BROCHETTES DE SAUCISSES ITALIENNES, SAUCE AU MIEL

J'aime beaucoup les contrastes de goût quand je cuisine, entre autre celui du sucré salé. Cette recette de Métro me donnait l'occasion de cuisiner ce genre de plat. J'ai modifié passablement la recette, mais suivi intégralement les ingrédients de la petite sauce au miel qui accompagne ces brochettes. C'est cette sauce qui fait la recette, et qui donne un goût extra aux saucisses et aux légumes. Absolument délicieux et savoureux!

Ingrédients : 4-6 portions

Brochettes

- 8 saucisses italiennes douces ou fortes
- 16 pommes de terre grelots cuites
- Oignon rouge tranché en quartiers
- 1 poivron vert (ou autre couleur) tranché en gros quartiers
- 8 tomates cerises (ou +)
- 8 gros champignons (ou +)

Sauce au miel

- 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 1 c. à thé (5ml) de moutarde à l’ancienne
- 2 gousses d’ail, hachées
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc (si vous n’avez pas, le vinaigre de vin rouge fera l’affaire)
- ½ tasse (125 ml) huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

2. Blanchir les saucisses à l’eau bouillante de 2-3 minutes. Égoutter et couper en trois. Enfiler sur des brochettes avec les autres ingrédients.

3. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter 1-2 minutes. Réserver au chaud.

4. Badigeonner les brochettes de sauce et faire griller de 6-10 minutes sur la grille huilée. Retourner fréquemment et badigeonner de sauce durant la cuisson. (Attention aux flammes!)

Source : déclinaison d’une recette Métro

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