SALADE DE MACARONI AU JAMBON

Vous avez un petit reste de jambon qui traîne dans le frigo que vous voulez passer rapidement? Voilà la recette idéale pour l'utiliser. J'ai déniché chez Sylvie cette recette que j'ai légèrement modifiée. J'aimais beaucoup l'idée d'associer moutarde de Dijon et relish sucrée. C'est ce qui donne le punch à la salade. Cette salade de pâtes pleine de bons légumes et toute colorée est bien appétissante et sera parfaite pour la boîte à lunch.  Elle est délicieuse et facile à faire.

Ingrédients : pour 4-5 portions

- 2/3 tasse (160 ml) de yogourt nature
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de relish sucrée
- 1 c. à soupe (15m l) de moutarde de Dijon
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre
- 2 tasses (232 g) de macaroni non cuit
- 4 oignons verts hachés finement
- 1 tasse (114 g) de pois verts
 - ¾ tasse (96 g) de petits cubes de fromage cheddar
- ½ tasse (69 g de carottes en petits dés
- ½ tasse (69 g) de poivron vert en petits dés 
- ½ tasse (69 g) de poivron rouge en petits dés
- ½ tasse (62 g) de céleri en petits dés
- 1 tasse (80 g) de jambon en dés

Préparation :  

1. Faire cuire les pâtes selon les recommandations de l’emballage dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et rafraîchir. Égoutter de nouveau.

2. Combiner les 6 premiers ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.

3. Ajouter le macaroni et le reste des ingrédients. Bien mélanger.

4. Couvrir et garder au frigo jusqu'au moment de servir.  

Source : déclinaison d’une recette de Chips 26 vue chez « La cuisine de Sylvie »

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