mercredi 16 février 2011

SOUPE AUX LÉGUMES ET TOMATES


En hiver, je fais de la soupe à toutes les semaines. J'ai besoin de ce petit côté réconfortant qu'elle apporte. Comme bien souvent, celle-ci a été improvisée avec les légumes que j'avais dans mon frigo. Une soupe bien savoureuse et prête en peu de temps!

Ingrédients : pour environ 4 portions

- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- 1 1/3 tasse (330 ml) de tomates à l’étuvée
- ½ tasse (125 ml) oignon haché
- ¼ tasse (60 ml) de navet haché
- ¼ tasse (60 ml) de carotte hachée
- ¼ tasse (60 ml) de poireau haché
- ¼ tasse (60 ml) de courgette hachée
- ¼ tasse (60 ml) de maïs en grains
- 1 c. à soupe comble de lentilles corail rincées
- ½ c. à thé (2 ml) de marjolaine séchée
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à thé (5 ml) d’herbes salées (facultatif)

Préparation :

1. Dans une marmite, verser le bouillon et les tomates. Ajouter l’oignon, le navet, les carottes, le poireau, le sel, le poivre et la marjolaine. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter à couvert environ 15-20 minutes.

2. Ajouter le maïs, les courgettes, et la cuillerée de lentilles. Poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

3. Ajouter les herbes salées et bien mélanger.

4. Servir.

Source : Maripel



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5 commentaires:

  1. Une bonne soupe c'est toujours un moment de bonheur, quand nos mains enserrent le bol et se réchauffent c'est un double plaisir.
    Bonne semaine Marypel

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  2. Ya rienque comme une bonne soupe pour se réchauffer l'âme et la bédaine hihih ;) Unne belle soupe que tu nous propose! On adore ça aussi la soupe par ici alors je la vole avec grand plaisir!

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  3. Bonjour Canotte et Wimzie!

    Canotte, comme c'est bien dit! Je me vois le faire :-) Merci! Une belle semaine pour toi!

    Wimzie, c'est ce que je pense aussi lol. Contente que ça te plaise! Passe une belle journée!

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  4. Bonjour,
    Très belle recette qui aurait une place sur le concours légumes sur 750 Grammes.

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  5. Bonjour!

    Ce concours s'adresse aux Européens, ce que je ne suis pas, mais c'est une belle manière de me faire un compliment. Merci! :-)

    Bonne journée!

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