SALADE CAJUN

C'est une bien belle recette que j'ai trouvée chez Toqués2cuisine. J'ai fait quelques modifications, mais j'étais persuadée que cette salade serait bien goûteuse. J'ai beaucoup aimé le contraste du sucré salé de la vinaigrette. Cela se marie parfaitement avec les autres ingrédients.

Ingrédients : pour 4 personnes

- 1 laitue frisée
- 4 tranches de bacon cuit et émietté
- 1 petite boite (199 ml) de maïs en grains
- 1 boite (19 oz/540 ml) de haricots rouges
- ¼ tasse (60 ml) oignon rouge haché
- 1 tomate préalablement coupée en 2, épépinée et hachée
- Environ ½ tasse (100 g) de riz blanc cuit

Vinaigrette
- 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- ½ c. à thé (2 ml) d’épices cajun du commerce (ou un mélange maison)
- Poivre du moulin

Préparation :

- Triez, lavez et essorez la salade. La déchiqueter.

- Égouttez les grains de mais et les haricots rouges, rincez ces derniers.

- Répartissez salade, riz, tomates, maïs et haricots dans les assiettes.

- Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le miel et les épices.

- Arrosez les assiettes de vinaigrette et parsemez de bacon.

Source : d’après une recette de Toqués2cuisine

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