LINGUINE À LA PANCETTA ET AUX CHAMPIGNONS

Vous le savez certainement, j'adore les pâtes. J'ai trouvé cette très belle recette  chez Passion Recettes. J'ai fait quelques légères modifications à la recette, mais la base demeure. Wouah! Est-ce suffisant pour vous donner le goût? Lol. Merveilleusement bon et goûteux!

Ingrédients: 4 portions

- Un paquet de 150 g de pancetta, hachée
- 1 échalote française, hachée
- 1 barquette (227 g) de champignons de Paris hachés en fines lamelles
- ¼ tasse (60 ml) de vin blanc
- ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
- ¾ tasse (180 ml) de crème 15% à cuisson
- Environ 400 g de linguine cuits
- ½ tasse (125 ml) de parmesan frais râpé
- Sel et poivre
- Persil plat haché au goût pour la garniture

Préparation:
- Faire revenir la pancetta dans un grand poêlon, jusqu'à ce que le tout soit croustillant. Retirer du poêlon et réserver.

- Dans le même poêlon, ajouter l'échalote française et cuire 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire légèrement, puis le bouillon de poulet et laisser réduire encore un peu. Ajouter la crème et cuire 5 minutes de plus.

- Ajouter les linguine à la sauce et mélanger pour bien enrober les pâtes. Bien chauffer les pâtes. Vérifier l'assaisonnement.

- Répartir les pâtes dans de grands bols, saupoudrer de parmesan et garnir de la pancetta réservée et de persil plat.

Source : déclinaison d’une recette de Bubble sur Passion Recettes

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