SALADE MESCLUN DE POULET ET DE POMMES DU VERGER

Je ne ferai pas mentir le titre de cette recette lol, les pommes utilisées dans cette recette de Moua sur Passion Recettes proviennent du verger à proximité de chez moi hihi. La pomme fraîche est à l’honneur dans cette belle salade toute fruitée qui a tout pour me plaire. Cette dernière me fait d’ailleurs beaucoup penser à ma recette patentée de salade de poulet style Coronation un peu à la Waldorf que j'ai déjà faite, les grosses différences avec cette dernière étant au niveau de l’absence d’épices et de l’utilisation du jus de citron. La salade est fraîche, tout en croquant. Mmmm! Délicieux! Vous ne vous surprendrez pas si je vous dis que j'y ai ajouté un peu d'échalote sèche et de la ciboulette lol. Cela donne encore plus de goût.

Ingrédients : pour 4 portions

Vinaigrette
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
- 60 ml (¼ tasse) de yogourt nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Salade- 454 g (1 lb) de poulet cuit, sans peau, coupé en dés
- 3 branches de céleri émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs
- 2 pommes, Lobo ou Cortland, non pelées (Cortland pour moi)
- Mesclun ou salade
- 45 ml (3 c. à soupe) de noix de Grenoble
- Ajout de 2 échalotes sèches hachées finement et de ciboulette au goût

Préparation : 10 minutes

1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

2. Ajouter les cubes de poulet, le céleri et les raisins secs. Couper les pommes en dés et ajouter aussitôt au mélange. Remuer.

3. Dans des bols de service, disposer le mesclun ou la salade et déposer le mélange de poulet par-dessus. Garnir de noix. Servir aussitôt.


Source : Moua sur Passion Recettes

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