UN AN DÉJÀ! ET MA 200ème SALADE: SALADE DE CŒURS DE PALMIER

Hé oui! Un an déjà que je partais mon blogue, et que je vous présentais ma toute première recette. C’était bien évidemment une salade lol. Depuis, l’eau a coulé sous les ponts. 444 recettes partagées depuis le début de cette aventure, ce n’est pas rien! Je ne le réalise même pas moi-même lol.

Alors quoi de mieux pour couronner cet anniversaire que de vous présenter une toute nouvelle salade, ma 200ème … Une recette trouvée sur un dépliant publicitaire de la compagnie Renoir, Les cœurs de palmier – Idées-recettes . Une salade qui pourrait facilement se présenter en entrée tout comme en accompagnement. La vinaigrette est bien relevée et accompagne parfaitement les cœurs de palmier et les poivrons. Je n’avais que du poivron orange et jaune, aux couleurs de l’été, si été nous avons lol. Servie bien froide, c’est rafraîchissant et succulent. Je n’ai fait que la moitié de la recette que je vous présente. Une salade à refaire absolument et une note parfaite A++

Ingrédients : pour 6 personnes

- 2 boîtes de cœurs de palmier égouttés et rincés à l’eau froide

- ½ poivron rouge coupé en fines lamelles (mis du poivron orange)

- ½ poivron vert en fine lamelles (mis du poivron jaune)

- Quelques feuilles de laitue (mis de la laitue frisée rouge)


Vinaigrette :

- 6 feuilles de basilic frais

- 1 gousse d’ail

- 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin

- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise

- 1 pincée de cumin en poudre

- Sel et poivre au goût


Préparation :

- Écraser l’ail et couper finement le basilic; mélanger à la mayonnaise puis ajouter l’huile et, peu à peu, le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre

- Disposer harmonieusement les feuilles de laitue sur un plat de service, mettre dessus les cœurs de palmier coupés en deux, puis en sifflets (morceaux coupés en biais). Parsemer régulièrement avec des lamelles de poivrons.

- Ne verser la vinaigrette qu’au moment de servir.

Source : Renoir, dépliant Les cœurs de palmier – Idées-recettes

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