SALADE DE POULET POUR UNE PERSONNE

Pour me concocter cette petite salade pour une personne, j'avais quelques restes dans mon frigo dont du poulet rôti. Je me suis un peu inspirée d'une recette de Jaimie Oliver pour la préparer. Si vous êtes plusieurs, il sera facile d'ajuster les quantités à la hausse. Rien de compliqué mais beaucoup de fraîcheur dans l'assiette. C'est simple et tout bon!

Ingrédients :

Salade

- ½ tasse (66 g) de poulet cuit en cubes
- 1 c. à soupe d’amandes grillées, hachées
- 3 c. à soupe (22 g) de carottes râpées
- 1 c. à soupe (15 ml) d’oignon vert haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de poivron rouge haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de petits pois
- Persil plat ciselé au goût
- Feuille de laitue déchiquetée au goût (romaine pour moi)

Sauce

- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature 0%
- ¼ c. à thé (1 ml) de jus de citron
- Une pincée de cumin
- 2 gouttes de miel
- Sel et poivre

Préparation :

- Dans un bol moyen, disposer les ingrédients de la salade sauf la laitue.

- Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.

- Verser la sauce sur la salade et touiller délicatement.

- Servir sur un lit de laitue déchiquetée.

Source : inspiré par une recette de Jaimie Oliver

IMPRIMER LA RECETTE