GRATIN DE POISSON ET FRUITS DE MER

Honnêtement, mes photos ne rendent réellement pas justice à ce gratin trouvé chez Les cinq sens. Celles-ci ne mettent définitivement pas en valeur ce délicieux plat très simple à préparer  Pour réaliser la recette, je n'avais pas de saumon, ni de mélange de fruits de mer. Ce n'est certainement pas ce qui allait m'arrêter lol.  J'avais un paquet de goberge (pas l'idéal, mais mieux que rien!), le fond d'un sac de crevettes, et un autre un peu entamé de pétoncles. J'avais finalement tout ce qu'il me fallait lol. L'idée m'est venue d'y ajouter des champignons. J'avais un mélange de champignons déshydratés (bolets, cèpes, shitake ...) qu'il me tardait d'ouvrir pour essayer. L'occasion était trop belle, et j'étais certaine que cela donnerait beaucoup de goût. À la rigueur, vous pourriez simplement ajouter quelques champignons de Paris tranchés et sautés à la poêle. La préparation se fait rapidement et hop au four. Le résultat est plus qu'intéressant et les champignons sont le petit plus qui fait toute la différence.

Ingrédients :

- 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15%
- ½ tasse (125 ml) de fumet de poisson (j’ai utilisé un concentré commercial que j’ai dilué dans de l’eau bouillante)
- 1 paquet de 227 g de goberge à saveur de crabe hachée
- Environ ¾ lb (355 g) de pétoncles
- 160 g de crevettes non cuites
- 1 tasse (250 ml) de fromage emmenthal râpé
- 1 échalote sèche hachée finement
- 1 tasse (250 ml) de mélange de champignons séchés, réhydratés, et hachés grossièrement

Préparation :

1. Préchauffer le four à « broil ».

2. Dans une casserole, mélanger la crème et le fumet de poisson. Ajouter les échalotes, les crevettes et les pétoncles. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter la goberge hachée et les champignons. Faire cuire 1-2 minutes de plus.

3. Répartir la préparation dans quatre plats à gratin.

4. Couvrir de fromage et faire gratiner au four.

Source: déclinaison de la revue 5 ingrédients 15 minutes vue chez « Les cinq sens »

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