HARICOTS VERTS AUX TOMATES

Très longtemps que je n'avais fait cette recette qui me vient d'une ancienne voisine de palier, du temps que je vivais en appartement.  Une recette sans prétention mais qui permet d'utiliser, en saison, des haricots verts ou jaunes et de bonnes tomates fraîches. Par contre, vous pouvez  utiliser des tomates en boîte comme le suggère la recette originale, ainsi que des haricots verts congelés puisque j'ai déja testé. Vous ajusterez le temps de cuisson en conséquence. C'est une délicieuse manière de les apprêter, et cela change des haricots au beurre qu'on fait souvent.

Ingrédients : 6 portions environ

- 1 c. à soupe (15 g) de beurre ou de margarine
- 1 oignon haché
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates (vous pouvez aussi utiliser environ 4 belles grosses tomates fraîches que vous aurez préalablement blanchies et dont vous aurez retiré la peau
- 1.5 lb (680 g) de haricots verts (ou jaunes) frais ou congelés parés
- Sel et poivre au goût
- pincée de marjolaine  

Préparation :

- Faire chauffer le beurre et faire cuire l’oignon jusqu’à  doré.

- Ajouter les tomates, les haricots verts, le sel, le poivre et la pincée de marjolaine. Porter à ébullition et faire mijoter à couvert environ 15-20 min ou jusqu’à tendre.

Source : ?, recette d’une ancienne voisine

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