table (15-30 ml) de chapelure de pain


Préparation :

1. Faire cuire les tiges et fleurons de brocoli dans l’eau bouillante salée, ou à la vapeur. Lorsque cuits, bien égoutter et réserver.

2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile de pépins de raisins. Y faire sauter l’oignon et les champignons. Réserver.

3. Faire fondre le beurre, et ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter graduellement le lait tout en brassant continuellement. Ajouter la marjolaine. Saler et poivrer. Faire cuire jusqu’à épaississement.

4. Ajouter le brocoli, les oignons et les champignons, ainsi que les cubes de jambon. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

5. Verser la préparation dans un plat à cuisson de 8x 8 po (20x20 cm). Garnir du mélange des deux fromages et saupoudrer légèrement de chapelure. Faire cuire à 350°F (180°C) environ 15-20 minutes, le temps que ce soit chaud, et faire griller quelques minutes pour dorer le fromage. Sortir du four et servir.


Source : Maripel

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